Trẻ em có thể ăn hạt óc chó từ trên 1 tuổi hoặc tốt hơn là 2 tuổi, bạn cần chế biến thành những món ăn nhẹ, xay nhuyễn, nấu mềm để trẻ dễ dàng ăn, tránh để trẻ ăn nguyên hạt vì nguy cơ bị hóc nghẹn.
Thành phần dinh dưỡng của quả óc chó
Hạt óc chó là vua của các loại hạt, đặc biệt nó khoảng 65% chất béo lành mạnh, 15% đạm, carbohydrate thấp và giàu chất xơ. Trong 100g hạt óc cho chứa các giá trị dinh dưỡng như:
- Calo 654 calo
- Tinh bột 13.7g
- Chất xơ 6.7g
- Chất đạm 15.2g
- Chất béo tổng cộng 65.2g
- Chất béo bão hòa 6.1g
- Đường 2.6g.
Quả óc chó không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là cách để bạn nạp thêm dưỡng chất hiệu quả.
Chất béo (65%)
Trong hạt óc chó có hàm lượng chất béo vuọt trội, nhưngchủ yếu là chất béo không bão hòa đa, đặc biệt nó còn chứa các loại axit béo thiết yếu như omega-3 và omega-6. Các chất béo này cực kỳ quan trọng đối với tim mạch, giúp chóng viêm và cải thiện mỡ máu.
Vitamin và khoáng chất
Hạt óc cho giàu vitamin B6, vitamin E giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tinh thần. Bên cạnh đó, nó còn có nhiều khoáng chất như mangan, đồng, phốt pho, magie, sắt,… đây đều là các chất thiết yếu đối với cơ thể.
Protein (15%)
Protein trong hạt óc chó, chiếm khoảng 15% tổng giá trị dinh dưỡng, nó còn gọi là đạm, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và hỗ trợ các hoạt động sinh lý quan trọng của cơ thể, bao gồm bổ sung năng lượng, xây dựng cơ bắp...
Hợp chất thực vật
Axit ellagic hoạt động tương tự như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, mà trong hạt óc chó lại có lượng ellagic này tương đối cao, nó giúp phòng ngừa bệnh tim. Còn catechin cũng rất tốt cho tim mạch, melatonin hỗ trợ giấc ngủ sâu và ngon hơn.
Khi nào bé ăn được hạt óc chó?
"Bé mấy tháng tuổi ăn được quả óc chó?" là câu hỏi mà nhiều bố mẹ bỉm sữa quan tâm. Quả óc chó tuy rất tốt nhưng cần sử dụng đúng cách, đúng thời điểm để đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ. Hạt óc chó có nhiều vitamin, khoáng chất, chống oxy hóa, chất béo lành mạnh,...
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em cần bổ sung nhiều chất béo để phát triển não bộ và nâng cao sức đề kháng. Tuy nhiên, hạt óc chó cũng nằm trong danh sách các loại hạt dễ gây dị ứng. Vì vậy, các bác sĩ dinh dưỡng đưa ra lời khuyên cụ thể như sau:
Thời điểm thích hợp nhất
Bố mẹ chỉ nên cho bé ăn quả óc chó khi con được trên 1 tuổi, tốt nhất là từ 2 tuổi trở lên. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển hoàn thiện hơn, giảm thiểu nguy cơ dị ứng, cũng như giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Nhưng bạn nên chế biến các món ăn được xay nhuyễn, để tránh nguy cơ trẻ bị hóc, nghẹn.
Bé từ 6 tháng tuổi thì sao?
Khi tìm kiếm thông tin trẻ nên ăn hạt óc chó lúc nào, ba mẹ cũng có thể tìm kiếm được nhiều bài viết nói có thể cho trẻ ăn hạt óc cho trong giai đoạn ăn dặm. Nhưng khi bạn muốn cho bé làm quen với loại hạt này, thì chỉ nên thêm một lượng rất nhỏ dưới dạng bột thật mịn vào cháo hoặc bột ăn dặm.
Cách dùng quả óc cho trong thực đơn của trẻ
Việc bổ sung óc chó đúng cách giúp trẻ phát triển toàn diện, từ thể chất đến trí tuệ. Tùy vào độ tuổi của trẻ mà cách dùng hay liều lượng cũng cần điều chỉnh cho phù hợp, bạn cũng có thể tham khảo thêm bác sĩ nhi khoa để sử dụng sao cho an toàn.
Trẻ chưa ăn dặm (dưới 6 tháng)
Trẻ chưa ăn dặm thì bạn chưa nên cho trẻ dùng hạt óc chó, vì lúc này có thể trẻ sẽ chưa đủ khả năng tiêu hóa hết các thực phẩm giàu dinh dưỡng, thời gian này nên uống sữa mẹ và một số sản phẩm riêng biệt bác sĩ gợi ý dành riêng cho trẻ ở độ tuổi dưới 6 tháng.
