Cá mè là một loại cá thường sinh sống ở các ao hồ, sông... thịt ngọt, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá mè là gì?
Cá mè là một loài cá nước ngọt, còn được gọi là liên ngư, phường ngư.. Chúng có thân dẹp, đầu to, và vẩy nhỏ, thịt cá có màu trắng ngà. Cá mè thường có màu trắng bạc đến xám nâu hay xanh da trời, nó thường sinh sống chủ yếu tại các ao hồ, đầm lầy, sông,...
Cá mè nó cũng có nhiều điểm tương tự như cá chép, nên loại cá này khá tanh, tuy nhiên thịt cá mè nếu chế biến đúng cách lại có vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, canxi, sắt, phốt pho,...
Cá mè có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như canh chua cá mè, cá mè hấp bia, và cá mè kho nghệ...
Giá trị dinh dưỡng của cá mè
Cá mè chứa nhiều protein, vitamin D, acid béo không no, omega 3, protid và nhiều khoáng chất như canxi, photpho, selen, sắt... cùng các loại vitamin như vitamin A, vitamin nhóm B, acid nicotinic.
Protein
Cá mè chứa 15,4g protein trong mỗi 100g, nên nó là một thực phẩm chứa hàm lượng prtein dồi dào, giúp cơ thể được nạp các amino acid thiết yếu, giúp tăng cường quá trình đốt cháy chất béo, cải thiện sức khỏe và thúc đẩy cơ bắp, xương và các tế bào trong cơ thể phát triển.
Vitamin D
Cá mè giúp xương chắc khỏe nhờ nó có lượng vitamin D cao, đặc biệt nó còn là thành phần giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi và hỗ trợ sự phát triển của trẻ.
Omega 3
Cá mè chứa nhiều omega 3, trong đó nổi bật là DHA và EPA, đây đều là những thành phần rất quan trọng, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm mức cholesterol xấu và tim mạch hoạt động ổn định.
Các loại khoáng chất
Các khoáng chất như phốt pho, iodine và selen có trong cá mè rất có lợi cho sức khỏe và hỗ trợ nhiều chức năng trong cơ thể. Cụ thể, iodine có lợi cho hoạt động của tuyến giáp, selen có tác dụng chống oxy hóa và giảm tỷ lệ gặp phải các vấn đề về tim mạch.
Các loại vitamin
Cá mè cũng chứa nhiều vitamin, như vitamin A, vitamin nhóm B ( bao gồm vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12), vitamin C, vitamin D và vitamin E. Trong đó, vitamin A giúp tăng cường sức khỏe của mắt và vitamin C giúp củng cố hệ miễn dịch.
Lợi ích của cá mè đối với sức khỏe
Cá mè là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của cá mè:
Cải thiện miễn dịch và xương
Trong 100g cá mè chứa khoảng 15,4g chất đạm, lượng protein dồi dào cùng vitamin D hỗ trợ xương, nó cũng tăng cường khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Đồng thời nó cũng bổ sung các dưỡng chất như mangan và selen giúp cải thiện miễn dịch.
Cải thiện thị lực
Omega 3 và vitamin D trong cá mè giúp cải thiện và duy trì sức khỏe của mắt, việc bổ sung cá mè cũng giúp giảm tỷ lệ gặp phải các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và loạn thị thường gặp khi lớn tuổi.
Cải thiện tâm trạng
Khi bạn ăn cá mè, đồng nghĩa với việc bạn được bổ sung lượng omega 3 một cách tự nhiên, mà thành phần này có khả năng xoa dịu tâm trạng, giảm tình trạng lo âu, trầm cảm.
Khi tâm trang bạn thoải mái, cũng giúp bạn cảm thấy thoái mái hơn.
Hỗ trợ tim mạch
Cá mè có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, nhờ nó chứa nhiều omega 3 giúp bạn có thể hạn chế tỷ lệ gặp phải bệnh tim mạch. Omega 3 là một axit béo có lợi cho sức khỏe, có khả năng giảm cholesterol LDL và tăng lượng cholesterol HDL, đồng thời làm giảm áp lực máu.
Nhờ vậy mà giúp giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề về tim mạch.
Có lợi cho chức năng não
Omega 3 có trong loại cá này còn giúp tăng cường chức năng não, hỗ trợ trí nhớ và giảm nguy cơ bệnh động kinh và bệnh Alzheimer.
Thêm cá mè vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Các món ăn ngon, bổ dưỡng từ cá mè
Dưới đây là một số món ngon từ cá mè mà bạn có thể thử chế biến:
Cá mè hấp bia
Cá mè hấp với bia giúp khử mùi tanh và hương vị tự nhiên của cá được giữ nguyên. Bạn có thể thêm hành, gừng, sả và gia vị để tạo hương vị độc đáo.
Nguyên liệu:
- 1kg cá mè - 1 con cá vừa, tươi
- 100g cần tây
- 300g hành củ
- Gừng
- Sả
- Ớt
- Nghệ
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Rau thơm tùy ý
Cách làm:
- Cá mè loại bỏ vảy, mang, ruột, vây... , xát qua muối để loại mùi tanh, rửa lại với nước. Bạn dùng dao khứa 2 đường dọc theo thân cá, rồi dùng nghệ, gừng, sả băm nhuyễn, ướp khoảng 30 phút
- Hành lá rửa sạch, hành củ thì đập dập
- Rửa sạch các nguyên liệu khác. Sả đập dập, gừng thái sợi, cà chua cắt múi cau, cần tây cắt khúc
- Cho gừng, hành củ dưới đáy nồi, đổ bia, cho cá lên trên mang đi hấp chín, khi cá chín thì cho toàn bộ nguyên liệu vào hấp
- Khi toàn bộ nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp
- Chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt và ăn cùng rau thơm.
Cá mè chiên
Nguyên liệu:
- 1 con cá mè khoảng 500g
- 2- 3 bột chiên giòn
- Muối
- Dầu ăn
- Tiêu
- Hành bột
- Tỏi bột
- Ớt
Cách làm:
- Cá mè mang đi làm sạch ruột, mang, vây, vảy cá... sau đó rửa sạch với nước, khứa 2 đường để cá chín đều hơn
- Cho bột chiên giòn, bột tỏi, hành bột, muối, hạt tiêu xay vào tô, trồn đều sau đó cho cá vào trộn đều cho ngấm gia vị
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên nhỏ lửa, trở cá chín giòn đều 2 mặt thì cho cá ra cho ráo dầu
- Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt là hết ý luôn.
Canh chua cá mè
Nguyên liệu:
- 500g cá mè
- Rau thơm
- 3 trái cà chua
- 3 quả sấu
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Cách làm:
- Mang cá mè đi sơ chế sạch, sau đó dùng giấm hòa với một ít muối và nước lọc để rửa cá, để khử mùi tanh, tiếp đó rửa sạch
- Cho muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào cá đã được sơ chế, ướp khoảng 15 phút
- Cho dầu ăn vào nồi chiên sơ cá
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau
- Cho dầu ăn vào phi thơm cùng hành tím rồi xào cà chua sơ qua, cho thêm quả sấu non vào, tiếp tục cho nước lọc vào đun sôi
- Cho cá vào hạ lửa nhỏ lại đun khoảng 20 phút, cho muối, hạt nêm vào
- Khi cá đã chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bêos
- Múc canh ra, thêm ngò hay hành lá vào, thưởng thức.
