Tôm tép tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nó cũng kỵ với một số thực phẩm như kiwi, dưa chuột, thịt lợn, thực phẩm giàu vitamin C...
Tép kỵ với thực phẩm nào?
Tôm và tép không chỉ là những thực phẩm quen thuộc giúp tạo ra nhiều món ăn ngon, mà còn giàu dinh dưỡng, giúp giải độc, bổ thận tráng dương và thông tuyến sữa. Nhờ hàm lượng canxi và protein dồi dào, tôm tép còn phù hợp cho những người loãng xương, thiếu canxi hoặc phụ nữ mang thai....
Tuy nhiên, không phải ai ăn tôm tép cũng tốt. Có những thực phẩm và đối tượng kỵ với tôm tép. Vậy tép kỵ gì? Dưới đây là những thực phẩm tôm tép kỵ gồm:
Tôm tép kỵ dưa leo
Khi nấu tôm hoặc tép, tuyệt đối không kết hợp với dưa leo. Việc ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, thậm chí kiết lỵ. Do đó nếu bạn nấu canh tôm tép hay xào tôm, thì đừng thêm dưa leo vào cùng là được.
Tôm tép kỵ thực phẩm chứa nhiều vitamin C
Các loại thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao như cam, quýt, chanh, bưởi, ổi, ớt chuông, dâu tây… nếu ăn cùng tôm tép có thể gây phản ứng hóa học tạo thành chất độc, dễ dẫn đến ngộ độc. Thế nên bạn cũng tránh dùng chúng cùng thời điểm với nhau để tránh những rủi ro cho cơ thể.
Tôm tép kỵ thịt heo
Có thể bạn từng thấy món tôm rim thịt heo, hay tép xào thịt heo, nhưng theo kinh nghiệm dân gian, thì tôm tép không nên chế biến hoặc ăn chung với thịt heo. Sự kết hợp này được cho là gây suy nhược sức khỏe và khiến cơ thể dễ mệt mỏi, suy nhược.
Tôm tép kỵ trái kiwi
Kiwi là trái cây bổ dưỡng có hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt ăn rất hấp dẫn, có hai loại kiwi ruột xanh và kiwi ruột vàng phổ biến nhất. Nhưng lại không hợp khi ăn chung với tôm tép. Sự kết hợp này dễ gây phản ứng bất lợi cho sức khỏe. Thế nên bạn cần lưu ý và tránh dùng chung chúng với nhau nè!
Ai không nên ăn tôm tép?
Ngoài kỵ với một số thực phẩm trên, thì tôm tép cũng không phù hợp đối với một số đối tượng, bao gồm:
- Người bị nóng trong, nổi mụn trứng cá, thiếu nước bọt
- Người mắc hen suyễn hoặc viêm mũi dị ứng
- Người dễ mệt mỏi suy nhược, thiếu máu hoặc khi thời tiết thay đổi thường dễ bị bệnh
- Người thường xuyên bị táo bón hoặc viêm nhiễm
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hay lo lắng liệu mình ăn tôm tép có sao không, thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Tép làm món gì ngon?
Tép đồng là nguyên liệu dân dã, dễ tìm, giàu dinh dưỡng, và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ tép như:
Tép biển xào mướp đắng
Nguyên liệu:
- 100g tép biển tươi
- Mướp đắng
- Dầu ăn
- Muối
- Bột ngọt
- Hành lá
Cách làm:
- Rửa sạch tép biển với nước nhiều lần để loại bỏ tạp chất, để ráo
- Mướp đắng cắt dọc, bỏ ruột, rửa và cắt lát mỏng
- Cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành trắng, cho mướp vào xào, nêm muối, hạt nêm, xào đều
- Thêm tép biển vào, xào đến kho nguyên liệu chín, nêm nếm lại
- Cho tép xào mướp đắng ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức.
Tép xào bông hẹ
Nguyên liệu:
- 200g tép
- 250g bông hẹ
- Rượu gạo 1 thìa
- Gừng băm
- Hành tỏi băm
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Cách làm:
- Tép mang đi rửa sạch, để ráo
- Hẹ cũng rửa và cắt khúc
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và gừng, cho tép vào xào chín
- Thêm 1 thìa rượu, 1.5 thìa nước, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, xào đều tau
- Tiếp đó bạn đổ bông hẹ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm lại rồi tắt bếp
- Cho tép ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng.
Tép xào bông điên điển
Nguyên liệu:
- 200g tép
- 200g bông điển điển
- 50 giá đỗ rửa sạch
- Hành tỏi băm
- Dầu hào 1 thìa
- Giấm 3 thìa
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Cách làm:
- Tép mang đi rửa, rồi cho muối và giấm vào bóp nhẹ, rửa lại, để ráo
- Bông điên điển sơ chế và rửa sạch
- Cho tép vào tô, ướp 10 phút với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, đảo đều
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho tép vào xào chín
- Thêm bông điên điển, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Múc tép xào ra và thưởng thức.
Tép rang mặn
Nguyên liệu
- 1/2kg tép tươi hoặc tép khô
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- 50g hành lá cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Giấm
- Ớt
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Tiêu
Cách làm
- Rửa sạch tép và cho 1 thìa muối, 3 thìa giấm, bóp nhẹ, rửa lại sạch với nước
- Tép ráo thì cho vào tô ướp 10 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa hành tím băm, đảo đều
- Cho dầu ăn vào chảo, thêm 1 thìa đường, khuấy đến khi có màu cánh gián, thì cho hành tím, tỏi băm vào, xào đều
- Đổ tép vào xào chín, nêm nếm lại gia vị, cắt ớt và hành lá vào, tắt bếp
- Múc tép ra đĩa, thưởng thức.
Tép rang lá chanh
Nguyên liệu:
- 300g tép
- 1 thìa hành tím băm
- 1 thìa nước mắm
- 10g lá chanh cắt mỏng
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mang tép đi rửa sạch với nước, rửa qua ngâm muối loãng 3- 5 phút, rửa sạch lại, để ráo
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, đổ tép vào rang lửa lớn, đảo 5 phút, khi thấy tép được rang khô thì nêm gia vị
- Thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, để nhỏ lửa, nêm nêm cho vừa ăn, cho lá chanh vào
- Múc tép ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng tép
Khi nấu tép ăn, bạn nên lưu ý:
Mua tép tươi
Tép nên mua những con đang sống, nhảy mạnh, bật tanh tách, có màu tươi trong, đuôi tép hơi cụp, nhìn con nào cũng căng bóng, đầu và thân tép còn nguyên, ưu tiên tép mới đánh bắt về. Không mua tép đã bị chết, thịt mềm nhũn, đầu bị tách ra, có mùi hôi và bị chảy dịch.
Sơ chế tép đúng cách
Tép sau khi mua về bạn nên sơ chế ngay, có thể rửa tép với nước, rồi ngâm trong nước muối 5 phút để loại mùi tanh, sau đó vớt ra rửa lại, mang đi chế biến. Ngoài ra, bạn có thể dùng quế để nấu nước, trụng sơ tép hay dùng rượu trắng và đường, ngâm tép 5 phút, đây đều là những cách giúp tép không còn tanh.
Ăn vừa phải
Tép tuy ngon, giàu dưỡng chất nhưng cũng như các thực phẩm khác, bạn nên ăn vừa phải không nên lạm dụng ăn quá nhiều hay ăn quá thường xuyên, nên ăn một lượng vừa phải, hãy sử dụng nhiều nguồn thực phẩm khác nhau để làm mới thực mới ăn uống của mình.
