Mứt vỏ cam là một món ăn được làm từ vỏ cam tươi, kết hợp cùng một số nguyên liệu như mật ong hay đường... để tạo ra loại mứt vừa thơm, vừa dẻo vừa ngon miệng.
Mứt vỏ cam là gì?
Mứt vỏ cam là một món ăn vặt được làm từ vỏ cam, thường được chế biến bằng cách ngâm vỏ cam trong nước muối để loại bỏ vị đắng, sau đó ướp cùng đường và mật ong, sau đó sên cho đến khi vỏ cam trở nên dẻo và ngọt. Mứt vỏ cam có vị the, ngọt và mùi thơm dễ chịu, thường được dùng để nhâm nhi cùng trà nóng, đặc biệt mút vỏ cam ngày càng được ưa chuộng trong dịp Tết.
Cách làm mứt vỏ cam đơn giản
Làm mứt vỏ cam ngon, thơm dẻo để nhâm nhi là một cách tuyệt vời để tận dụng vỏ cam và tạo ra một món ăn vặt thơm ngon. Dưới đây là cách làm mứt vỏ cam đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu
Cam dùng để làm mứt vỏ cam thì bạn nên chọn những quả có vỏ mịn, dày, có thể sử dụng cam vàng để có màu sắc đẹp mắt, những loại cam ngọt hay cam sành cũng là những lựa chọn hợp lý. Cam thì bạn chọn những trái tươi, không bị hư hỏng.
Cụ thể số lượng như sau:
- Vỏ cam vàng 300g
- Đường 300g
- Muối 1 ít.
Các bước làm mứt vỏ cam
Bạn tiến hành như những gợi ý sau:
Sơ chế sạch nguyên liệu
- Cam vàng tươi bạn nên rửa sạch từng quả, sau đó ngâm qua nước muối loãng 10 phút, rửa sạch và để ráo
- Tách vỏ cam ra, sau đó cách thành những miếng dài vừa ăn
- Tiếp đó cho vỏ cam vào đun sôi với nước, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó dùng nước lạnh để rửa sạch vỏ cam, tiếp tục nấu thêm 2 lần và rửa lại sạch, điều này giúp giảm vị đắng của vỏ cam.
- Cho một ít muối vào nước, khuấy đều, cho vỏ cam vào và ngâm quá đêm, sáng mai rửa lại sạch và để ráo nước.
Ướp vỏ cam và đường
- Cho vỏ cam đã được sơ chế sạch vào hộp đựng thực phẩm, cho thêm đường cát vào, khuấy nhẹ, đậy nắp vào ướp tối thiẻu 8 giờ
- Khi ướp thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sên mứt vỏ cam
- Bạn cho vỏ cam được ướp vào chảo, bật bếp và đun sôi, bạn lưu ý trong quá trình sên cần để lửa nhỏ
- Sên nhẹ tay để tránh làm nát vỏ cam, cũng như đảo đều để tránh vỏ cam bị cháy
- Sên đến khi vỏ cam có màu trong, nước cũng cạn thì có thể tắt bếp.
Sấy khô vỏ cam
- Bạn cho vỏ cam lên khay, cho vào lò nướng để làm khô vỏ cam
- Hoặc bạn chỉ cần để vỏ cam tự khô bằng cách cho vỏ cam ra khay và để qua đêm.
Thưởng thức
- Sau khi vỏ cam khô bạn có thể cho vào hũ thủy tinh sạch để bảo quản
- Khi ăn chỉ cần lấy một lượng vỏ cam vừa đủ ra đĩa, nhâm nhi cùng tách trà nóng hay lúc hàn huyên cùng gia đình và bạn bè
- Vỏ cam bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đậy kín sau mỗi lần sử dụng.
Ăn mứt vỏ cam cần lưu ý
Khi ăn cam sấy, có một số lưu ý bạn cần cân nhắc để đảm bảo sức khỏe và tận dụng tốt nhất giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:
Chọn sản phẩm chất lượng
Nếu bạn tự làm mứt cam tại nhà nhằm hạn chế lượng đường thì bạn nên dùng cam hữu cơ, vỏ cam được rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ hóa chất và bụi bẩn, sau đó mới mang đi chế biến mứt.
Còn nếu bạn mua cam sấy hay mứt cam được chế biến sẵn, thì nên chọn cam sấy từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản hay chất phụ gia. Bạn có thể nhanh chóng tìm được sản phẩm như vậy trên 1Shop.
Chú ý đến hàm lượng đường
Cam sấy thường chứa nhiều đường, trong quá trình chế biến cũng tùy vào quy trình sản xuất mà lượng đường này có thể nhiều hoặc ít, đặc biệt để chọn sản phẩm cam sấy với thành phần tự nhiên và chứa ít đường thì bạn có thể lựa chọn sản phẩm này trên 1Shop.
Khi làm mứt vỏ cam mà cho quá nhiều đường, điều này có thể làm tăng lượng calo tiêu thụ và ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều, đặc biệt với những người đang theo dõi lượng đường trong máu hoặc đang giảm cân.
Không ăn mứt vỏ cam khi đói
Mứt vỏ cam có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn khi đói, nên ăn sau bữa ăn hoặc kèm với đồ ăn nhẹ để giảm bớt tác động này.
Lượng tiêu thụ vừa phải
Mặc dù cam sấy là nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ, nhưng việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá mức calo hoặc nạp nhiều đường, do đó, dù là sản phẩm nào bạn cũng cần ăn vừa phải và điều độ.
Bảo quản đúng cách
Mứt vỏ cam nên được bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo và thoáng mát để tránh bị mốc và giữ được hương vị lâu hơn. Ngoài ra, để lưu trữ được lâu hơn bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Kiểm tra dị ứng
Nếu bạn có dị ứng với họ cam quýt, việc ăn cam sấy có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn, hoặc khó chịu. Hãy chú ý các dấu hiệu này sau khi ăn, nếu có những triệu chứng bất thường bạn nên ngừng ăn và tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ.
Tránh ăn vào buổi tối muộn:
Mứt vỏ cam bạn nên thưởng thức ban ngày để tận hưởng hương vị và lợi ich của nó, tránh ăn vào đêm muộn hay trước khi đi ngủ, để tránh bị tăng cân.
Hy vọng những lưu ý này sẽ giúp bạn thưởng thức mứt vỏ cam một cách an toàn và ngon miệng!
