Tỏi ngâm mật ong (mật ong tỏi lên men) là một một bài thuốc dân gian được làm từ mật ong nguyên chất và tỏi, cách làm này được cho là có thể hỗ trợ cảm lạnh, giảm ho và hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp. Tuy nhiên, liệu tỏi ngâm mật ong có thực sự tốt cho sức khỏe không? Cùng tìm hiểu lợi ích và rủi ro của nó nhé.
Mật ong tỏi lên men là gì?
Mật ong tỏi lên men (hay còn gọi là tỏi ngâm mật ong) là hỗn hợp được chế biến từ tỏi sống và mật ong nguyên chất, được để lên men tự nhiên trong khoảng ít nhất một tháng. Sau quá trình ngâm, nước ép từ tỏi trộn lẫn với mật ong, tép tỏi trở nên ngọt, đậm đà và mật ong loãng hơn một chút, kèm theo mùi thơm của tỏi. Phương pháp này làm cho hương vị tăng lên mà còn mang đến nhiều tiềm năng tích cực cho sức khỏe.
Cách làm mật ong tỏi lên men tại nhà
Để làm mật ong tỏi lên men, bạn cần những nguyên liệu như:
- Củ tỏi tươi
- Mật ong nguyên chất
- Hũ thủy tinh sạch, có nắp kín
Các bước thực hiện:
- Bóc sạch vỏ tỏi, cho tỏi vào hũ thủy tinh sạch
- Đổ mật ong vào làm sao để cho nó ngập tỏi, hoặc bạn dùng vỉ nén xuống cho tỏi luôn ngập trong mật ong, đậy kín.
- Để ở nơi mát mẻ (20-25°C), để nguyên liệu tự lên men ít nhất 1 tháng
Mật ong tỏi lên men có giúp giải cảm lạnh không?
Một số người tin rằng, mật ong tỏi lên men có thể giúp cải thiện miễn dịch và giảm nhẹ các triệu chứng do cảm lạnh thông thường, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học cụ thể chứng minh sự kết hợp này có tác dụng "kỳ diệu". Tuy nhiên, không thể phủ nhận cả tỏi và mật ong đều là những thực phẩm tốt, có thể giúp giảm đau họng và thông mũi. Và khi dùng hỗ hợp lên mèn này có thể làm dịu triệu chứng, giúp bạn thông mũi hơn, nhưng không chữa khỏi bệnh.
Lợi ích của tỏi và mật ong
Mật ong và tỏi có thể giúp tăng cường sức khỏe khi sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp với nhau.
Có thể hỗ trợ tim mạch
Nghiên cứu vào năm 2024 phát hiện việc tiêu thụ tỏi có thể làm giảm huyết áp một cách khiêm tốn, đặc biệt là ở những người bị tăng huyết áp nhẹ. Các hợp chất trong tỏi hỗ trợ tăng sản xuất oxit nitric, cải thiện chức năng nội mô và đặc tính chống oxy hóa. Nên nó có thể là góp phần hỗ trợ tim mạch, nhưng không thể thay thế thuốc.
Một đánh giá cho biết, mật ong cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch thông qua tác dụng giảm viêm và ngăn ngừa quá trình stress oxy hóa trong cơ thể. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và chống viêm trong thực phẩm này có tác dụng làm giảm nhiều khía cạnh của bệnh xơ vữa động mạch.( theo MDPI)
Tiềm năng chống viêm
Viêm là một phản ứng tự nhiên giúp cơ thể được chữa lành. Tuy nhiên, viêm kéo dài có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.
Các hợp chất có trong tỏi và mật ong chứa flavonoid và polyphenol, có thể có những tiềm năng tích cực trong việc kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể.
Hỗ trợ nâng cao hệ miễn dịch
Tỏi và mật ong đều có thể giúp hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Allicin trong tỏi có khả năng kháng khuẩn và virus, đặc biệt khi bạn giã nát tỏi thì các hợp chất sẽ được giải phòng tốt hơn so với việc cắt lát.
Mật ong cũng giúp kháng khuẩn mạnh mẽ và kháng virus, hơn nữa nó có thể giúp giảm kích ứng ở cổ họng, giúp làm dịu, nhất là khi bị cảm lạnh hay vào các bệnh vặt theo mùa.
Bạn có thể thêm một ít mật ong vào thực đơn của mình để hỗ trợ miễn dịch một cách tự nhiên.
Giúp chống oxy hóa
Cả hai thực phẩm này đều giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương. Thêm vào đó, khi chế biến tỏi bạn cũng nên lưu ý, tỏi tươi nghiền là tối ưu về hàm lượng allicin và axit pyruvic, còn tỏi tươi thái lát vượt trội về hàm lượng phenol và chất chống oxy hóa hơn.
