Mật ong hoa rừng nguyên sinh là thực phẩm được khai thác trực tiếp những tổ ong nuôi trong các cánh rừng bạt ngàn ở Kon Ka Kinh/K’Bang. Nhờ độ tinh khiết cao, hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng, loại mật ong này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mật ong hoa rừng nguyên sinh là gì?
Mật ong được tạo ra khi ong thợ thu thập mật từ hoa, cây cỏ... và phân giải mật hoa bằng enzyme. Sau đó, nó được lưu trữ trong tổ ong và được sử dụng để nuôi ong con và cung cấp dinh dưỡng cho cả tổ ong. Mật ong có vị ngọt nhờ chứa hai thành phần chính như glucose và fructose, cùng với một số khoáng chất khác.
Mật ong hoa rừng nguyên sinh là một loại mật ong cao cấp được khai thác trực tiếp những tổ ong nuôi trong các cánh rừng bạt ngàn ở Kon Ka Kinh/K’Bang, quá trình sinh trưởng, lấy mật, chế biến thành mật ong đều không chịu sự can thiệp của con người.
Nó là một loại đường lỏng tự nhiên, nên chúng ta nên sử dụng điều độ, không được ăn uống tùy thích.
Mật ong có tốt cho sức khỏe không?
Mật ong hoa rừng nguyên sinh là một loại mật ong được khai thác từ ong nuôi trong rừng, sản phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Nó có thể giúp bạn chế biến nhiều đồ uống, món ăn ngon miệng, bổ sung dưỡng chất, cung cấp năng lượng, cùng nhiều tác dụng khác.
Lợi ích của mật ong hoa rừng nguyên sinh
Nguồn dinh dưỡng phong phú
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mật ong có nhiều chất dinh dưỡng, trong 1 muỗng canh (khoảng 21g) có chứa những chất như:
- 63,8 calo
- 17,3 g carbohydrate
- 0 g chất béo
- 0,1 g chất đạm
- 0,04 g chất xơ
- 0,8 mg natri
- 17.2 g tổng lượng đường
- 1,26 mg canxi
- 10,9 mg kali
Ngoài ra, mật ong chứa ~31 khoáng chất, bao gồm một lượng nhỏ phốt pho, magiê, sắt, kẽm, đồng, selen... Là một sản phẩm lý tưởng để thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Có khả năng chống viêm
Viêm là một phần tự nhiên thường diễn ra ở cơ thể, nhằm bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương, nhiễm trùng hay chống lại các tác nhân gây hại. Nói cách khác quá trình này giúp cơ thể được chữa lành. Nhưng đôi khi, nếu viêm quá lâu dẫn đến viêm mãn tính gây hại nhiều tác hại.
Flavonoid và polyphenol trong mật ong rừng nguyên sinh có thể giúp chống viêm, cũng như giúp ích trong việc kiểm soát tình trạng viêm. Thực đơn ăn uống của bạn cũng có thể tác động tới mức độ viêm nhiễm trong cơ thể. Mà một số thực phẩm chế biến sẵn và đường có thể gây viêm, còn thực phẩm tự nhiên lại hữu ích trong việc giảm viêm. Mật ong là lựa chọn phù hợp và ít gây tình trạng viêm hơn so với đường thông thường.
Cung cấp chất chống oxy hóa
Mật ong rừng có nhiều chất chống oxy hóa, như flavonoid và polyphenol, chúng có khả năng chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa. Mà các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào, từ đó giúp phòng ngừa một số bệnh tật và lão hóa.
Khi bổ sung mật ong rừng bạn được nạp thêm các chất quan trọng này, nhưng mà bạn đừng nên tập trung vào mỗi mật ong mà nên đa dạng các nguồn chất chống oxy hóa từ nhiều thực phẩm khác nhau. Bởi vì nó vẫn là đường, nên không thể ăn quá nhiều.
Giảm cơn ho và đau họng
Tổ chức Y tế Thế giới và Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ đều cho rằng, mật ong chính là một phương thuốc ho tự nhiên. Nó có thể giúp bạn xoa dịu cơn ho, giảm cảm giác đau rát họng.
Nghiên cứu được công bố trên Cochrane Library cho thấy, mật ong có thể làm giảm các triệu chứng ho và làm giảm thời gian ho tốt hơn so với giả dược và salbutamol. Tuy nhiên, dù là vậy nhưng bạn không nên chỉ dựa vào mật ong để trị ho, nếu bạn ho lâu ngày, ho dai dẳng thì nên tìm đến bác sĩ để được điều trị cụ thể.
Theo CDC, bạn không được cho trẻ em dưới một tuổi sử dụng mật ong vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ có thể bị gây ngộ độc botulism.
Có thể cải thiện mụn trứng cá
Mật ong rừng có tính kháng khuẩn, đồng thời còn chứa axit béo, vitamin B, peptit, axit amin, chất chống oxy hóa,.. nên nó có thể giúp bạn làm dịu tình trạng mụn trứng cá. Nó giúp giảm mẩn đỏ của mụn và cũng làm mờ vết thâm sau mụn.
