Ăn nấm rơm giúp bạn giảm cân an toàn, tuy nhiên để hiểu rõ hơn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.
Nấm rơm là gì?
Nấm rơm hay còn được gọi là nấm mũ rơm có nguồn gốc ở Đông Á và Đông Nam Á, một loại nấm mà ngày xưa nó mọc trên rơm rạ, là loại nấm thơm ngon và bổ dưỡng, hiện nay người ta nuôi trồng nấm chuyên nghiệp hơn cho , và được phân bố trên nhiều châu lục trên thế giới như Châu Mỹ, Châu Á, Châu Úc và Châu Phi.
Riêng ở Việt Nam, nấm rơm được trồng ở rất nhiều tỉnh thành, nấm là loài thích nhiệt nên thường được người dân trồng vào mùa hè. Nấm rơm còn có 3 loại phổ biến như: nấm rơm màu xám, nấm rơm màu trắng, nấm rơm màu xám đen…
Nấm rơm có vị thơm ngon, mềm và giòn, được sử dụng trong nhiều món ăn như món canh, món xào và món nướng. Nấm rơm thường được trồng trên rơm hoặc đất mùn, gỗ cưa ẩm và có thể trồng quanh năm trong nhà kính hoặc trang trại chuyên nghiệp.
Nấm rơm có bao nhiêu calo?
Các món ăn được chế biến từ nấm rơm sẽ có hàm lượng calo khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần kèm theo. Dưới đây là thông tin về hàm lượng calo của một số món ăn được chế biến từ nấm rơm:
- 1 đĩa nấm rơm xào tôm: 154 kcal
- 1 đĩa nấm rơm kho tiêu: 80 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào thịt lợn: 165 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào chay: 68 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào trứng: 172 kcal
Lưu ý rằng các giá trị này chỉ là ước tính và có thể khác nhau tùy vào cách chế biến và lượng thành phần trong mỗi món ăn. Để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và giảm hàm lượng calo trong món ăn, có thể thay thế các nguyên liệu như dầu mỡ, đường và muối bằng các loại gia vị và thực phẩm tươi khác.
100g nấm rơm chưa bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia Viện dinh dưỡng TW nấm rơm có rất nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng trong 100gr nấm rơm có tới 3,1g protein, gần khoảng 22kcal, cụ thể như:
- Cacbohydrat 3,3 g
- Protein 3,1 g
- Đường 2 g
- Cholesterol 0 mg
- Chất xơ 1 g
- Chất béo không bão hòa đa 0,2 g
- Axit béo không bão hòa đơn 0 g
- Chất béo bão hoà 0,1 g
- Lipid 0,3 g
- Kali 318 mg
- Natri 5 mg
- Vitamin D
- Vitamin C
- Vitamin B2
- Vitamin B1
- Vitamin A
- Canxi
- Photpho...
Vì vậy, nếu tiêu thụ 500g nấm rơm thì lượng calo nạp vào cơ thể là khoảng 160kcal = 1 gói yến mạch, và nếu muốn đốt cháy 500g nấm rơm chỉ cần 15 phút chạy bộ.
Tuy nhiên, không khuyến khích mọi người chỉ dùng nấm là món ăn chính để giảm cân, mà phải có chế độ ăn uống đủ chất, dinh dưỡng và có chế độ luyện tập thích hợp.
Ăn nấm rơm giúp giảm cân?
Đúng vậy, ăn nấm rơm có thể giúp giảm cân vì nó có lượng calo thấp và không gây tăng cân nếu ăn đúng liều lượng. Tuy nhiên, việc giảm cân cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như chế độ ăn uống tổng thể, lượng calo tiêu thụ trong ngày, và mức độ vận động. Nếu muốn giảm cân hiệu quả, nên kết hợp ăn nấm rơm với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, thường xuyên vận động để đạt được kết quả tốt nhất.
Để các bạn có thể có cái nhìn tổng quát thì chúng ta có thể tính cụ thể như sau:
- Lượng calo người trưởng thành cần trong 1 ngày là khoảng 2000 kcal, tức là mỗi bữa bạn nên nạp 667 kcal/ bữa, nếu bạn nạp quá lượng calo thì sẽ gây thừa cân và béo phì. Nếu bạn đốt cháy được lượng calo thì bạn có thể duy trì cân nặng, còn đốt cháy nhiều hơn lượng calo nạp vào thì có thể giảm cân.