Tỏi thái lát chứa hàm lượng hợp chất chống oxy hóa cao hơn, trong khi mật ong giàu dưỡng chất, chứa hơn 300 chất thuộc nhiều nhóm hợp chất hóa học khác nhau, một số có hoạt tính chống oxy hóa, bao gồm vitamin và các hợp chất phenolic, chủ yếu là flavonoid và axit phenolic. Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa.
Cách sử dụng tỏi và mật ong
Tỏi và mật ong là các nguyên liệu phổ biến và quá quen thuộc trong căn bếp của hầu hết các gia đình Việt. Khi dùng làm gia vị, bạn nên giã nát tỏi để nhận được nhiều hợp chất có lợi, có thể làm nước chấm, nước sốt, gia vị tẩm ướp... hoặc dùng bột tỏi, tỏi ngâm, dầu tỏi cũng là những lựa chọn phù hợp.
Mật ong nguyên chất thì bạn có thể ngậm trực tiếp một thìa cà phê hay pha trà ấm để giảm đau họng, xoa dịu cơn ho và hỗ trợ cảm lạnh. Ngoài ra, cũng có thể pha chế nhiều đồ uống, ăn cùng bánh kếp, nêm nếm món nướng, món kho...
Cả hai sản phẩm này đều có thể linh hoạt dùng để chế biến đồ ăn, hay làm đẹp.
Rủi ro tiềm ẩn của mật ong tỏi lên men
Dù mật ong và tỏi đều là các thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe, nhưng nó cũng tồn tại một số rủi ro như:
- CDC khuyến cáo không nên cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi ăn mật ong. Vì nó có thể chứa vi khuẩn Clostridium botulinum, gây ra ngộ độc botulism ở trẻ sơ sinh. Vì thế, mật ong không an toàn cho trẻ dưới 1 tuổi
- Dù mật ong được cho là có giá trị tốt hơn đường, nhưng bản chất nó vẫn là một loại đường dạng lỏng, nếu tiêu thụ quá nhiều nó có thể làm tăng đường huyết
- Mật ong và tỏi cũng có thể gây dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm, nên cần tránh nếu bạn có tiền sử dị ứng tỏi hoặc mật ong
Ngoài ra, nếu bạn có bệnh nền hay có vấn đề về sức khỏe, đang uống thuốc trị bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Câu hỏi thường gặp về mật ong tỏi lên men
Mật ong tỏi lên men có trị cảm lạnh không?
Mật ong tỏi lên men thường được xem là an toàn cho hầu hết người lớn, có thể góp phần giúp bạn giảm triệu chứng cảm lạnh như ho, đau họng. Nhưng nó chỉ mang tính hỗ trợ, không phải "thần dược" chữa bệnh, hiệu quả thì còn tùy vào cơ địa và khả năng hấp thu của từng người. Để phòng ngừa và kiểm soát cảm lạnh, bạn nên ăn uống lành mạnh, giữ ốm cơ thể, thể thao đều đặn.
Mật ong tỏi lên men có tốt cho sức khỏe không?
Hỗn hợp từ mật ong và tỏi mang đến nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe như:
- Giúp bạn tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch
- Hỗ trợ làn da
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Giúp bạn chống viêm, giảm bớt triệu chứng cảm lạnh, giảm ho...
Nên dùng bao nhiêu tỏi ngâm mật ong là đủ?
Mỗi ngày bạn có thể dùng tỏi ngâm mật ong khoảng 1-2 thìa cà phê/ngày, không nên dùng quá 1- 2 tép tỏi ngâm, cũng đừng dùng trong một lần quá nhiều. Liều lượng cụ thể thì còn tùy vào nhu cầu, mục đích sử dụng và sức khỏe của mỗi người.
Thời điểm dùng tỏi ngâm mật ong tốt nhất?
Bạn có thể dùng tỏi ngâm mật ong khi có nhu cầu, nhưng tốt nhất nên dùng vào 30 - 45 phút trước khi ăn vào buổi sáng. Có thể ăn trực tiếp hay pha cùng nước ấm đều được. Hạn chế dùng trước giờ đi ngủ.
Lời kết
Tỏi ngâm mật ong có nhiều tiềm năng tích cực cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ bệnh cảm lạnh, xoa dịu con ho,... nhưng bạn nên sử dụng vừa phải, không nên lạm dụng.
Nếu mua cần chọn hàng chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng thì có thể tham khảo một số sản phẩm mật ong rừng tự nhiên, mật ong đông trùng hạ thảo đạt OCOP, vệ sinh an toàn thực phẩm tại 1Shop.
