Trong 100g cá thác lác tươi chứa khoảng 85- 100 calo, 17- 20g protein, cùng nhiều dưỡng chất khác. Còn nếu bạn chế biến thành chả cá thì 100g chả cá thác lác dao động từ 150 - 180 calo, tùy cách chế biến.
Cá thác lác là cá gì?
Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các tỉnh miền Trung và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Hậu Giang - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất.
Cá thác lác với thân hình dẹt và nhỏ, có đuôi nhỏ và toàn thân phía dưới có một đường vây nhỏ kéo dài từ vây trước đến đuôi. Miệng cá lớn, phần rạch miệng của cá thác lác dài tới trước ổ mắt.
Lưng cá có màu nâu xám hoặc có màu nâu tím, trong khi bụng lại có màu trắng bạc. Vây cá cùng màu với phần sống lưng hoặc nhạt hơn. Cá thác lác thường có khối lượng khoảng 100 - 200g, chiều dài 40cm, tối đa nặng khoảng 400g và dài 60 - 65cm khi trưởng thành.
Cá thác lác bao nhiêu calo?
Cá thác lác là một loại cá nước ngọt quen thuộc, có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng như hấp, chiên, nấu canh hay làm chả cá. Tuy nhiên, lượng calo trong cá thác lác sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến. Dưới đây là chi tiết của từng loại cá thác lác:
100g cá thác lác chiên bao nhiêu calo?
Do chiên rán nhiều dầu mỡ nên 100g cá thác lác chiên có tới khoảng 190 - 220 calo, gần gấp đôi so với khi hấp hoặc nấu canh. Cá thác lác khi chiên cũng có nhiều chất béo bão hòa hơn và calo cũng tăng lên. Nên món ăn này bạn cần hạn chế để tránh tăng cân.
100g cá thác lác tươi sống bao nhiêu calo?
100g cá thác lác tươi cung cấp cho cơ thể khoảng 85 - 100 calo, và 17 - 20g chất đạm. Đây là nguồn protein dồi dào cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Loại cá này cũng có chất béo thấp ~1g, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng có thể khác nhau tùy theo mùa vụ và vùng khai thác. Nhờ vậy, cá thác lác tươi là thực phẩm lý tưởng, giúp bạn cung cấp năng lượng vừa phải và hỗ trợ quá trình giảm cân, nhưng bạn nên chế biến không chiến rán hay có nhiều dầu mỡ.
Ai nên ăn cá thác lác?
Cá thác lác có hàm lượng chất đạm cao nhưng lại ít béo và dễ tiêu hóa, cá thác lác phù hợp với nhiều người, bao gồm:
Người muốn ăn uống lành mạnh
Cá thác lác là loại cá có lợi cho sức khỏe, nên bạn có thể bổ sung nó vào thực đơn ăn uống của mình để cải thiện sức khỏe, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể luôn phiên thay đổi nhiều loại cá để đa dạng bữa ăn của mình, nhưng luôn ưu tiên món cá hấp, nấu canh, như thế không chỉ ngon miệng mà còn bảo vệ sức khỏe tối ưu.
Người có mỡ máu cao, tim mạch
Người có mỡ máu cao, vấn đề về tim mạch, rối loạn chuyển hóa có thể thêm cá thác lác vào chế độ ăn uống của mình, vì loại cá này lành mạnh cho tim mạch, nhưng cần chú ý, vì các loại cá công nghiệp hay sử dụng dầu mỡ để chế biến thì có thể gây hại nếu ăn quá nhiều.
Khi ăn cá thác lác thì nên điều chỉnh lại khẩu phần ăn cho phù hợp, những người này cũng nên ăn cá hấp, nấu canh cá. Ăn vừa đủ, không lạm dụng ăn quá mức.
Người muốn giảm cân
Cá thác lác tươi có ít calo và chất béo thấp, nên nó là một thực phẩm phù hợp cho những ai đang ăn kiêng. Để hỗ trợ giảm cân, bạn nên chế biến các món cá thác lác thành những món ăn lành mạnh, đơn giản như hấp, luộc, nhồi khổ qua nấu canh.... không nên chiên rán ngập dầu, cũng như hạn chế chả cá mua sẵn vì nó có thể chứa nhiều calo hơn.
Bạn nên ăn kèm cũng nhiều rau xanh, rau củ, cơm gạo lứt...
Người tập gym, thể thao
Cá thác lác là thực phẩm cung cấp nguồn chất đạm chất lượng cao, dễ tiêu, ít gây đầy bụng hơn thịt đỏ, đặc biệt với lượng đạm lớn, giúp những người tập thể thao tăng cường và phát triển cơ bắp. Cũng như các cách trên hãy nấu cá thác lác đơn giản, hạn chế dầu mỡ, muối, đường... Nên ăn kèm rau xanh, cùng các thực phẩm khác.
Khi giảm cân ăn cá thác lác cần lưu ý
Cá thác lác là thực phẩm có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, nhưng khi ăn bạn cần lưu ý:
Mua cá thác lác tươi ngon
Cá thác lác cần chọn những con cá vừa được đánh bắt, cá còn bơi linh hoạt, thịt cá đàn hồi, không bị chầy xước trên thân. Cá phải sinh sống ở môi trường trong lành, sạch, nhằm đảm bảo an toàn. Nên mua cá ở những cửa hàng, siêu thị uy tín, có nguồn gốc cá rõ ràng.
Tránh ăn cá thác lác chế biến sẵn
Chả cá thác lác đóng gói hoặc cá viên chiên sẵn thì bạn cần mua loại nguyên chất, tránh mua loại có chứa chất bảo quản, tinh bột, chất béo xấu và nhiều calo. Nếu ăn quá nhiều nó sẽ làm tăng cholesterol, gây dư thừa calo. Nếu thích món chả cả thác lác thì bạn có thể tự làm tại nhà.
Ăn vừa phải
Để kiểm soát cân nặng, bạn nên ăn khoảng 100- 200g chả cá thác lác mỗi tuần, không nên ăn quá nhiều cũng không cần ăn quá thường xuyên, bạn có thể ăn cá tươi sống, chế biến đơn giản. Mỗi ngày không được ăn quá 100g chả cá thác lác.
Kết hợp thực phẩm khác
Ăn cá thác lác vừa đủ, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như rau xanh, trái cây tươi, thịt, cá tươi, các loại hạt, đậu, trứng, sữa chua... để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nên làm mới thực đơn mỗi ngày, như thế vừa ăn ngon miệng hơn, vừa giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Hạn chế gia vị
Hãy nêm nếm nhạt, tránh sử dụng quá nhiều muối hoặc bột nêm, cũng như đường hay dầu mỡ. Ưu tiên dùng gia vị tự nhiên như gừng, sả, nghệ, hành lá sẽ giúp món cá thơm ngon mà vẫn tốt cho sức khỏe.
