Tôm đất là một loại tôm có kích thước nhỏ, vỏ mỏng, thường có màu hồng nhạt, thân thon dài. Tôm đât có giá trinh dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, vitamin A, canxi, photpho...
Tôm đất là tôm gì?
Tôm đất là một loại tôm phổ biển, nó còn có nhiều cái tên khác nhau như tôm bạc đất, tôm chỉ lợ, tôm rảo hay rảo đất, thuộc họ tôm he. Đây là một loài tôm nhỏ nhắn, chiều dài trung bình khoảng 4-5cm, với lớp vỏ mỏng và có màu hồng nhạt. Thân tôm thon dài, đầu nhỏ nhắn trong khi bụng lại phình to, nên nó khá dễ nhận biết. Điểm độc đáo là nó có hai chiếc râu dài cùng đôi càng chắc khỏe, hỗ trợ tôm bơi lội dễ dàng.
Tôm đất có khả năng thích nghi ở cả môi trường nước ngọt lẫn nước mặn, dù chúng thường xuất hiện ở ao hồ, đầm lầy hay sông suối. Loài này thích sống thành đàn đông đúc và thường tìm kiếm thức ăn ở tầng đáy. Là loài ăn tạp, tôm đất chủ yếu tiêu thụ động vật phù du, rong tảo và các loại thực vật dưới nước.
Tôm đất có hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tôm được chế biến nhiều món ăn ngon như chả ram tôm đất, tôm rim, tôm nướng....
Giá trị dinh dưỡng của 100g tôm đất
Tôm đất không chỉ là một nguyên liệu giúp chế biến nhiều món ăn thơm ngon, mà nó còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, nhất là những ai muốn bổ sung protein tự nhiên mà không lo chất béo bão hòa thì tôm đất là một lựa chọn lý tưởng. Trong 100g tôm đất có các chất dinh dưỡng như sau:
- 90 calo, phù hợp cho những người muốn giảm cân
- 18,4g chất đạm - là dưỡng chất hỗ trợ phát triển cơ bắp
- 1,8g chất béo
- 1000mcg canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương và răng
- 200mg cholesterol
- 150mg photpho
- 316mg kali là khoáng chất giúp cân bằng điện giải và điều hóa huyết áp
- 418mg natri
- 2,2mg sắt, giúp giảm nguy cơ thiếu máu và tăng cường hoạt động vận chuyển oxy trong cơ thể
- 15mcg vitamin A
- 3,2g vitamin PP
Với những giá trị này, tôm đất là một thực phẩm bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống của mình.
Những ai nên hạn chế ăn tôm?
Tôm là một loại hải sản có nhiều dưỡng chất, chứa nhiều protein và khoáng chất. Tuy nhiên, cũng có một số đối tượng không nên ăn tôm. Dưới đây là những nhóm đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn tôm:
Người có hệ tiêu hóa yếu
Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị tiêu chảy, lạnh bụng...thì bạn cũng nên cân nhắc khi ăn tôm, vì ăn tôm quá nhiều có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Nên nếu nằm trong nhóm ngưòi này, bạn nên hạn chế ăn tôm.
Người cholesterol cao
Tôm chứa hàm lượng cholesterol khá lớn, vậy nên những ai đang có lượng cholesterol cao, nếu còn ăn nhiều tioom thì đều này có thể làm tăng tỷ lệ bị bệnh tim mạch hoặc làm cho người có tiền sử bệnh này trở nên nghiêm trọng hơn. Vậy nên, bạn có thể thay thế thực phẩm lành mạnh khác để bảo vệ sức khỏe.
Người bị dị ứng
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản thì nên cẩn thận trước khi ăn tôm, vì tôm cũng có thể làm bạn bị dự ứng, với các triệu chứng như phát ban, ngứa ngáy, sưng miệng, lưỡi, thậm chí khó thở. Những ai lần đầu ăn tôm, thì nên ăn một lượng nhỏ và kiểm tra phản ứng của cơ thể xem có bị dị ứng không, nếu không có điều gì xảy ra thì bạn có thể ăn theo liều lượng khuyến nghị.