Trẻ đã ăn dặm (trên 6 tháng)
Khi trẻ ăn dặm, có thể dùng hạt óc cho để xay nhuyễn nấu cháo ăn dặm, làm sữa, nhưng chỉ thêm một ít, để trẻ làm quen thực phẩm thôi nhé! Nhưng tùy vào mỗi trẻ, mà bạn nên điều chỉnh thời gian sử dụng cho phù hợp.
Trẻ đã tự nhai và ăn được đồ ăn thô
Khi trẻ đủ lớn, tự ăn uống linh hoạt, nhai đồ ăn cứng, thô dễ dàng, thì bạn có thể linh hoạt chế biến theo cách trẻ yêu thích, có thể dùng hạt óc cho rang, hay nướng, cũng có thể thêm vào sữa chua, sinh tố hay bánh cho trẻ ăn.
Tùy sở thích của trẻ, cha mẹ có thể sáng tạo các món ăn đa dạng để bé hào hứng hơn với thực đơn. Sử dụng dưới 4-5 quả óc chó, chia đều trong các bữa ăn để cung cấp đủ dưỡng chất mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Tránh lạm dụng quá nhiều óc chó, vì có thể khiến hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động quá tải, khó hấp thu và gây khó chịu.
Cách nấu cháo hạt óc chó cho trẻ
Dưới đây là hai công thức cháo hạt óc chó đơn giản mà bé sẽ rất thích.
Cháo hạt sen hạt óc chó
Món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể nấu cho trẻ ăn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu:
- 50g hạt óc chó
- 25g gạo tẻ
- 25g hạt sen
- 1/2 thìa cafe dầu oliu
Cách làm:
- Vo sạch gạo và cho vào nồi, thêm nước đun sôi, hạ lửa hầm cho cháo mềm
- Óc chó và hạt sen ngâm nở, rửa lại cho sạch rồi thêm cho vào nồi nấu cùng cháo đến khi chín mềm
- Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp
- Cho cháo vào máy, xay nhuyễn mịn
- Múc cháo ra chén, thêm dầu oliu và cho bé thưởng thức.
Cháo yến mạch hạt óc chó
Món cháo này giàu chất xơ, chất béo tốt và vitamin.
Nguyên liệu:
- 2/3 chén yến mạch
- 6 hạt óc chó
- 2/3 chén nước
- Gia vị cho trẻ
Cách làm:
- Lấy nhân óc chó, ngâm nước ấm 30 phút. Cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé
- Đun sôi yến mạch với nước, khuấy đều cho yến mạch nở thì cho một chút muối
- Thêm óc chó đã sơ chế vào, nấu thêm 4-5 phút
- Tắt bếp, muc cháo ra tô, cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Lưu ý khi cho trẻ ăn hạt óc chó
Việc bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn của trẻ không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng thiết yếu mà còn tạo sự đa dạng trong thực đơn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý:
Chọn hạt óc chó chất lượng cao
Nên mua hạt óc chó hữu cơ, được chế biến bằng phương pháp sấy hay rang mộc, không thêm bất cứ gia vị nào. Sản phẩm được cung cấp bởi các nhà sản xuất có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Ăn vừa phải
Mỗi trẻ sẽ có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, nên bạn hãy điều chỉnh sao cho phù hợp, đừng để trẻ ăn quá nhiều, cũng không nên ăn dồn ăn trong một lần, mà nên chia thành nhiều bữa ăn nhỏ. Đồng thời, tùy vào độ tuổi mà bạn cũng điểu chỉnh cho phù hợp.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Để trẻ dùng hạt óc cho an toàn và mang lại hiệu quả tốt nhất, bạn nên hỏi ý kiến chuyên gia hay bác sĩ trước khi muốn thêm hạt này vào thực đơn của trẻ, như thế bác sĩ sẽ cho lời khuyên và liều lượng phù hợp cho bé yêu của bạn.
Lưu ý dị ứng
Hạt óc chó là một trong 8 loại hạt gây dị ứng cao, nó có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ tới nặng như ngứa ngay, phát ban, mẩn đỏ, thậm chỉ sốc phản vệ đe dọa đến tính mạng.
Bên cạnh đó, quả óc chó cũng chứa nhiều acid phytic, nếu dùng thực đơn ăn uống có thực phẩm giàu phytate có thể làm cơ thể bị cản trở hấp thu chất khoáng như sắt, kẽm... , gây thiếu hụt dưỡng chất.
Mua sản phẩm ngay
