Rong biển cuộn miến chay là một món ăn ngon và hấp dẫn, món ăn này vừa giòn, vừa thơm, bạn có thể tự chế biến để đãi gia đình nhân dịp cuối tuần.
Rong biển cuộn miến chay là gì?
Rong biển cuộn miến chay là một món ăn hấp dẫn được kết hợp từ rong biển, miến, cùng những nguyên liệu quan thuộc như măng tây, cà rốt, nấm và bột chiên. Món ăn này người ăn chay hay ăn mặn đều có thể ăn được. Bạn có thể làm nó để đãi gia đình hay thay đổi món ăn cho thêm đa dạng.
Miến là thực phẩm nào?
Miến là một loại thực phẩm đã được chiến biến thường ở dạng sợi khô, nguyên liệu để tạo thành miến khá đa dạng có thể được làm từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh, hoặc bột gạo... Sau khi hoàn thành thì miến được đóng gói thành từng bó nhỏ. Tại Việt Nam, bún và miến đều là những thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong nền ẩm thực. Nó có thể chế biến nhiều món ăn ngon như miến gà, miến ngan,...
Giá trị dinh dưỡng của miến
Miến chứa giàu carbohydrate, chất xơ và chất đạm. Tuy nhiên, lượng calo trong miến được coi là "calo rỗng", nghĩa là không cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong miến có những dưỡng chất như:
- 330.5 calo
- 82.5g carbs
- 10.5g chất đạm
- 2mg canxi
- 2.5g chất xơ...
Miến chứa bao nhiêu calo?
Như đã nói, miến có thể được làm từ đậu xanh, khoai lang, khoai tây, hoặc gạo,... . Do đó, lượng calo của nó có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu này. Thông thường, trong 100 gram miến khô cung cấp khoảng 330.5 calo. Tuy nhiên, cách chế biến món ăn ví dụ như miến xào, nấu nước, hoặc trộn và số lượng miến sử dụng cũng làm thay đổi đáng kể đến tổng lượng calo của nó.
Ăn miến có tốt không?
Miến khi nấu chín có hương vị tự nhiên, dai dai, kết hợp các món khô và món nước đều được. Khi ăn miến nó cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Miến không chứa cholesterol
Miến gần như không chứa cholesterol, đây cũng được xem là một lợi thế của miến. Để tăng cường dinh dưỡng, bạn có thể chế biến miến cùng các loại chất béo tốt cho sức khỏe như dầu ô liu...
Bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể
Với hàm lượng carbohydrate cao, miền là một thực phẩm cung cấp nguồn năng lượng hiệu quả cho cơ thể, đặc biệt vào buổi sáng. Đó cũng chính là lý do bạn thường thấy các món ăn sáng thường có bún hay miến là nhờ vậy. Đây là lựa chọn lý tưởng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh dư thừa calo nhé.
Bổ sung selen
Miến là nguồn bổ sung selen tự nhiên, đây là một vi chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể. Selen còn hỗ trợ chức năng tuyến giáp, hệ thần kinh, và xương khớp.
Miến không chỉ là thực phẩm phổ biến, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý và đúng cách.
Cách làm rong biển cuộn miến chay
Rong biển cuộn miến chay bạn có thể thực hiện bằng cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rong biển cuộn miến chay chiên xù cần những nguyên liệu chính sau:
- 2 vắt miến khô
- 4 lá rong biển khô
- 2 cây nấm đông cô
- 50g măng tây
- 1 cây nấm bào ngư
- 1 củ cà rốt
- 100g bột chiên xù
- 100g bột chiên giòn
- Hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm chay
- Tiêu xay
- Muối
Mẹo mua rong biển:
- Ưu tiên các loại rong biển đến từ các nhà sản xuất uy tín, có thông tin và nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm
- Nên chọn rong biển có màu xanh đậm vì đây thường là loại rong biển ngon, tránh rong biển có màu sắc quá nhạt
- Rong biển tươi non thường khá mỏng, nên khi sấy khô nó sẽ co lại và hình thành các lỗ nhỏ. Còn rong biển già thì cứng và không giòn như rong biển non.
