Mứt cà rốt là một món ăn vặt hấp dẫn, thường xuất hiện vào ngày Tết. Ăn mứt cà rốt có tác dụng gì? Hãy cùng 1shop.vn tìm hiểu nhé.
Mứt cà rốt là gì?
Mứt cà rốt là một loại mứt truyền thống được chế biến từ củ cà rốt. Được làm từ cà rốt tươi và đường. Mứt cà rốt có màu vàng cam đặc trưng, vị ngọt dịu, thơm dẻo. Món mứt cà rốt này thưởng thức như một món ăn vặt được nhiều người ưu chuộng, có thể ăn trong các dị lễ Tết, nhâm nhi hàn huyên cùng bạn bè, vừa xem phim vừa ăn.
Ăn mứt cà rốt có tốt không?
Dưới đây là những lợi ích của việc ăn mứt cà rốt khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng:
Chống oxy hóa
Mứt cà rốt chứa các chất chống oxy hóa mạnh như carotenoids và anthocyanin. Những chất này giúp chống lại các gốc tự do gây hại Đây là một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng của cà rốt.
Cải thiện hệ miễn dịch
Vitamin C trong mứt cà rốt hỗ trợ hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy sản xuất kháng thể, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, giúp làm lành vết thương và duy trì mô liên kết.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Mứt cà rốt được làm từ cà rốt, là một thực phẩm giàu beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, giúp duy trì thị lực tốt và bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mặt trời. Beta-carotene cũng giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể và khô mắt. Vì vậy, mứt cà rốt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe mắt.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Một củ cà rốt có thể đáp ứng khoảng 4% kali hàng ngày, kali là một khoáng chất có khả năng làm giãn các mạch máu và giảm nguy cơ cao huyết áp. Đồng thời, chất xơ trong cà rốt giúp giảm cholesterol LDL, góp phần ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến bệnh tim mạch. Tuy nhiên bạn cần ăn vừa phải, nhất là tránh các loại mứt cà rốt được thêm nhiều đường trong quá trình chế biến.
Hỗ trợ xương khớp
Cà rốt bổ sung các khoáng chất như vitamin K, canxi và phốt pho đáng kể, các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe xương. Giúp ngăn ngừa loãng xương và duy trì xương chắc khỏe.
Mứt cà rốt chứa bao nhiêu calo?
Trong 100g mứt cà rốt chứa khoảng 175 calo. Với mức năng lượng này, nếu bạn ăn một lượng nhỏ thì không ảnh hưởng đến cân nặng, tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều và ăn thường xuyên thì nguy cơ cao gây dư thừa calo và gây tăng cân. Vì vậy, hãy ăn mứt cà rốt với lượng vừa phải và áp dụng cùng chế độ ăn uống khoa học và thể thao thường xuyên.
Ngoài ra, lượng đường trong mứt cà rốt cũng là yếu tố khiến bạn dễ dàng tăng cân, nên nếu bạn yêu thích món ăn này nên ưu tiên các loại chứa ít đường hoặc không đường, hoặc bạn có thể tự làm tại nhà để kiểm soát lượng calo dễ hơn.
Cách ăn mứt cà rốt có lợi cho sức khỏe
Để tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe từ mứt cà rốt, bạn nên lưu ý một số điều sau khi sử dụng:
Kết hợp với thực phẩm khác
Ăn mứt cà rốt kèm với các thực phẩm khác, bên cạnh đó, bạn có thể ưu tiên dùng cà rốt tươi cùng với các loại rau xanh, trái cây, thịt, cá, hải sản.... để giúp cân bằng dinh dưỡng.
Chọn mứt cà rốt ít đường hoặc tự làm tại nhà
Nếu có thể, hãy chọn mứt cà rốt ít đường hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát lượng đường bổ sung. Bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong để thay thế đường trắng.
Điều chỉnh lượng tiêu thụ
Mứt cà rốt chứa đường, do đó, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân hoặc tăng mức đường huyết. Hãy ăn mứt cà rốt với lượng vừa phải, chẳng hạn một vài miếng nhỏ trong ngày, để tránh các tác động tiêu cực.
Ăn vào thời điểm thích hợp
Thời điểm ăn mứt cà rốt cũng quan trọng. Bạn nên ăn vào bữa trưa hoặc bữa phụ, tránh ăn vào buổi tối để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, đồng thời giảm nguy cơ tích tụ đường và mỡ thừa.
Kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh
Để mứt cà rốt thực sự có lợi cho sức khỏe, hãy kết hợp với một chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng và lối sống lành mạnh. Đảm bảo bổ sung đủ rau xanh, trái cây... trong chế độ ăn hàng ngày. Đồng thời, duy trì thói quen tập thể dục đều đặn và uống đủ nước.
Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc trên, bạn có thể tận hưởng hương vị ngọt ngào của mứt cà rốt mà vẫn đảm bảo lợi ích cho sức khỏe.
Cách làm mứt cà rốt ngon tại nhà
Mứt cà rốt bạn có thể thực hiện tạo nhà theo 2 cách sau:
Mứt cà rốt sấy khô
Nguyên liệu:
- Cà rốt 1kg
- Đường 500g
- Vani 10g
- 50g vôi
Cách làm:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng khoảng 0,5cm
- Lấy 2 lít nước hòa cũng 50g vôi, sau đó chờ cho nước lắng rồi lấy phần nước trong, cho cà rốt vào ngâm khoảng 1- 2 giờ
- Cho cà rốt vào nồi chần sơ với nước sôi khoảng 1- 2 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh
- Cho cà rốt vào ướp cùng đường trắng, trộn đều và để nguyên 2- 3 giờ
- Cho mứt vào nồi sên đến khi mứt hơi khô lại, cho mứt vào lò vi sóng sấy ở mức nhiệt 120 độ C khoảng 45 phút, sau đó khoảng 10 phút bạn lại đưa ra và sấy đến khi mứt khô
- Cho mứt ra đĩa và thưởng thức.
Mứt cà rốt dẻo
Nguyên liệu:
- Cà rốt tươi 1kg
- Đường 300- 500g tùy khẩu vị
- Giấm ăn 70ml
- Vani 10g
- Muối 5g
Cách làm:
- Mang cà rốt đi bào mỏng vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi vừa phải
- Cho cà rốt vào chậu nước có pha giấm ăn và muối đã chuẩn bị sẵn, ngâm khoảng 2- 3 giờ
- Rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo
- Cho đường ướp với cà rốt khoảng 35- 45 phút
- Cho chảo lên bật bếp, có cà rốt vào sên với lửa nhỏ chờ cho cà rốt khô ráo lại thì tắt bếp
- Cho mứt ra đĩa, để nguội rồi thưởng thức.
