Tôm hùm là một loại tôm cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao bao gồm protein, sắt, kẽm, đồng, vitamin B12, omega 3... mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tôm hùm là gì?
Tôm hùm là một trong những loài giáp xác, thuộc họ Nephropidae. Đây là loài sinh vật biển kích thước lớn, với thân hình dẹp và đôi càng ấn tượng. Tôm hùm sống chủ yếu ở đáy biển, nơi có hệ sinh thái biển phong phú và là môi trường lý tưởng để phát triển. Việc bắt tôm hùm thường đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm, và cần dùng các dụng cụ chuyên dụng như sử dụng lưới hoặc bẫy.
Tôm hùm nổi tiếng không chỉ bởi thịt ngọt, dai và thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng phong phú. Chúng thường xuất hiện trong các món ăn hải sản cao cấp trên toàn thế giới, từ món hấp, nướng bơ tỏi, sốt phô mai...
Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm
Tôm hùm không chỉ là một thực phẩm cao cấp, có hương vị tuyệt vời mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như các loại vitamin, khoáng chất. Dưới đây là những chất dinh dưỡng có trong tôm hùm:
Vitamin B12
Vitamin B12 là một dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ hệ thần kinh và thúc đẩy tạo hồng cầu, mà tôm hùm vừa hay lại chứa nhiều vitamin B12. Khi cơ thể bạn bị thiếu hụt B12 có thể dẫn đến tình trạng mệt mỏi, thiếu máu hoặc gây ra các vấn đề liên quan đến thần kinh. Vậy nên, bạn có thể tiêu thụ tôm hùm với lượng vừa phải nhằm đáp ứng nhu cầu vitamin cho cơ thể.
Chứa nhiều khoáng chất
Các khoáng chất trong tôm hùm như sắt, kẽm, magie và đồng, đều rất hữu ích và có nhiều vai trò đối với cơ thể. Sắt giúp hỗ trợ quá trình tạo máu và vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể, kẽm giúp nâng cao miễn dịch và thúc đẩy hoạt động trao đổi chất, còn magie góp phần giữ cho xương và cơ bắp khỏe mạnh. Ngoài ra, đồng lại giúp hình thành năng lượng và hỗ trợ hấp thụ sắt hiệu quả hơn.
Chất đạm
Tôm hùm cũng như các loại hải sản khác, đều là những thực phẩm giàu chất đạm, đây là một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và hỗ trợ các mô trong cơ thể. Ngoài ra, đạm còn tham gia vào hoạt động tổng hợp enzyme và hormone để duy trì hoạt động sống. Đặc biệt, với hàm lượng protein cao nhưng lại có lượng chất béo thấp, tôm hùm rất phù hợp cho ai muốn nạp thêm chất đạm nhưng không lo lắng bị dư thừa calo.
Omega 3
Tôm hùm giàu omega-3, một loại chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch và tăng cường chức năng não bộ. Omega-3 còn giúp giảm mức cholesterol có hại, chống viêm và cải thiện khả năng ghi nhớ. Omega 3 cũng là chất bạn cần cung cấp đầy đủ cho cơ thể.
Chứa các chất chống oxy hóa
Một điểm nổi bật khác của tôm hùm là hàm lượng astaxanthin, đây là một chất chống oxy hóa có khả năng giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào, giảm tác động xấu của tua UV, và trì hoãn quá trình lão hóa.
Vì sao tôm hùm có giá thành cao?
Tôm hùm là một món ăn không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng, mà nó thường dùng trong các bữa tiệc sang trọng, điều này đồng nghĩa loại tôm này có giá thành cao. Dưới đây là các lý do chính:
Cung không đủ cầu
Do các yếu tố kỹ thuật và thời gian nuôi hạn chế, nên số lượng tôm hùm cung cấp ra thị trường thường không đáp ứng được nhu cầu của người dân. Điều này cũng khiến cho tôm hùm có giá đắt đỏ hơn. Đặc biệt, tôm hùm được nhập khẩu từ Mỹ, Canada, và Úc lại càng có giá thành rất cao, do chi phí vận chuyển, bảo quản lạnh và thuế nhập khẩu...
Khó khai thác
Tôm hùm sinh trưởng ở các vùng biển sâu, lạnh và có môi trường khắc nghiệt, khiến việc đánh bắt tôm hùm trở nên phức tạp và khó khăn. Hơn nữa, không giống nhiều loài thủy sản khác, tôm hùm không thể nuôi trong điều kiện thông thường. Quá trình nuôi cần đáp ứng kỹ thuật tối ưu, hiện đại.
Tôm hùm có mấy loại?
Hiện nay, có nhiều loại tôm hùm khác nhau, mỗi loại sở hữu những đặc điểm riêng biệt về nguồn gốc, kích thước và chất lượng thịt. Dưới đây là 5 loại tôm hùm phổ biến:
Tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska có nguồn gốc từ vùng biển lạnh giá của Alaska và Bắc Đại Tây Dương. Đặc trưng của loài này là lớp vỏ màu xanh đen, chứa nhiều chân, càng lớn và kích thước khổng lồ, con tôm hùm trưởng thành có chiều dài khoảng 60 cm và đạt khối lượng tới 10 kg.
Thịt tôm hùm Alaska trắng sữa, vị ngọt, thịt chắc và có độ giòn đặc trưng, phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như tôm hùm hấp, nướng, súp hải sản...
Tôm hùm Úc
Tôm hùm Úc thường sinh sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của nước này. Chúng nổi tiếng với phần thịt dai, ngọt tự nhiên và được chế biến các món ăn cao cấp.
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, tôm hùm Úc còn có thể vận chuyển được đến nhiều quốc gia, đây cũng là loại hải sản xuất khẩu quan trọng của Úc.
Tôm hùm bông
Tôm hùm bông (Panulirus homarus), hay còn gọi là tôm hùm lớn hay tôm hùm sừng, là một trong những loại tôm hùm có kích thước ấn tượng. Trung bình, chúng dài khoảng 25-30 cm và có thể đạt trọng lượng lên đến 4,5 kg. Là một trong những loại tôm hùm được nhiều người yêu thích, bao gồm cả Việt Nam.
Tôm hùm Nam Phi
Tôm hùm Nam Phi có xuất xứ từ khu vực Nam Phi và Ấn Độ Dương. Loại tôm này có thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên, giúp chúng trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Tôm hùm không chỉ là một món ăn thượng hạng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại tôm hùm nào cũng rất ngon, nên tùy vào sở thích và ngân sách, bạn có thể mua những loại tôm hùm mình yêu thích.
