Ăn củ kiệu muối lúc nào là tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta? Bạn tuyệt đối không nên bỏ qua những thời điểm lý tưởng này.
Củ kiệu muối chua là gì?
Củ kiệu là phần củ của cây kiệu ( thuộc họ hành), củ có màu trắng, hình trái xoan thuôn, dáng cây tương tự hành nhưng nhỏ hơn. Củ kiệu muối chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, nhất là vào dịp lễ Tết. Để làm món ăn này, kiệu sẽ được nhổ lên, chọn lọc và mang đi rửa sạch, sau đó bỏ rễ và lá, rồi mang củ kiệu đi phơi héo, tiếp đó, người ta sẽ ướp nó theo tỷ lệ củ kiệu 90%, đường 5%, giấm 5%. Sau một thời gian, củ kiệu lên men và có vị chua chua ngọt ngọt, cùng hương cay nồng từ kiệu, ăn rất ngon.
7 thời điểm vàng nên ăn củ kiệu muối
Bạn nên ăn củ kiệu muối vào những lúc như:
Bữa sáng
Bạn có thể bắt đầu bữa sáng cùng với một ít củ kiệu muối, ăn kèm cơm và rau cũng như thịt đều được. Buổi sáng miệng đang còn nhạt, nên khi ăn kèm củ kiệu nó có thể giúp bạn kích thích vị giác hơn, cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
Bữa trưa
Đây thường là bữa ăn quan trọng trong ngày, giúp bạn hoạt động và làm việc hiệu quả, bữa ăn này thường có thể có nhiều đạm và chất béo. Ăn kèm củ kiệu muối vào bữa trưa sẽ giúp bạn giảm cảm giác ngán, hỗ trợ tiêu hóa, vì kiệu muối đã lên men, nên có nhiều lợi khuẩn, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
Bữa tối
Nếu bữa tối của bạn ăn trước 7 giờ, thì bạn vẫn có thể ăn kèm củ kiệu bình thường. Nó không chỉ giúp cho bữa ăn trở nên đậm đà, mà còn giúp nâng cao hương vị của món ăn, bạn có thể ăn kèm đồ ăn, hay dùng nó để làm nước chấm thịt, rau đều được. Nếu làm nước chấm, thì khi pha nước mắm xong, chỉ cần cắt củ kiệu muối vào là được.
Dịp Lễ Tết
Lễ Tết là thời điểm hoàn hảo, vì đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu vào ngày Tết. Trong thời gian này các món bánh chưng, bánh tét, nem chả, giò lụa, giò mỡ, thịt đông, luôn luôn có trong các mâm cỗ, vì thế việc ăn hàng ngày sẽ khiến bạn ngán. Củ kiệu muối với vị chua ngọt, giúp xóa tan vị ngán ngày Tết hiệu quả.
Trong các bữa tiệc
Bạn có thể thấy, trong bữa tiệc cũng thường có nhiều món ăn, bao gồm món chiên, thịt kho,... nên khi dùng cũng củ kiệu muối sẽ làm cho món ăn nào cũng hài hòa, ăn vừa ngon vừa thú vị. Bạn cũng có thể nhâm nhi vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả hơn.
Khi cảm thấy đầy bụng, khó tiêu
Một ít củ kiệu muối sẽ hỗ trợ hiệu quả cho hệ tiêu hóa. Vì quá lên men sẽ tạo ra nhiều lợi khuẩn lợi cho tiêu hóa, cùng hàm lượng acid cao, có thể giúp giảm cảm giác đầy hơi, khó chịu sau bữa ăn. Ăn kèm một ít củ kiệu muối cũng tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Không nên ăn củ kiệu muối khi nào?
Ngoài những thời điểm nên ăn, thì có những lúc này bạn không nên ăn củ kiệu như:
Khi đang đói
Acid từ củ kiệu muối có thể kích thích dạ dày, tăng tiết axit, dễ dẫn đến cồn cào, xót bụng, có thế gây đau dạ dày nếu thường xuyên sử dụng như vậy, đặc biệt đối với những người có vấn đề về dạ dày như viêm loét hoặc trào ngược nếu còn ăn khi đói, nó sẽ làm bệnh nặng hơn.
Buổi tối muộn hoặc trước khi đi ngủ
Củ kiệu muối thường có vị khá hài hòa, tuy bạn không có cảm giác nó mặn, nhưng khi ăn bạn sẽ có cảm giác khát nước, chưa kể một số công thức còn chứa nhiều muối. Nếu ăn muộn hay ăn gần giờ đi ngủ, nó làm bạn phải uống nhiều nước và dẫn đến tiểu đêm, ảnh hưởng đến giấc ngủ. Vậy nên, bạn hạn chế khoảng thời gian này.
Người đang bị bệnh thận
Đối với người mắc các bệnh cao huyết áp, bệnh thận thì không nên dùng dưa kiệu muối, vì lượng muối trong củ kiệu khá cao, có thể làm tăng gánh nặng cho thận. Khiến bệnh lý ngày càng trầm trọng hơn, nên bạn cần tránh ăn nhiều muối hay ăn đồ chứa nhiều muối khi bị bệnh lý này.
Lúc bị dị ứng củ kiệu
Củ kiệu là một thực phẩm có tính ấm, vị cay, đắng, nhưng một số người vẫn có thể bị dị ứng khi ăn nó, nhất là ai có thể trạng nhạy cảm. Nó có thể gây phản ứng dị ứng như phát ban, nổi mẩn, ngứa ngáy.., nếu có những biểu hiện này, bạn nên ngừng ăn. Còn có triệu chứng bất thường thì cần tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ.
Khi đang có những vấn đề đặc biệt
Củ kiệu muối cũng không dành cho bà bầu, trẻ em, người bị đau dạ dày, người có hệ tiêu hóa yếu,... thế nên, nếu bạn nằm trong những đối tượng này thì nên tránh sử dụng, thay vào đó, nên ưu tiên các nhóm thực phẩm tươi, xanh, an toàn cho sức khỏe của bản thân hơn.
Cách ăn củ kiệu hội An Đông ngon
Để ăn củ kiệu ngon, bạn có thể làm như sau:
Ăn trực tiếp
Bạn chỉ cần lấy hũ củ kiệu ra, lấy đũa gắp vào chén, sau đó ăn kèm cùng cơm, bánh chưng, xôi, rau.... Nó vừa là một món ăn, cũng vừa là gia vị để tăng hương vị, nó giúp cho bữa cơm trở nên hấp dẫn, cuốn hút hơn.
Dùng làm topping
Nếu bạn làm món gỏi hay salad trộn, ngoài các nguyên liệu cơ bản ra, có thể dùng thêm tí củ kiệu muối. Có thể để nguyên củ hoặc cắt 1/2 rồi trộn vào là được. Vị chua ngọt và cay nồng làm cho các món này trở nên sống động hơn.
Làm mắm chấm
Lấy một ít củ kiệu cắt mỏng, cho vào nước mắm chua ngọt, thả một ít ớt băm mỏng nữa là có ngay chén nước chấm thơm lừng. Lấy chấm rau sống, thịt heo luộc, cá chiên, rau củ luộc thì ngon hết nước chấm đúng nghĩa luôn.
Lời kết
Tóm lại, thời điểm ăn củ kiệu muối tốt nhất là vào bữa chính, nhất là bữa ăn có nhiều dầu mỡ, thịt. Nên ăn vừa phải, với tần suất phù hợp. Bạn nên điều chỉnh liều lượng theo nhu cầu và sức khỏe của mình.