Những người bị đau mắt đỏ
Thành phần trong tôm có thể làm cho vùng mắt vốn đang bị viêm bị ảnh hưởng nặng hơn và tăng kích ứng. Nên nếu bạn đang bị đau mắt đỏ, bạn nên tránh ăn tôm trong giai đoạn này, để tránh các tác dụng không mong muốn.
Người đang có vấn đề về tuyến giáp
Tôm chứa hàm lượng i-ốt cao, điều này không có lợi cho người bị cường giáp, vì nó có thể gây ra rối loạn tuyến giáp nghiêm trọng hơn. Do đó, việc tiêu thụ i ốt hay các thực phẩm chứa i ốt vừa phải và yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Những người đang bị ho
Tôm có thể gây kích ứng cổ họng, làm cho vấn đề ho trở nên trầm trọng hơn và còn khiến bạn lâu lành hơn. Vì vậy, nếu bạn đang bị ho, thì tốt nhất không nên ăn tôm, thay vào đó bạn hãy chờ đên khi cơn ho không còn, thì bạn hãy ăn tôm sau nhé.
Người hen suyễn
Không chỉ không phù hợp cho người đang bị ho, mà tôm cũng không dành cho ngưòi bị hen suyễn. Vì tôm có thể gây co thắt ống thở, khiến cơn hen tăng tần suất hơn và làm bệnh nặng hơn. Vì thế, những người mắc bệnh này không nên ăn tôm.
Người bị gút và viêm khớp
Tôm là thực phẩm chứa nhiều purin – một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh gout và viêm khớp trở nên nặng hơn. Những người bị gout cần ăn uống khoa học, tránh dùng những món ăn chứa nhiều purin.
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn tôm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Khi ăn tôm đất cần lưu ý
Tuy tôm dất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi ăn tôm đất bạn cần lưu ý:
Ăn tôm vừa phải
Tôm là thực phẩm chứa nhiều protein, vì thế khi ăn tôm, bạn chỉ ăn một lượng vừa phải, không nên lạm dụng ăn quá nhiều. Vì việc này có thể gây dị ứng cho một số người, cũng như có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Đặc biệt, tôm có nhiều purin, nên nó không thích hợp cho người bệnh gút.
Mỗi tuần chỉ nên dùng khoảng 100-150g tôm.
Không ăn phần đầu tôm
Đầu tôm càng là nơi hấp thụ và tích tụ nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng, do đó, khi bạn chế biến nó, bạn nên loại bỏ phần đầu tôm này. Ngoài ra, phần chỉ đen trên sống lưng tôm bạn cũng lên loại ra khi chế biến tôm.
Ưu tiên tôm tươi, không ăn tôm chết
Tôm có lượng cao histidine, chất này giúp tôm có hương vị đặc biệt, thơm ngon, tuy nhiên, nếu tôm bị chết thì thành phần này sẽ vị các vi khuẩn phân hủy histidine thành histamine. Thế nên tôm chết có thể gây ngộ độc
Vì thế, hãy chọn tôm còn tươi sống, tôm còn bơi linh hoạt để tận hưởng hương vị tuyệt vời từ tôm, vừa bảo vệ sức khỏe.
Không ăn tôm sống
Ăn tôm sống tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe, vì tôm có thể chứa sán và ấu trùng, nên nếu được nấu chín thì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu tôm mà nấu lên có mùi hôi tanh, thân tôm lỏng, màu sắc sẫm hơn, thịt tôm mềm, thì đây có thể là tôm đã chết, bạn không nên ăn. Khi ăn tôm, bạn cần nấu chín hoàn toàn rồi mới sử dụng.
Những thực phẩm kỵ tôm
Tôm cũng kỵ với một số thực phẩm như các loại trái cây giàu vitamin C, asen pentavenlent có thể sẽ chuyển đổi thành asen trioxide (thạch tín), nếu bạn ăn quá nhiều sẽ dẫn đến ngộ độc, nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong.
Những loại quả chứa tanin như nho, hồng sẽ dễ làm bạn bị đầy hơi, khó tiêu nếu ăn với tôm. Còn rau củ mang tính hàn như dưa chuột hay rau dền ăn với tôm dễ gây đau bụng. Ngoài ra, hạn chế uống rượu bia khi ăn tôm để ngăn ngừa tích tụ acid uric.
