Matcha là một loại bột mịn, được làm từ lá trà xanh, việc uống đúng thời điểm như vào buổi sáng sẽ giúp tối ưu lợi ích của matcha.
Matcha được làm từ gì?
Matcha là một loại trà xanh được yêu thích trong các quán cà phê, có thể được thưởng thức dưới nhiều hình thức như matcha latte, trà và món tráng miệng. Matcha có nguồn gốc từ cây trà (camellia sinensis), tương tự như trà xanh. Tuy nhiên, nhờ nó có phương pháp trồng khác và có nhiều dưỡng chất nổi bật.
Cây chè dùng để chế biến matcha, được che phủ trong bóng râm ở hầu hết thời gian sinh trưởng. Điều này làm cho cây tăng hàm lượng chất diệp lục (diệp lục tố), axit amin và có màu xanh đậm. Sau khi thu hái lá trà, người ta tiến hành loại bỏ phần thân và gân lá và xay lá thành bột mịn. Đó là matcha.
Matcha giữ được các chất dinh dưỡng từ lá trà và có hàm lượng caffein cao và nhiều chất chống oxy hóa hơn trà xanh thông thường.
Bột matcha có tốt không?
Bột matcha không chỉ là đồ uống, mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của bột matcha:
Hỗ trợ chức năng hệ thần kinh
L-Theanine là một chất có trong matcha, có khả năng giúp an thần tự nhiên, giúp thư giãn tinh thần. Khi bạn bị stress, cơ thể sẽ sản sinh ra sóng beta. Mà L-Theanine lại giúp kích thích hình thành sóng alpha - loại sóng giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tỉnh táo và khiến bạn thoải mái hơn.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong loại bột này đóng góp vào việc bảo vệ thần kinh, não bộ, nhờ vậy mà có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa như Parkinson hay Alzheimer.
Hỗ trợ giảm cân
Những ai đang muốn giảm cân và duy trì vóc dáng thì có thể lựa chọn matcha để thêm vào thực đơn của mình. Điều này là do chất xơ cao trong matcha có thể tạo cảm giác no lâu, làm giảm thèm ăn, hỗ trợ tiêu mỡ. Đồng thời, hoạt chất EGCG cùng các chất chống oxy hóa khác còn giúp đẩy mạnh việc chuyển hóa năng lượng, giúp tiêu hao lượng mỡ thừa.
Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả, bạn nên dùng matcha vừa phải, kết hợp chế độ ăn uống và thể thao thường xuyên.
Hỗ trợ kháng viêm
Matcha chứa các hoạt chất có khả năng kháng viêm hiệu quả như caffeine và catechin, giúp giảm sưng viêm. Bên cạnh đó, các khoáng chất như kẽm và elen trong loại bột này còn tăng cường quá trình tái tạo tế bào, từ đó giúp đẩy nhanh quá trình hồi phục vết thương và hạn chế để lại sẹo.
Nhờ công dụng thanh nhiệt, giải độc và củng cố sức đề kháng cho da, matcha là một nguyên liệu tự nhiên mà bạn có thể sử dụng để giúp da khỏe mạnh tự nhiên.
Trì hoãn lão hóa
So với bột trà xanh thông thường, thì bột matcha lại có lượng chất chống oxy hóa vượt trội, cao gấp 137 lần. Còn so với việt quất hay lựu thì bột matcha cao hơn 20 lần. Đặc biệt là catechin và flavonoid.
Các chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào, cải thiện đề kháng, kiểm soát tình trạng mỡ máu cũng như góp phần phòng ngừa bệnh tật. Hơn nữa, nó còn giúp giảm tốc độ lão hóa.
Đáng chú ý là EGCG, chất này đều có trong bột matcha lẫn trà xanh, nó giúp thúc đẩy hoạt động đốt cháy chất béo, giảm mỡ xấu có hại cho tim mạch.
