Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Củ kiệu muối là một món ăn được nhiều người yêu thích, hương vị thơm ngon và giòn, thường được dùng để ăn kèm các món ăn chính để tăng hương vị cho các món ăn.
Củ kiệu muối là gì?
Củ kiệu muối là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Đây là cách chế biến củ kiệu (một loại rau củ có hình dạng củ tương tự như củ hành và có vị cay nồng) bằng cách sơ chế sạch rồi ngâm trong dung dịch muối, giấm và đường. Quá trình muối giúp củ kiệu trở nên giòn, đậm đà hương vị, và có thể bảo quản được trong thời gian dài.
Món củ kiệu muối thường được ăn kèm với các món chính trong các bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp lễ Tết như bánh chưng, xôi, bánh tét...
Top 5 cách muối củ kiệu thơm ngon
Bạn có thể tham khảo 5 cách muối củ kiệu thơm ngon, trọn vị tại nhà dưới đây:
Củ kiệu ngâm cà rốt và đu đủ
- Nguyên liệu:
- Củ kiệu tươi 1kg - chọn kiệu quế
- Đu đủ 1kg
- Cà rốt 1kg
- Củ cải trắng 1kg
- Giấm 400ml
- Đường trắng 1kg
- Nước mắm 600ml
Cách làm:
- Đu đủ dùng dao rạch những đường nhỏ trên vỏ, ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó dùng dao gọt sạch phần vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt mỏng
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch với nước, rồi gọt mỏng
- Củ kiệu loại bỏ phần vỏ, cắt rễ và ngọn, mang đi rửa sạch
- Cho 3 thìa muối vào trộn chung cà rốt, củ cải và đu đủ, sau đó rửa lại với nước, mang đi phơi 4- 8 giờ dưới nắng
- Cho đường, nước mắm và giấm vào nồi, bật bếp và đun sôi hỗn hợp, tắt bếp, để nguội
- Dùng nước sôi rửa qua củ kiệu, cà rốt, đu đủ và củ cải trắng, để ráo nước
- Xếp rau củ vào hũ cho đẹp mắt, cho hỗn hợp nước nấu vào, đổ ngập phần rau củ là được
- Mang đi ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể sử dụng, nếu củ kiệu còn cay bạn có thể ngâm thêm và ăn đu đủ, củ cái và cà rốt trước.
Củ kiệu muối chua nguyên vị
Nguyên liệu:
- Củ kiệu tươi 1kg
- Đường 1 chén
- Giấm 1 lít
- Nước vo gạo 2 lít
- Một ít nước giấm đường
- Nước 1 lít
- Hũ thủy tinh sạch
Cách làm:
- Cho 250g đường hòa với một chậu nước, cho kiệu vào và ngâm khoảng 12 giờ
- Vớt củ kiệu ra, rửa lại sạch với nước
- Cho củ kiệu ngâm 4- 8 giờ với khoảng 500ml giấm ăn, sau khi ngâm xong bạn tiếp tục dùng nước vo gạo để ngâm kiệu lần nứa, như vậy củ kiệu sẽ trắng và đẹp mắt khi ra thành phẩm
- Sau khi ngâm đường vớt ra rửa lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu với 500ml giấm ăn khoảng 4 - 8 tiếng. Muốn củ kiệu thơm ngon, trắng hơn thì bạn vớt ra và ngâm với nước vo gạo một lần nữa.
- Tiếp tục dùng dao loại bỏ phần vỏ già bên ngoài, ngọn và rễ củ kiệu, bạn nhớ đừng cắt sát hay phạm vào phần củ nhé, để ráo nước
- Cho 500ml giấm, 500ml nước lọc và 300g đường trắng vào nồi, bật bếp và đun sôi, để nguội
- Cho củ kiệu vào hũ thủy tinh, cho hỗn hợp nước vào cùng, đổ sao cho nước ngập hết phần kiệu, sau đó đậy kín và mang đi bảo quản
- Để 5- 7 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó có thể mang ra sử dụng.
