Khô cá xanh xương là đặc sản biển được nhiều người ưa chuộng nhờ vị mặn ngọt đậm đà, dễ chế biến. Tuy nhiên, ăn khô cá vào thời điểm nào là tốt nhất và ai nên – không nên sử dụng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giải đáp chi tiết cho bạn.
Nên ăn khô cá xanh xương vào lúc nào là tốt nhất?
Cá xương xanh, còn gọi là cá nhái, cá lìm kìm biển, cá xương xương hoặc cá sơn trắng, có tên khoa học là Tylosurus crocodilus, thuộc họ Belonidae. Với thân dài thon, miệng cá dài như mũi kiếm, xương cá có màu xanh rất đặc biệt, còn da cá có màu xanh ánh bạc, bụng trắng. Khô cá xương xanh được làm từ 100% cá tươi, kết hợp cùng muối và ớt, nên có vị đậm đà, bạn có thể sử dụng thực phẩm này vào thời điểm sau:
Vào bữa sáng
Một bữa sáng sẽ thú vị hơn nếu bạn sử dụng một chén cháo ăn kèm khô cá xanh xương kho, hay một chén cơm nóng hổi. Khô cá giúp bạn bổ sung năng lượng hiệu quả, từ đó giúp bạn khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Vào bữa trưa
Một bữa trưa với nhiều rau xanh, cùng 1 đĩa khô cá xanh xương nướng hay chiên giòn sẽ giúp bạn kích thích vị giác hơn. Hay đánh bay nồi cơm với món cá khô rim thịt ba chỉ thơm ngon nức mũi. Vừa có cá, vừa có thịt, vừa có rau, bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng, đậm vị.
Ăn vào bữa tối
Ngoài ra, món khô cá còn thích hợp cho một bữa cơm gia đình vào cuối ngày. Bạn có thể dùng khô cá chế biến các món ăn mà các thành viên trong gia đình yêu thích, vừa ăn ngon, vừa trò chuyện, giúp gắn kết mọi người lại với nhau trong mỗi bữa ăn.
Khi cần "mồi"
Khô cá xanh xương còn là một món "hao mồi", bạn mang đi chiên hay nướng rồi làm mồi nhắm thì còn gì bằng. Cá vừa mằn mặn, vừa cay, chấm kèm tương ớt hay mắm me chua ngọt sẽ giúp cá tròn vị hơn, kích thích vị giác hơn. Càng ăn càng nghiền.
Khi cần món ăn nhâm nhi
Khi đám bạn tụ tập, khi ngồi giải trí... bạn có thể nướng 1 đĩa khô cá và nhâm nhi. Vừa nói chuyện hăng say, vừa thưởng thức từng miêng cá giòn, thơm, dai, chắc thịt, sẽ giúp bạn có những trải nghiệm lý tưởng hơn.
Khi nào không nên ăn khô cá xanh xương?
Dù khô cá xanh xương là đặc sản biển, có nhiều dưỡng chất giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhờ hương vị thơm ngon nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng, một số người không nên dùng như:
Người có vấn đề về sức khỏe
Khô cá xanh xương thường có một lượng muối nhất định, tùy vào từng nhà sản xuất. Đối với người có sức khỏe tốt cho thể ăn khô cá với liều lượng phù hợp. Còn những người sau thì không nên ăn như:
- Người bị huyết áp cao vì muối có thể ảnh hưởng tới huyết áp, có thể làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch
- Người bị bệnh thận cũng cần kiểm soát muối để không tăng gánh nặng cho cơ quan này
- Người có vấn đề về tiêu hóa cũng hạn chế, vì khô cá có thể dai và cứng, khi nhai không kỹ nó có thể làm cho các vết viêm loét dạ dày khó chịu hay nặng hơn
Ngoài ra, nếu bạn đang uống thuốc điều trị, đang có bệnh lý hãy tham khảo bác sĩ trước khi dùng khô cá để đảm bảo an toàn.
Người dị ứng cá
Đa số người khỏe mạnh có thể sử dụng khô cá xanh xương, nhưng những ai có tiền sử dị ứng hải sản, cơ địa nhạy cảm thì nên cẩn thận. Nếu khi sử dụng có phản ứng dị ứng như ngứa, mẩn đỏ, khó chịu bạn nên dừng ngay.
Trẻ nhỏ
Trẻ em là nhóm đối tượng ba mẹ cần ưu tiên chọn các nguồn thực phẩm tươi, sạch, chế biến đơn giản. Khi trẻ còn nhỏ, hệ tiêu hóa còn non yếu, chưa kể khô cá còn có thể chứa nhiều xương nhỏ, nên bạn không nên cho trẻ sử dụng khô cá.
Người lớn tuổi
Khi càng lớn tuổi, các chức năng trong cơ thể thường có xu hướng hoạt động kém hơn so với lúc chúng ta còn trẻ. Bên cạnh đó, tiêu hóa và sức khỏe của thận cũng suy giảm, nên nếu ăn muối nhiều, hay ăn cá khô quá nhiều có thể gây tích nước, tăng nguy cơ bị tim mạch.
Phụ nữ mang thai
Bà bầu cũng là nhóm người không nên tiêu thụ khô cá. Bởi vì, nếu sử dụng khô cá kém chất lượng, có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, khô cá thường được ướp muối, ăn quá nhiều có thể gây dư thừa muối và đạm, nên mẹ bầu trong thời gian này nên tránh ăn các loại khô cá.
Cách ăn khô cá xanh xương đúng
Ăn vừa phải
Dù khô cá xanh xương ngon, nhưng bạn cũng không nên ăn nó quá nhiều, đặc biệt không ăn quá mức trong một lần ăn. Bạn chỉ dùng nó như là một món ăn kèm cơm, hay thực phẩm khác, không được dùng nó như một món ăn chính. Khi ăn, nhớ ăn kèm cùng nhiều rau.
Chế biến linh hoạt
Khô cá xanh xương có thể biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo, bạn có thể làm món khô cá xanh xương chiên giòn, khô cá nướng, rim, kho, trộn gỏi hay là nấu canh chua... việc đa dạng cách nấu nướng cũng sẽ giúp bạn kích thích vị giác tốt hơn.
Bảo quản lạnh
Để giữ cho khô cá được lâu mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng, bạn nên để cá vào trong ngăn đông. Khi lấy ra nấu xong thì nhớ bọc lại kín rồi để vào tủ lạnh. Khi cần nấu, bạn để cá xuống ngăn mát để rã đông.
Có thể giảm độ mặn của cá
Khô cá xanh xương tùy từng nhà sản xuất, công thức mà nó có thể chứa nhiều muối hoặc vừa ăn. Nếu bạn mua về thấy sản phẩm mình mua có vị mặn, bạn có thể rửa cá với nước trước khi nấu để giảm bớt muối, như thế sẽ tránh việc tiêu thụ muối nhiều.
Mẹo chọn mua cá
Bạn nên mua khô cá từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, miếng cá còn nguyên con hoặc nguyên miếng, thịt cá dày, có độ dai, màu sắc tự nhiên, cùng mùi thơm cá biển đặc trưng, không có mùi hôi, ẩm mốc. Nên chọn loại khô có lượng muối thấp.
Lời kết
Bài viết này sẽ giúp bạn biết rõ thời điểm nên ăn và không nên ăn, cũng như cách dùng khô cá xanh xương an toàn cho sức khỏe. Hy vọng qua đây bạn sẽ thưởng thức món ăn này ngon hơn, lành mạnh hơn.
