Bột macca là sản phẩm được nghiền mịn từ nhân hạt macca nguyên chất, nên nó giữ được giá trị dưỡng chất vốn có của hạt macca. Bột macca có nhiều tác dụng như cung cấp năng lượng, tốt cho não bộ, bảo vệ tim mạch, cải thiện tiêu hóa...
Bột macca là gì?
Hạt macca có nguồn gốc từ Úc, bên ngoài có lớp vỏ dày cứng màu nâu, bao bọc bên trong là phần hạt có màu trắng hay trắng sữa, khi ăn vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Bạn có thể ăn trực tiếp hạt macca như một món ăn vặt lành mạnh, hoặc thêm vào salad, sữa chua, ngũ cốc...
Bột macca là sản phẩm được nghiền mịn từ nhân hạt macca nguyên chất, nó có thể giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có của loại hạt này. Với hương vị béo ngậy, thơm nhẹ như bơ, bột macca là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn, đồ uống bổ dưỡng.
Bột macca có chất dinh dưỡng gì?
Bột macca chứa nhiều chất béo (chất béo không bão hòa đơn), vitamin và khoáng chất thiết yếu. Ước tính, trong 28g (khoảng 1 ounce) bột macca cung cấp những chất dinh dưỡng như:
- 204 calo
- 4g carbohydrate
- 2g đạm
- 23g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa)
- 3g chất xơ
- 1g đường
Cùng nhiều khoáng chất và vitamin:
- 22% DV vitamin B1
- 5% DV vitamin B6
- 9% DV magie
- 58% DV mangan
- 11% DV đồng
- 6% DV sắt
Trong đó DV là giá trị dinh dưỡng hàng ngày.
Bột macca có ít carbohydrate hơn so với các loại bột ngũ cốc thông thường, nhưng bột macca lại giàu calo.
Bột macca có tác dụng gì?
Nhờ bột macca được làm từ hạt macca nguyên chất, vì thế bột macca cũng có những lợi tương đương với hạt macca. Dưới đây là những tác dụng của bột macca bao gồm:
Kiểm soát cân nặng
Hàm lượng đạm và chất xơ cao, giúp bạn no lâu hơn, giảm cơn đói, giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể dễ dàng hơn, nhờ vậy mà có thể giúp giảm cân. Protein còn là chất giúp phát triển và hồi phục các mô cơ bắp.
Theo một nghiên cứu ở phụ nữ Nhật Bản có sức khỏe tốt cho biết, những người ăn hạt macca đã có dấu hiệu giảm cân sau 3 tuần so với nhóm đối chứng được dùng bơ hoặc dừa.
Tốt cho não bộ
Vitamin E là một chất chống oxy hóa có trong bột macca, giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào thần kinh. Gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính và lão hóa. Bổ sung macca giúp bạn hỗ trợ chức năng não bộ một cách tự nhiên.
Omega-7 có khả năng chống viêm và duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh, giúp tăng cường nhận thức, trí nhớ và khả năng tập trung. Vitamin E và omega 7 cũng giúp tạo một lá chắn tự nhiên cho tế bào thần kinh, hạn chế các gốc tự do gây tổn thương.
Bên cạnh đó, bột macca còn chứa các khoáng chất thiết yếu như đồng, mangan, giúp hỗ trợ hoạt động của enzyme tạo ra năng lượng cho não.
Các chất dinh dưỡng trong hạt macca giúp còn giúp cải thiện quá trình lưu thông máu di chuyển đến não, nhờ vậy mà tế bào thần kinh nhận đủ dinh dưỡng và oxy. Các chất chống oxy hóa cũng giúp kết nối giữa tế bào thần kinh hiệu quả hơn.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Trong 28g hạt macca chứa khoảng 23g chất béo, hàm lượng này cao hơn so với nhiều loại hạt khác. Trong đó, hơn 75% là chất béo không bão hòa đơn (MUFA) có lợi cho sức khỏe tim mạch. Loại chất béo này giúp giảm cholesterol xấu (LDL), đồng thời giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề về tim mạch.
Nguồn năng lượng tuyệt vời
Với hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn, bột macca giúp bạn bổ sung năng lượng hiệu quả và dễ chuyển hóa. Hơn nữa, hạt macca còn giàu đạm và carbs, giúp bạn nạp năng lượng nhanh chóng và thúc đẩy quá trình tái tạo cơ bắp. Ngoài ra, chất xơ còn giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm mệt mỏi do hạ đường trong máu.
Nhờ vậy hạt macca giúp bạn bổ sung năng lượng tạm thời, và bột macca cũng vậy.
Phòng ngừa hội chứng chuyển hóa
Bột macca cũng có thể góp phần giúp bạn đẩy lùi tình trạng mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng chuyển hóa là một tập hợp các tình trạng như huyết áp cao, đường huyết cao, cholesterol HDL thấp, chất béo trung tính cao và mỡ bụng dư thừa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ.
Nhờ chứa nhiều MUFA, hạt macca giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc hội chứng này. Đặc biệt, với chỉ hơn 1g đường/28g, hạt macca còn có chỉ số đường huyết ( GI) thấp nên nó trở thành một loại hạt lành mạnh cho sức khỏe.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ hòa tan trong hạt macca tương tự như một prebiotic, tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển mạnh mẽ, từ đó giúp tạo ra các axit béo (acetate, butyrate, propionate), giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Tốt cho xương và da
Hạt macca giúp bạn nạp thêm canxi, magie và kali, những chất này giúp củng cố và hỗ trợ xương. Phốt pho trong hạt macca lại giúp duy trì sức khỏe xương và răng.
Bột macca còn có tocotrienols và squalene. Tocotrienols có lợi cho da, giúp giảm tổn thương do lão hóa, trong khi squalene có khả năng duy trì độ ẩm cho da. Nghiên cứu cũng cho hay, chất béo không bão hòa đơn trong hạt macca có thể đóng góp một phần nào đó về việc đẩy lùi việc hình thành nếp nhăn do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, giữ độ ẩm và hồi phục da.
Cách dùng bột macca
Có một số vấn đề bạn cần lưu ý khi sử dụng bột macca như:
Mua bột macca nguyên chất
Hạt macca có giá thành khá cao, nên bột macca cũng không rẻ. Bạn nên chọn mua bột macca ở các nhà sản xuất uy tín, có xuất xứ rõ ràng, mua bột nguyên chất, chất lượng cao. Không mua bột maccs trổi nổi trên thị trường, không có nguồn gốc, không có tem nhãn.
Bảo quản đúng cách
Bạn nên bảo quản bột macca ở trong hũ thủy tin kín hay túi ziplock, và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi dùng xong cần đậy kín, để tránh không khí tràn vào, hay vi khuẩn xâm nhập.
Liều lượng vừa phải
Mặc dù bột macca mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, nhưng vì nó giàu chất béo và nhiều calo. Nên nếu bạn lạm dụng, tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Vậy nên, bạn nên giới hạn chỉ dùng khoảng 20-28 gram bột macca, có thể thêm vào các đồ uống hay món ăn nhẹ.
Nguy cơ dị ứng
Bột macca không phù hợp đối với những ai tiền sử dị ứng với các loại hạt khác như óc chó, hạt điều, hạnh nhân... Bởi vì khả năng cao bạn cũng bị dị ứng khi dùng bột macca. Các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn, khó thở, thậm chí là sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Vì thế, nếu bị dị ứng hạt, tốt nhất bạn cần tránh xa macca hay bột macca.
Ngoài ra, nếu có vấn đề về sức khỏe, hay hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng bột macca.
