Hạt sen là một thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt, hạt sen còn có tác dụng kháng viêm, kích thích vị giác, bổ sung năng lượng, điều hòa kinh nguyệt...
100g hạt sen có chất dinh dưỡng nào?
Hạt sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm nhiều đạm, phốt pho, magie, kali...đáng chú ý là hạt sen lại có hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và natri thấp. Theo Đông y, hạt sen là một dược liệu giúp trị khó tiêu, cơ thể suy nhược, ăn không ngon, suy nhược thần kinh.
Trong 100g hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng 350 calo
- Carbohydrate 68g
- Chất đạm 18g
- Cùng nhiều vitamin và khoáng chất
Nên khi bổ sung hạt sen vào thực đơn, bạn sẽ được nạp thêm nhiều dưỡng chất, đặc biệt là protein và chất xơ.
Hạt sen tươi có công dụng gì?
Hạt sen tươi không chỉ là nguyên liệu giúp chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
Kích thích vị giác
Hạt sen được biết đến như một thực phẩm giúp kích thích cảm giác thèm ăn, đặc biệt hữu ích đối với người có thể trạng gầy yếu, ăn không ngon miệng. Không chỉ vậy, loại hạt này còn góp phần bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe của thận, giảm nguy cơ viêm nhiễm đường tiết niệu cũng như viêm tuyến tiền liệt.
Giảm cholesterol trong máu
Hạt sen là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang gặp vấn đề về tim mạch hay mỡ máu. Loại hạt này vừa không chứa đường, ít cholesterol là lại có hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp kiểm soát cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, hạt sen cũng được cho là có lợi cho người bị tiểu đường.
Hỗ trợ kháng viêm
Dù là hạt sen trắng hay hạt sen đỏ, thì cả hai loại đều có tác dụng chống viêm hiệu quả. Điều này là nhờ tâm sen có chứa polysaccharide, đây là một thành phần giúp giảm viêm. Ngoài việc thưởng thức hạt sen, bạn có thể kết hợp uống nước tâm sen để nâng cao hiệu quả. Tuy nhiên, tâm sen có vị đắng, nên ăn không quen có thể sẽ rất khó ăn.
Cải thiện mụn trứng cá
Ít ai biết rằng, ăn hạt sen tươi cũng có thể giúp kiểm soát mụn trứng cá nhờ nó có thể kiểm soát bã nhờn. Bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống sẽ giúp da giảm bã nhờn, từ đó hạn chế mụn trứng cá một cách tự nhiên.
Ngoài ra, hỗn hợp được làm từ trà xanh và hoa sen, khi thoa lên mặt cũng giúp làm sạch và kháng khuẩn cho da, từ đó giúp da khỏe hơn..
Giúp điều hòa kinh nguyệt
Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, hạt sen và ngó sen có tác dụng tích cực trong việc điều hòa kinh nguyệt cũng như hỗ trợ cầm máu. Việc sử dụng hạt sen trong bữa ăn hoặc uống nước ngó sen còn đóng góp cải thiện giấc ngủ. Nhờ vậy, chu kỳ kih nguyệt cũng ổn định hơn và cơ thể được bổ sung thêm lượng máu đã bị mất.
Giúp bạn ngủ ngon
Nếu bạn thường xuyên bị mất ngủ hoặc căng thẳng, thì bạn có thể thêm hạt sen tươi vào chế độ của mình hoặc uống nước tâm sen đều được. Hạt sen nhờ có nhiều dưỡng chất, có tác dụng an thần, giúp bạn cảm thấy thư giãn, từ đó giấc ngủ sẽ đến với bạn một cách dễ dàng hơn.
Bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể
Hạt sen không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang đến nguồn năng lượng dồi dào và lành mạnh, nhất là những ai đang muốn giảm cân hay kiểm soát cân nặng thì có thể thêm nó vào thực đơn. Nó chứa nhiều chất xơ, protein nên khi ăn hạt sen, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, nhưng lại giúp nạp thêm các dưỡng chất cần thiết. Loại hạt này còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Có nên ăn hạt sen sống không?
Theo bác sĩ Vũ Văn Tài từ trung tâm y học cổ truyền Vinmec, hạt sen chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm protein, magie, kali và photpho. Khi ăn hạt sen tươi, bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi mới, vị ngọt nhẹ nhàng, đồng thời nó còn có nhiều lợi ích như an thần, dưỡng tâm, giúp cơ thể nhanh hồi phục.
Hạt sen có thể được sử dụng theo nhiều cách, dù là ăn hạt sen sống hay ăn hạt sen chín, tươi hay khô đều tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn dùng hạt sen để cải thiện giấc ngủ, thì không được loại bỏ tâm sen – đây là bộ phận nằm ở giữa hạt sen, có vị đắng đặc trưng. Mặc dù tâm sen tươi chứa một lượng nhỏ độc tính, nhưng khi được sao vàng, độc tố và tính hàn đã được giảm đi, nên bạn có thể an tâm sử dụng theo liều lượng khuyến cáo.
Gợi ý các món ăn bổ dưỡng từ hạt sen
Hạt sen có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bạn có thể tham khảo các món từ hạt sen như:
Canh sườn hạt sen
Hạt sen tươi bạn hãy kết hợp cùng một ít sườn heo, cà rốt và khoai tây, sau đó nấu hầm như hầm súp, chờ cho xương mềm, hạt sen và các nguyên liệu nấu kèm chín đều, thì bạn đã có ngay một nồi canh bổ dưỡng, thơm ngon.
Xôi hạt sen
Xôi hạt sen là một món ăn hấp dẫn, hạt sen mềm béo, cùng vị ngọt dẻo từ cơm nếp, giúp món xôi hài hoà và vừa miệng. Món xôi này cũng giúp bạn đổi vị và kích thích vị giác. Nhưng nó nhiều năng lượng nên bạn ăn vừa đủ để tránh bị tăng cân.
Hạt sen luộc
Hạt sen luộc là một cách ăn hạt sen lành mạnh và giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu này, bạn chỉ cần dùng hạt sen cho vào nồi hấp, hấp chín, sau khi hấp xong thì bạn chỉ cần tách vỏ và sử dụng luôn cả hạt và tim sen. Nhưng bạn không nên ăn quá nhiều nhé.
Chè hạt sen
Chè sen là một món ăn cho các tín đồ yêu ngọt, nhưng để giảm vị ngọt từ món chè thì bạn có thể dùng đường phèn. Hạt sen tươi sau khi sơ chế xong bạn mang đi hấp chín, sau đó kết hợp cùng các nguyên liệu khác và nấu chín, do món ăn này ngọt, nên bạn cần ăn vừa phải để tránh bị tăng cân.