- 100g nấm rơm chứa khoảng 32 Kcal, với số calo thấp như vậy lại có beta - glucan và chitin những chất giúp bạn hạn chế cơn thèm ăn, hơn nữa nấm rơm có lượng chất xơ, chất đạm cao, vì vậy nó là một thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả và an toàn. Nên kết hợp nấm rơm cùng các nguyên liệu khác để đảm bảo dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ăn nấm rơm có tốt không?
Dĩ nhiên nấm rơm rất tốt và còn giúp giảm cân, nếu biết cách sử dụng hợp lý thì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm rơm không có cholesterol, ít calo, không có chất béo và ít natri, mà lại có vitamin, khoáng chất và lượng chất xơ dồi dào.
Nấm rơm chứa Beta-glucan, một loại chất xơ có thể giúp cải thiện cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Nấm rơm cũng có thể giúp và điều chỉnh lượng đường trong máu giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nấm rơm giàu vitamin B như: Axit pantothenic, riboflavin và niacin tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tốt cho hệ thần kinh, giúp làn da khỏe mạnh chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể tạo ra các kích thích tố cần thiết.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều nấm rơm không tốt cho sức khỏe và nên đa dạng hóa thực phẩm. Mặc dù nấm rơm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, đặc biệt là rau củ quả, cá, thịt, trứng,.. sẽ giúp cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tóm lại, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của nấm rơm là rất tốt nếu bạn sử dụng kết hợp cùng các thực phẩm khác, và không nên ăn quá nhiều nấm rơm.
Cách chọn nấm rơm tươi ngon và chất lượng nhất
Việc chọn nấm rơm tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo vị ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số lời khuyên để bạn có thể chọn được nấm rơm tươi chất lượng nhất:
Chọn nấm tươi và mới thu hoạch
Hãy chọn nấm rơm tươi vừa được thu hái, nguyên vẹn, không bị nát, úng nước hay thối rữa. Nếu thấy nấm rơm có màu vàng, hoặc có vẻ không tươi tốt, hãy tránh xa nó.
Nấm rơm có màu đen bạn nên lựa chọn, vì khi nấu thì loại này ngon hơn, thơm hơn và hương vị đậm đà hơn so với nấm rơm có màu trắng. Những cây nấm rơm có búp và có hình tròn, bóp nhe còn cứng, chưa nở búp là những cây ngon nên chọn, chú ý không chọn những cây nấm rơm có mùi lạ, khó chịu hay mũ nấm đã nở to.
Kiểm tra mùi hương
Nấm rơm tươi ngon là loại có mùi nhẹ nhàng, đặc trưng. Hãy cẩn thận với nấm rơm có mùi hôi thối hoặc mùi khác thường. Nếu nấm rơm có mùi khó chịu hoặc mùi ẩm mốc, nó có thể bị ôxy hóa hoặc bị nhiễm khuẩn nên cần tránh mua loại này.
Kiểm tra độ ẩm
Nấm rơm tươi cần có độ ẩm phù hợp để giữ cho chúng tươi mát, nên khi chọn mua nấm rơm không quá ướt hay quá khô, khi cầm nấm rơm lên bóp thì có cảm giác hơi cứng. Nếu nấm rơm bị ướt quá mức, sẽ dễ bị hỏng nhanh chóng, nếu nấm khô thì chế biến không ngon.
Chọn kích thước nấm rơm phù hợp
Nấm rơm ngon là phải chọn những cây nấm rơm vừa phải, không quá nhỏ hay quá lớn, cũng không nên chọn nấm quá già, như vậy khi chế biến sẽ làm giảm hương vị của nấm và cũng như chế biến nhìn sẽ không được đẹp mắt.
Ngoài ra, nấm rơm đã được cắt sẵn thường không tươi bằng nấm rơm còn nguyên, do đó nên tránh mua những sản phẩm này.
Chọn thương hiệu uy tín
Điều quan trọng nhất là mua nấm rơm ở những cửa hàng, nhà sản xuất có thương hiệu và có uy tín để đảm bảo rằng bạn đang mua được sản phẩm chất lượng cao. Thêm nữa là nấm rơm có giá thành khá phải chăng, bạn có thể tham khảo bằng cách so sánh giá cả một số nơi để mua nấm rơm chất lượng tránh mua nấm quá rẻ kém chất lượng.
Lời kết
Hi vọng bài viết đã giải đáp thắc mắc về lượng calo và lợi ích giảm cân từ nấm rơm cho bạn đọc.
