Trà búp là một loại trà xanh, được hái theo tiêu chuẩn một tôm (nõn) trà ở trên cùng cùng 2- 3 lá non liền kề phía dưới.
Trà búp là trà gì?
Trà búp là một loại trà xanh, được thu hái theo tiêu chuẩn 1 tôm (nõn) và 2- 3 lá non liền kề. Đây là dòng trà phổ thông được nhiều người ưa chuộng, nó vẫn giữ được những nét đặc trưng của trà xanh, nhưng lại có giá thành phải chăng. Điều này là nhờ nguyên liệu đầu vào cùng quy trình sản xuất đúng kỹ thuật.
Trà búp ngon có đặc điểm gì?
Trà búp chất lượng sẽ có những đặc trưng dễ nhận biết như:
Màu nước trà
Trà búp khi pha xong sẽ cho ra màu xanh vàng nhạt, trong vắt, không có cặn đục. Trà giả lại khác, nước vàng đậm, nước trà đục. Khi pha trà, bạn nên lưu ý về phần màu nước trà để nhận biết chất lượng trà.
Mùi hương
Trà búp chính hiệu thường có mùi cốm non dịu nhẹ, khi bạn ngửi vẫn cảm nhận được hương lá chè tươi, rất thanh mát và dễ chịu. Còn trà kém chất lượng hay trà giả lại không có mùi tự nhiên, không mùi hoặc mùi hắc.
Dáng cánh trà
Trà búp thật có hình dáng nhỏ, xoăn chặt, thường có màu xanh đen hay xanh xám, vì loại trà này được sản xuất bằng cách sao bằng tay, nên nó giữ được nết mộc mạc và chân thật trong từng cánh trà, không hè bóng bẩy, khô ráo và giòn tan khi dùng tay bóp nhẹ. Ngược lại, trà giả thường có cánh to, lỏng lẻo, màu sắc quá tươi hoặc không đồng nhất, điều này do sử dụng phẩm màu, cánh trà cũng thường mềm hoặc ẩm.
Trà chuẩn cũng không vụn nát, không có mùi lạ.
Vị trà búp
Vị trà là yếu tố không thể làm giả. Khi thưởng thức trà có vị chát nhẹ ở đầu lưỡi, hậu vị ngọt lưu lại lâu trong khoang miệng, mang đến sự trải nghiệm tuyệt vời, còn trà giả thì vị chát đắng và thường không có hậu vị ngọt này.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị trà búp
Dưới đây là những yếu tố quan trọng quyết định hương vị của trà búp như:
Chất lượng nguyên liệu trà
Trà búp bạn nên mua ở những nhà sản xuất uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, bạn nên chọn những nhà cung cấp có vườn trà và tự sản xuất, như thế sẽ hạn chế mua phải hàng giả, háng nhái. Đặc biệt, ưu tiên trà búp hữu cơ, có thông tin in ấn chi tiết, bao bì sạch sẽ, kín.
Dụng cụ pha trà
Có một số người có thể nghĩ rằng, chỉ cần có bộ ấm chén là được, chất liệu nào cũng như nhau, tuy nhiên điều này là sai lầm. Để tối ưu vị và hương trà búp, bạn nên sử dụng ấm chén bằng đất nung như ấm tử sa, còn không bạn có thể dùng gốm sứ cao cấp. Vì đây là chất liệu có thể giữ nhiệt tốt, giúp nước trà đạt hương vị tốt nhất. Bạn nên dùng sử dụng thêm chén tống để cân bằng vị trà, để mỗi tách trà đều có hương vị đồng nhất.
Sử dụng nước tinh khiết
Nước pha trà búp phù hợp là nước tinh khiết, nước suối tự nhiên đầu nguồn, vì đây là những loại nước giúp trà búp giữ nguyên vị tinh tế. Còn nếu dùng nước máy thì nó có thể làm ảnh hương tới trà, vì nó thường có chứa clo hoặc tạp chất, nên bạn không nên dùng nó để pha các loại trà này.
Nhiệt độ nước pha
Nhiệt độ lý tưởng để pha trà búp thường nằm trong khoảng 80- 90°C. Nếu nước quá nóng, trà có thể bị cháy, còn nước nguội quá thì các hoạt chất trong trà chưa thể chiết xuất ra nước, điều này sẽ làm mất đi sự tinh tế, có thể khiến trà đắng chát hoặc nhạt nhẽo, uống không ngon miệng.
Tỷ lệ trà và nước
Lượng trà và nước pha nên phù hợp , như thế mới có được hương vị chuẩn. Nếu dùng quá nhiều trà so với nước, vị sẽ quá đậm và có thể trở nên đắng chát. Ngược lại, nếu quá ít trà, nước trà sẽ nhạt và không có chiều sâu khi thưởng thức. Ngoài ra, tùy vào sở thích uống trà đậm hay nhạt mà bạn cũng điều chỉnh cho phù hợp. Dùng khoảng 5g trà búp pha cùng 200ml nước, là một tỷ lệ mà bạn có thể thử.
Thời gian hãm trà
Thời gian hãm trà ảnh hưởng trực tiếp đến trà. Với trà búp, thời gian ngâm lý tưởng dao động từ 20- 30 giây ở nước đầu, còn nếu bạn muốn đậm vị hơn thì có thể hãm 45- 60 giây. Đừng hãm trà quá lâu, vì nó làm trà chát mạnh hơn, có thể làm hậu vị ngọt không còn thuần khiết, thanh tao.
Cách rót trà
Khi trà đã hãm đủ thời gian, bạn rót trà từ ấm ra chén tống, nên rót chậm, nhẹ nhàng, sau đó sẽ chuyền sang các chén quân, đây là cách giúp phân bổ hương thơm đồng đều trong từng chén trà. Còn nếu bạn không có chén tống, thì hãy rót từng ly trà 1 ít một, sau đó bạn lặp lại, như thế mỗi chén trà đều có vị tuyệt vời như nhau.
Không gian thưởng trà
Không gian yên tĩnh, thoải mái sẽ giúp bạn thưởng thức trà sẽ càng hấp dẫn hơn, uống trà là một hành trình thú vị, mang đến trải nghiệm thư giãn, an nhiên, có không gian lý tưởng thì bạn sẽ càng thưởng trà ngon hơn.