Ngoài ra, nó còn có khả năng dưỡng ẩm, chống viêm ( nhờ có catalase), nên có thể hỗ trợ làn da mụn, giảm viêm nhẹ. Tuy nhiên, đối với làn da sưng viêm, mụn nặng, nên tham khảo bác sĩ da liễu trước khi dùng mật ong dưỡng da.
Có thể hỗ trợ tim mạch
Mật ong hoa rừng nguyên sinh có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm triglyceride và cholesterol LDL. Như bạn đã biết cholesterol toàn phần tích tụ trong động mạch quá nhiều có thể ảnh hưởng và gây ra bệnh tim.
Mật ong chứa hơn 180 chất, bao gồm các loại đường chủ yếu là fructose và glucose, nước và vô số các thành phần nhỏ khác như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật ( tùy vào từng loại và nguồn gốc). Nhưng các chất chống oxy hóa và chống viêm trong thực phẩm này có tác dụng làm giảm nhiều khía cạnh của bệnh xơ vữa động mạch.( theo MDPI)
Cùng nhiều lợi ích khác
Ngoài những tác dụng trên, mật ong rừng còn có nhiều lợi ích đầy hứa hẹn và đang được nghiên cứu thêm như:
- Có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột
- Có tiềm năng trong việc ngăn ngừa các rối loạn trí nhớ
- Giúp ích trong quá trình kiểm soát lượng đường trong máu (1)
Tuy nhiên, chúng ta cần thêm các nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn để đánh giá toàn bộ lợi ích của mật ong đối với sức khỏe con người, vì một số nghiên cứu còn nhỏ, số lượng hạn chế hoặc không nhất quán.
Câu hỏi thường gặp về mật ong hoa rừng nguyên sinh
Tại sao mật ong rừng đổi màu?
Mật ong rừng tự nhiên sau khi khai thác sẽ có màu vàng nhạt, nhưng sau một thời gian nó sẽ chuyển màu đậm hơn, màu vàng cam đến màu cánh gián. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Hơn nữa, màu sắc còn tùy vào xuất xứ, loại hoa ong hút mật, cách bảo quản...
Nên bảo quản mật ong rừng trong tủ lạnh không?
Bạn không nên cho mật ong rừng nguyên sinh này vào tủ lạnh. Mà chỉ cần cho vào chai sạch kín, để ở nhiệt độ phòng từ 21 đến 30 độ C là được, khu vực này nhiệt độ ổn định, không có nắng chiếu hay mùi nồng. Không được dùng chai hay vật dụng kim loại đựng mật ong, vì nó sẽ bị oxy hóa.
Mật ong để được lâu không?
Mật ong rừng có thời gian sử dụng khá lâu 1- 2 năm tùy chất lượng, điều này là nhờ đường (glucozơ và fructozơ) cao trong sản phẩm có thể ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Hàm lượng nước thấp lại có tính axit, cùng các hợp chất như polyphenol, flavonoid, methylglyoxal, peptit... góp phần kháng khuẩn và giúp mật ong để được lâu. Tuy nhiên, nếu nguồn mật ong bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc do những loại cây ông hút mật hay bảo quản sai cách, thì nó vẫn có thể bị hư hỏng.
Vì sao mật ong bị kết tinh?
Hiện tượng mật ong kết tinh (lắng đường, đóng đường) khá phổ biến. Mật ong là thực phẩm có vị ngọt, đặc biệt chứa fructose (chiếm 38.5%) và glucose (khoảng 31%). Glucose là chất có xu hướng dễ dàng bị tách nước và hình thành tinh thể, khiến mật ong từ dạng lỏng dần chuyển sang trạng thái mịn, rồi tiếp tục biến đổi thành dạng hạt.
Về bản chất, mật ong là một dung dịch đường, chỉ là nó có độ đậm đặc gấp khoảng 75-80% so với các loại đường thông thường. Chính vì vậy, mật ong rất dễ kết tinh trong quá trinh bảo quản.
Mỗi ngày nên dùng bao nhiêu mật ong?
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên hạn chế lượng đường bổ sung không quá 6% tổng lượng calo mỗi ngày. Mà mật ong cũng là một dạng đường lỏng tự nhiên, nên cần sử dụng vừa phải. Bạn có thể sử dụng mật ong để thay thế đường trắng trong pha chế hoặc nấu ăn, nhưng hãy nhớ giảm bớt các nguồn đường khác để không vượt quá mức khuyến nghị.
Các khuyến nghị khuyên một người chỉ nên dùng 5 ml mật ong/ngày.
Lời kết
Mật ong hoa rừng nguyên sinh là một thực phẩm dinh dưỡng, có thể giúp cải thiện đường ruột, sức khỏe tim mạch, kháng khuẩn... nhưng bạn không nên dùng quá nhiều, cần chọn mua hàng chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn y tế. Với người có bệnh nền, phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ, nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng mật ong.
Nếu bạn đang tìm mật ong hoa rừng nguyên sinh có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và OCOP, có thể tham khảo các sản phẩm tại tại 1Shop.