Củ kiệu muối chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1kg củ kiệu
- 1 thìa phèn chua
- 1 ít tro bếp
- 400g đường trắng
- 2 thìa muối
Cách làm:
- Củ kiệu bạn mang đi ngâm 12 tiếng với nước tro bếp, sau đó vớt ra
- Dùng dao loại bỏ phần rễ, ngọn, cũng như lớp vỏ già bên ngoài củ kiệu
- Lấy phèn chua hòa với một chậu nước, rồi cho củ kiệu vào ngâm, như vậy sẽ giúp củ kiệu có màu trắng tự nhiên
- Cho củ kiệu ra và rửa nhiều lần với nước cho sạch
- Cho củ kiệu ra nia và phơi dưới bóng mát hay nắng nhẹ khoảng 1 ngày để cho củ kiệu héo
- Củ kiệu bạn trộn chung với muối đường, rồi mang đi phơi 1- 2 giờ ngoài nắng
- Cho củ kiệu vào hũ thủy tinh, có thể thêm ớt hay cà rốt để tăng tính thẫm mỹ
- Đậy nắp và bảo quản khoảng 7- 10 ngày ở nhiệt độ phòng
- Sau đó có thể mang ra sử dụng, nếu bạn chưa ăn hết có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.
Củ kiệu ngâm nước mắm đường
Nguyên liệu:
- Củ kiệu tươi 2 kg - chọn mua củ kiệu quế
- Tro trấu 300g
- Nước mắm 700ml
- Đường trắng 1,3kg
- Giấm 150ml
- Nước 3 lít
- Hũ thủy tinh sạch
Cách làm:
- Cho tro trấu, đường và 3 lít nước vào chậu, trộn đều rồi cho củ kiệu vào ngâm khoảng 12 giờ
- Cho củ kiệu ra và rửa sạch
- Cho củ kiệu ra nia và phơi nắng, sau đó lột phần vỏ ngoài, cắt rễ và ngọn
- Cho củ kiệu vào nước và rửa sạch, tiếp tục mang phơi khoảng 3- 4 giờ
- Cho giấm, nước mắm và 1 thìa mì chính vào nồi, bật bếp, khuấy đều, đun sôi hỗn hợp thì bạn tắt bếp rồi để nguội
- Cho củ kiệu vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước vào, đổ ngập phần kiệu rồi đậy nắp, mang bảo quản khoảng 20 - 25 ngày ở nhiệt độ phòng
- Sau đó có thể mang ra sử dụng.
Củ kiệu ngâm đường
Nguyên liệu:
- Củ kiệu tươi 1kg - bạn nên chọn kiệu quế ngâm sẽ ngon hơn
- Đường trắng 700g
- Giấm 500ml
- Hũ thủy tinh sạch
Cách làm:
- Cho đường hòa loãng với nước, sau đó cho củ kiệu vào ngâm 12 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch, để ráo nước
- Dùng dao lột bỏ vỏ ngoài, cắt rễ và ngọn củ kiệu
- Mang đi rửa lại với nước sạch, để ráo
- Bạn xếp củ kiệu vào trong hũ thủy tinh, cho một lớp đường lên trên, rồi tiếp tục một lớp kiệu và một lớp đường đến khi nguyên liệu hết
- Đậy kín hũ và để ở nơi khô ráo thoáng mát khoảng 2 tuần
- Sau đó có thể mang ra sử dụng.
Khi chế biến và bảo quản củ kiệu cần lưu ý
Khi chế biến
- Bạn cần phải cho hỗn hợp nước ngâm củ kiệu ngập hết củ kiệu
- Cho thể dùng dụng cụ để nén chặt phần kiệu xuống dưới nước
- Cần đậy kín củ kiệu
- Bảo quản và lưu trữ củ kiệu ở nơi thoáng mát, khô ráo
Khi bảo quản
- Bạn có thể bảo quản củ kiệu ở bên ngoài hoặc cho vào tủ lạnh đều được
- Không để củ kiệu ngâm ở nơi có nhiệt độ cao và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp
- Tùy vào cách ngâm mà củ kiệu có thể ăn được sau 3- 25 ngày, nếu bạn thấy củ kiệu còn cay nồng có thể ngâm thêm
- Khi củ kiệu được lên men thì bạn có thể sử dụng, nếu cho vào tủ lạnh thì trước đó bạn nên bỏ bớt phần nước ngâm để tránh củ kiệu lên men quá nhanh.
