Bạn đã thực sự biết cách ăn và thưởng thức socola chưa?
Vì sao nên ăn socola đúng cách?
Việc sử dụng socola đúng cách mang đến nhiều lợi ích như:
Giúp bạn thưởng thức một cách tinh tế
Như bạn đã biết, socola không chỉ là một món ăn vặt thông thường, mà khi bạn ăn đúng cách nó giúp bạn có thể có những trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất. Như thế, bạn có thể cảm nhận hết các tầng hương vị có trong socola.
Giá trị sức khỏe
Socola đen đặc biệt là socola đen mà có hàm lượng cacao cao trên 70%, càng đậm càng nhiều ca cao, càng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Ăn đúng cách, vừa đủ, nó giúp bạn cải thiện tâm trạng, có lợi cho tim mạch, tăng cường chức năng nhận thức, hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết, giảm cơn đau bụng kinh...
Cách thưởng thức socola như một chuyên gia cho người mới bắt đầu
Thưởng thức sô cô la là một trải nghiệm giác quan phức tạp không kém gì nếm rượu vang hay cà phê. Để bạn có thể nếm socola như một chuyên gia, thì cùng khám phá nào.
Chọn sô cô la chất lượng
Đây rõ ràng là bước quan trọng đầu tiên rồi, tùy vào khẩu vị của mình mà bạn có thể thử nhiều loại socola khác nhau. Nhưng cần đảm bảo nó được làm từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, socola được biến đơn giản, nhằm giữ nguyên vị nguyên bản của ca cao.
Chọn tỷ lệ ca cao
Ban đầu nếu mới ăn, thì bạn không nên ăn thanh socola 85% ca cao, vì như thế bạn sẽ thấy nó đắng, khó ăn. Thay vào đó hãy ăn từ thấp đến cao, ví dụ bạn chọn loại socola khoảng 30-40%, rồi chuyển sáng 50%, rồi socola đen 70% trở lên, đó sẽ là hành trình khám phá sự khác biệt từ ngọt ngào đến vị đậm đà sâu lắng.
Quan sát bằng mắt
Trước khi đưa vào miệng để ăn, hãy dành thời gian chiêm ngưỡng thanh sô cô la, để đánh giá kết cấu, màu sắc, độ bóng trên socola. Một thanh sô cô la chất lượng phải bóng mịn, không có vệt lạ hay lớp bột trắng (bloom). Hình thức bên ngoài giúp bạn có cái nhìn khách quan về chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.
Ngửi hương thơm
Hương thơm là yếu tố góp phần giúp việc thưởng thức socola tuyệt vời hơn. Hãy bẻ một miếng nhỏ, đưa sát mũi và hít sâu. Hãy nhắm mắt rồi từ từ cảm nhận các nốt hương đa tầng, có thể là hương đất, hương trái cây, hoa cỏ...từng nhà sản xuất hay tùy loại socola.
Nếm và cảm nhận
Bước quan trọng nhất đây rồi. Bạn đặt miếng sô cô la lên lưỡi và để nó tan chảy từ từ, đừng nhai vội. Hãy tập trung vào dòng chảy hương vị khi sô cô la hòa quyện, là vị ngọt, đắng, chua nhẹ hay vị khói. Kết cấu có thể mịn màng như cũng có thể hơi sạn nhẹ từ hạt cacao thô.
Đánh giá hậu vị
Hậu vị chính là dư âm đọng lại sâu trong khoang miệng sau khi miếng sô cô tan chảy. Hãy chú ý xem hương vị kéo dài bao lâu và có biến đổi không. Một thanh sô cô la thượng hạng thường để lại hậu vị dài, hài hòa, khiến bạn chỉ muốn được ăn thêm một miếng nữa, càng ăn càng cuốn.
Đánh giá tổng thể
Để thực sự làm chủ nghệ thuật nếm sô cô la, hãy đánh giá toàn bộ loại socola bạn vừa ăn từ hình thức, hương thơm, vị giác, kết cấu đến hậu vị. Theo thời gian, bạn sẽ càng đánh giá chính xác hương vị, vị ngon, chất lượng socola.
Những lưu ý khi ăn socola
Bạn cần chú ý một số điểm sau:
Chọn socola chính hãng
Muốn mua socola chính gốc, thơm ngon, chất lượng thì cách đơn giản nhất là truy cập vào web 1Shop để đặt hàng. 1Shop là một đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản Việt uy tin hàng đầu, sản phẩm được phân phối trực tiếp từ các nhà sản xuất gốc, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Ăn 20-30g mỗi ngày
Socola cũng như các thực phẩm khác, nó chỉ tốt khi bạn ăn đúng cách, đúng liều lượng. Bạn chỉ nên ăn 20-30g socola mỗi ngày, ưu tiên socola đen cs hàm lượng ca cao trên 70% nhé.
Hạn chế socola sữa
Socola sữa tuy rất ngon, nhất là những ai mới ăn socola hay thích hương vị ngọt ngào sẽ không thế não cưỡng lại vị ngon của các loại socola này. Tuy nhiên, bạn nên tránh chọn socola có hàm lượng vượt quá 10g, vì nó có thể gây tăng cân, ăn nhiều sẽ có thể gây ra một số vấn đề cho sức khỏe.
Ăn socola vào buổi sáng
Thời điểm ăn socola tốt nhất là vào buổi sáng hay đầu giờ chiều, vì lúc này socola giúp bạn nạp năng lượng, giảm thèm ăn, nên nó là một món ăn lý tưởng. Bạn nên tránh ăn vào buổi tối muộn để tránh bị mất ngủ.
Không ăn socola hỏng
Nếu thanh socola của bạn có dấu hiệu nấm mốc, hư hỏng thì bạn nên bỏ đi, vì ăn vào có thể gây hại cho sức khỏe, để tránh việc này, thì bạn nên mua socola về thì nên ăn sớm, đừng để lâu.
Lời kết
Tóm lại, nếm sô cô la không chỉ là niềm vui mà còn là hành trình học hỏi, khám phá chiều sâu của một món ăn ngon, cao cấp. Nếu lần tới ăn socola, bạn nhớ áp dụng những cách này nhé.
