Nước mắm chay trái điều là gia vị linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ. Vậy nước mắm chay trái điều có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Nước mắm chay trái điều có tác dụng gì?
Nước mắm chay trái điều là một gia vị thuần chay, được làm từ nước cốt trái điều chín, muối biển, là gia vị quen thuộc cho các bữa ăn chay. Sản phẩm này có tác dụng và lợi ích như:
1. Giúp tăng cường hương vị
Nước mắm chay trái điều có vị đậm đà, mùi thơm không khác gì so với nước mắm truyền thống. Chỉ cần biết cách pha chế và kết hợp nguyên liệu phù hợp, bạn hoàn toàn có thể biến những món ăn chay quen thuộc trở nên hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn. Không những món chay, mà các món ăn mặn bạn cũng có thể áp dụng.
2. Ít calo
Nước mắm trái điều có hàm lượng calo thấp, vì nguyên liệu chủ yếu là từ thịt trái điều và muối ủ lên men. Vậy nên, khi nêm nêm hay tẩm ướp món ăn, nước mắm chay không ảnh hưởng tới tổng lượng calo. Ngoài ra, nó còn không chứa chất béo và cholesterol, nên cùng có lợi cho sức khỏe hơn khi dùng đúng cách.
3. Cung cấp thêm protein thực vật
Theo nghiên cứu, trái điều vốn dĩ cũng có nhiều dưỡng chất như flavonoid, anthocyanin, flavone, carotenoid, vitamin C, chất xơ, đường, các khoáng chất quan trọng (canxi, magiê, sắt, kali, phốt pho, natri, đồng). Đặc biệt, hàm lượng vitamin C (từ 200–241 mg/100 g) trong quả điều cao gấp 3–5 lần so với các loại trái cây họ cam quýt.
Khi ủ lên men với muối tự nhiên, kết hợp cùng đạm đậu nành, sản phẩm cũng là một nguồn góp phần giúp bạn bổ sung một lượng nhỏ protein cùng các vitamin và khoáng chất khác.
4. An toàn và thanh đạm
Nhờ quy trình ủ muối thủ công, cùng công nghệ hiện đại giúp tạo nên một thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe. Cũng là lựa chọn an toàn cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là người ăn chay trường hoặc người bị dị ứng với nước mắm cá.
Ưu điểm của nước mắm chay trái điều
1. Nguyên liệu tự nhiên
Để làm được những chai nước mắm thành phẩm này, ban đầu khi quả điều được tách hạt ra, người ta sẽ chọn lọc lấy những quả có thịt điều căng mọng, nguyên vẹn và chín vừa phải, sau đó mang đi rửa sạch, cắt nhỏ. Điều được ủ với muối theo phương pháp gia truyền trong hơn 3- 4 tháng. Trong quá trình này phải rút lọc nước cốt 4 lần. Khi nước cốt trái điều nguyên chất đạt tiêu chuẩn mới mang đi phối trộn cùng một số thành phần khác để tạo ra nước mắm chay.
2. Hương vị thơm ngon
Nước cốt trái điều nhờ lên men tự nhiên, kết hợp với đạm đậu nành và một số thành phần khác, giúp cho nước mắm có màu cánh gián đẹp mắt, trong, không có cặn đục. Không những vậy, hương vị còn đậm đà, có hậu vị ngọt và dễ ăn.
3. Sự tiện lợi
Nước mắm chay sạch không chỉ giúp bạn gia tăng hương vị khi ăn uống, mà cũng rất tiện lợi. Một chai nước mắm này phù hợp với hầu hết các món ăn hàng ngày của gia đình, thời hạn sử dụng lên đến 24 tháng, chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Nước mắm chay trái điều có tốt cho sức khỏe không?
Câu trả lời là có, nếu sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Đây là gia vị có nguồn gốc thực vật, không chứa cholesterol và phù hợp với chế độ ăn với nhiều người. Tuy nhiên, do vẫn chứa natri cao, nên bạn cần dùng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Cách dùng nước mắm chay trái điều đúng
1. Ăn vừa đủ
Nước mắm chay hay nước mắm mặn thì cũng đều là gia vị có nhiều natri, vậy nên để vừa ăn ngon lại không gây hại cho sức khỏe, thì mỗi ngày bạn chỉ nên dùng từ 15- 30ml hay 1- 2 thìa nước mắm. Người trưởng thành không nên dùng quá 1.500 mg natri mỗi ngày là tốt nhất.
2. Không nấu nước mắm lâu
Khi bạn muốn làm món xào, kho, nấu canh... thì khi nấu gần xong thì bạn hãy cho nước mắm chay vào. Như thế sẽ giúp hương vị nước mắm không bị khét hay nồng, đồng thời cũng có thể góp phần giữ lại dưỡng chất tốt hơn.
3. Ăn bao nhiều lấy bấy nhiêu
Nhiều người thường có thói quen nếu làm nước mắm chấm thì làm chén to luôn, chấm cho đã. Nhưng điều này vừa có thể khiến bạn chấm mặn, ăn mặn hơn, vừa lãng phí nếu không biết tận dụng. Để tránh điều này, bạn nên lấy lượng nước mắm đủ theo nhu cầu, nếu ăn không nên đừng đổ đi, mà dùng nó để nêm món ăn khác.
Câu hỏi thường gặp về nước mắm chay trái điều
1. Nước mắm chay trái điều có ngon không?
Nước mắm chay có hương vị cũng hơi giống nước mắm truyền thống, thơm ngon không kém cạnh, nhưng có xu hướng thanh nhẹ hơn. Nên tùy khẩu vị và nhu cầu của từng người.
2. Nên ăn nước mắm mặn hay nước mắm chay?
Nước mắm mặn thường được làm từ cá cơm biển, còn nước mắm chay thì có thể là từ đậu nành, thơm, trái điều... mỗi loại đều có những vị đặc trưng riêng. Nước mắm cá đậm đà, hậu vị ngọt sâu, nước mắm chay thì thanh đạm hơn, việc nên ăn loại nào là tùy vào mỗi cá nhân.
3. Ai nên dùng nước mắm chay trái điều?
Dù bạn chế biến món ăn chay hay ăn mặn thì đều có thể sử dụng gia vị này để nêm nếm hay pha nước chấm. Đặc biệt là:
- Người ăn chay trường hoặc ăn chay định kỳ
- Người theo chế độ ăn lành mạnh
- Người muốn thay đổi khẩu vị, khám phá các gia vị mới
- Người nhạy cảm với nước mắm từ cá.
4. Nước mắm chay trái điều ăn sống được không?
Câu trả lời là có. Bạn có thể dùng trực tiếp để làm nước chấm bằng cách pha loãng với chanh, nước lọc, đường, tỏi ớt để tăng hương vị. Sử dụng tỷ lệ 1:1:1:3 ( đường: nước mắm: đường: nước lọc), bạn sẽ có hay một chén mắm ngon.
Lời kết
Nước mắm chay trái điều là một gia vị giúp bạn thăng hạng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác, là một loại gia vị chay dễ dùng, đậm đà và tốt cho sức khỏe.
Khi lựa chọn nước mắm chay hay các gia vị chay, bạn nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ minh bạch, nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng, đạt OCOP để đảm bảo an toàn.