Mẹo mua miến:
- Chọn miến được làm từ đậu xanh, gạo, khoai tây,... để có được huong vị ngon nhất, chọn miến có màu sắc tự nhiên không bị sạn, hay có mùi hôi
Mẹo mua nấm:
- Mua những cây nấm còn nguyên vẹn, chạm vào thấy khô ráo, cây nấm có mùi thơm tự nhiên, không bị dập hay hư hỏng
- Không mua nấm bị héo, có nếp nhăn hay ở trên chóp thâm đen
Mẹo mua cà rốt:
- Lấy những củ cà rốt có vỏ ngoài sáng, cầm nặng tay, củ cà rốt thẳng không bị méo mó hay hư hỏng
- Không mua cà rốt héo, dập úng
Mẹo mua măng tây:
- Chọn cây măng tây còn tươi xanh, không héo, không thối
- Cây măng tây đầy đặn và chắc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô, nấm bào ngư bạn rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng, sau đó mang đi cắt thành sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi
- Măng tât cũng rửa sạch, cắt khúc bằng 1 ngon tay, sau đó bạn cắt dọc nhỏ
- Hành lá nhặt bỏ lá hư, cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Xào rau củ cùng với nấm
- Cho 1- 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì lấy phần đầu hành trắng cho vào phi thơm
- Đổ nấm vào xào 2- 3 phút với lửa vừa, xào đều tay cho nấm chín đều
- Sau đó thêm măng tây cùng cà rốt vào xào tiếp
- Nêm gia vị 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa tiêu, xào đều 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm chín miến khô
- Đổ 500ml nước vào nồi và đun sôi, sau đó bạn cho từng bó miền vào trụng chín
- Vớt miến cho vào tô nước lạnh, sau đó bạn cho miến ra để ráo nước
- Dùng kéo hoặc dao cắt miến thành khúc nhỏ, rồi cho miến vào tô, nêm 1/2 thìa tiêu, 1/4 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa bột chiên giòn và dùng đũa trộn đều miến cho gia vị ngấm vào miến là được.
Bước 5: Cuộn miến và rong biển
- Lấy bột chiên giòn hòa với 100ml nước lọc, khuấy đều
- Cho miếng rong biển lên mâm sạch, lần lượt cho miến, rau và nấm xào vào giữa làm nhân, dùng tay cuộn chặt lại, cần làm nhẹ nhàng để tránh rong biển bị rách nhé
- Sau khi cuộn xong ở mép bạn cho một ít bột chiên giòn đã hòa với nước vào, cách này sẽ dính rong biển lại không bị tuột ra.
- Cứ cuốn như cách bạn hay cuộn chả giò. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Chiên rong biển
- Khi bạn đã cuốn rong biển với nhân miến, rau củ và nấm xong thì nhúng vào tô hỗn hợp bột chiên giòn, nhúng đều cho rong biển dính hết bên mặt ngoài
- Tiếp tục cho vào đĩa bột chiên xù, lăn nhẹ cho bột dính đều
- Lấy dầu ăn cho vào chảo, đun nóng dầu ăn, bạn nhúng đầu đũa vào mà thấy dầu sôi lăn tăn thì cho các cuốn rong biển vào
- Hạ lửa nhỏ và chiên đều các mặt cho giòn, để chiên ngon và không cháy, bạn không nên chiên quá nhiều một mẻ, thay vào đó nên chia nhỏ ra
- Chiên xong bạn cho vào giấy thấm dầu.
Bước 7: Thưởng thức
Cho rong biển cuộn miến chay chiên xù ra đĩa, hãy thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này vừa thơm, vừa ngọt dịu lại giòn rụm, nhân miến dai dai cùng rau củ nấm giòn đậm đà. Ăn kèm tương ớt trộn mayonnaise thì ăn mãi không chán luôn.