Làm đẹp da
Sử dụng matcha thường xuyên cũng là một cách để cải thiện nhan sắc, nó có thể cải thiện đáng kể tình trạng da chảy xệ, xỉn màu, thâm sạm.... Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, matcha giúp bảo vệ làn da tốt hơn.
Nên uống matcha vào thời điểm nào là tốt nhất?
Mặc dù matcha mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng nếu bạn uống quá nhiều có thể gây dư thừa vitamin A, vitamin C và vitamin E, nhất là khi uống thường xuyên trong thời gian dài. Bên cạnh đó, matcha không trực tiếp giúp giảm cân, mà nó có thể góp phần hỗ trợ, cũng như tăng hương vị cho món ăn, giúp hạn giảm dùng đường hơn.
Matcha chứa caffein, nên bạn không nên uống quá nhiều, nhất là trước khi đi ngủ để tránh mất ngủ. Đồng thời, không được uống matcha trong hoặc ngay sau bữa ăn vì nó có thể làm bạn giảm hấp thu dưỡng chất từ đồ ăn.
Thời điểm tốt nhất để uống matcha là vào buổi sáng, hoặc đầu giờ chiều khoảng 13 giờ - 15 giờ. Vào buổi sáng matcha giúp bạn tỉnh táo, thư giãn, giúp bạn có thêm năng lượng để làm việc hiệu quả hơn.
Cách uống matcha tốt cho sức khỏe
Chọn mua matcha nguyên chất
Matcha là thực phẩm được nhiều người yêu thích, nên trên thị trường mặt hàng này có rất nhiều người bán. Để tối ưu hiệu quả khi dùng matcha bạn nên chọn matcha nguyên chất, được các nhà sản xuất đáng tin cậy cung cấp, sản phẩm có chứng nhận chất lượng. Tránh mua hàng không rõ xuất xứ.
Chọn matcha cao cấp (ceremonial grade) nếu muốn trải nghiệm vị umami cũng như vị tinh tế, thuần khiết.
Không dùng matcha khi đói
Việc dùng matcha khi đói cũng là điều cần tránh, vì nó có thể làm dạ dày tiết nhiều axit, gia tăng cảm giác khó chịu, thậm chí làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày, những ai đang bị đau dạ dày mà còn uống matcha khi đói, thì nó có thể làm bệnh nặng hơn.
Do đó, bạn không được uống matcha khi đói nhé.
Nên uống matcha không đường sữa
Các đồ uống hay bánh, kem... được làm sẵn, tuy là làm từ matcha những vì quá trình chế biến thêm nhiều đường, sữa nên làm giảm giá trị sức khỏe của matcha, đồng thời nếu bạn ăn hay uống quá nhiều các thực phẩm từ matcha có nhiều chất tạo ngọt... thì nó có thể ảnh hưởng tới sức khỏe hay gây tăng cân.
Không pha với nước quá nóng
Bạn nên dùng nước đun sôi, nhưng cần chờ vài phút cho nước giảm còn khoảng 70-80 độ C rồi hãy lấy pha matcha, không nên dùng nước quá nóng vì nó có thể làm hao hụt dưỡng chất có trong matcha, cũng có thể làm cho vị và hương của nó giảm. Khi pha nên dùng chổi tre chuyên dụng để pha và đánh tạo bọt.
Uống vừa phải
Tuy matcha rất có lợi cho sức khỏe, bạn cũng có thể tiêu thụ matcha mỗi ngày, nhưng không có nghĩa bạn có thể uống thoải mái, quá nhiều. Việc uống matcha quá mức có thể khiến bạn bị mất ngủ, bồn chồn, lo lắng,..., nhất là những người nhạy cảm.
Mỗi ngày những người trưởng thành có sức khỏe tốt chỉ nên uống 1-2 cốc matcha, tương đương dưới 4g matcha. Bạn nên uống matcha vào ban ngày, như buổi sáng hay trưa, để tránh làm bạn mất ngủ. Tùy vào cơ thể và sức khỏe mỗi người, bạn nên điều chỉnh lượng matcha cho phù hợp.