Mua sản phẩm
Cách làm bún cá thu sứa Nha Trang chuẩn vị cho cả nhà
1
Bún cá thu sứa Nha Trang là một món ăn dinh dưỡng cách làm khá đơn giản bạn có thể tham khảo qua bài viết này
Ad 1Shop.vn |
12/07/2023 15:42
Cách làm bún thập cẩm thơm ngon tại nhà
1
Bún thập cẩm là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún thập cẩm tại nhà nhé
Ad 1Shop.vn |
12/07/2023 10:52
Cách làm bún sườn cải chua bắp bò
1
Bún sườn cải chua bắp bò là một món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam Đây là một món bún được kết hợp với sườn heo cải chua bắp bòtạo nên một món ăn đậm đà hấp dẫn
Ad 1Shop.vn |
11/07/2023 10:35
Cách làm bún tàu xào nấm mối đơn giản
1
Bún tàu xào nấm mối là một món ăn ngon và dễ làm bài viết này sẽ giúp bạn chế biến món ăn bún tàu xào nấm mối này tại nhà
Ad 1Shop.vn |
06/07/2023 10:06
Top 5 cách nấu cháo tổ yến bổ dưỡng cho trẻ
1
Cháo tổ yến là món ăn rất bổ dưỡng giúp bồi bổ và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể hiệu quả
Ad 1Shop.vn |
14/06/2023 11:51
Cách làm bún cá chép đậm đà, thơm ngon tại nhà
1
Bún cá chép là một món ăn có hương vị cuốn hút được rất nhiều người yêu thích cách làm món ăn khá đơn giản này bạn có thể làm tại nhà
Ad 1Shop.vn |
12/07/2023 13:13
Cách Làm Kho Quẹt Chay Bằng Nấm Đùi Gà
1
Kho quẹt chay được làm từ nấm đùi gà có hương vị thơm ngon độc đáo
Ad 1Shop.vn |
12/09/2023 13:06
Cách làm nấm rơm xào chua ngọt thơm ngon
1
Nấm rơm xào chua ngọt là món ăn lạ miệng dễ chế biến là món ăn bỗ dưỡng trong bữa cơm gia đình
Ad 1Shop.vn |
14/03/2023 10:00
Nước mắm nấm rơm hương cá hồi là gì? Thành phần dinh dưỡng và công dụng của nấm rơm
1
Thành phần chính của nước mắm là nấm rơm hương cá hồi một trong các loại thực phẩm quen thuộc với người Việt
Ad 1Shop.vn |
04/03/2023 10:05
Những công dụng bất ngờ từ rượu vang
1
Rượu vang là một loại rượu lên men có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng được rất nhiều người yêu thích
Ad 1Shop.vn |
14/04/2023 11:25
Đông trùng hạ thảo Bhutan và Tây Tạng loại nào tốt nhất
1
Đông trùng hạ thảo là dược liệu đắt đỏ quý hiếm chứa hàm lượng dưỡng chất cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe người sử dụng
Ad 1Shop.vn |
31/07/2023 19:50
Trà Phan Tả Diệp Là Gì? Công Dụng Của Trà Phan Tả Diệp
1
Trà phan tả diệp là một loại trà thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích
Ad 1Shop.vn |
08/09/2023 12:56
Sữa Hạt Có Giúp Giảm Cân Không? Các Loại Sữa Hạt Giúp Giảm Cân Hiệu Quả
1
Sữa hạt không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà nó còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ad 1Shop.vn |
22/03/2024 12:39
Nâng Mũi Có Ăn Khoai Lang Được Không?
1
Nâng mũi là phương pháp phẩu thuật nhằm làm cho mũi bạn cao lên tuy nhiên nhiều người thắc mắc liệu nâng mũi có ăn được khoai lang không Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé
Ad 1Shop.vn |
13/04/2024 13:09
Phụ Nữ Mang Thai Dùng Bột Đậu Đỏ Làm Đẹp Không?
1
Bột đậu đỏ là được các chị em ưa chuộng trong việc làm đẹp như để làm mặt nạ dưỡng da tẩy tế bào chết body
Ad 1Shop.vn |
05/03/2024 13:10
Công dụng của yến chưng mật ong. Cách làm yến chưng mật ong
1
Yến chưng mật ong là món ăn bổ dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe
Ad 1Shop.vn |
29/06/2023 11:09
