Lục trà Shan Tuyết là một loại trà quý, được thu hái từ những cây trà cổ thụ với tuổi đời tới hàng trăm năm, là loại trà đặc biệt nổi tiếng ở vùng núi Tây Bắc.
Lục trà Shan Tuyết là gì?
Lục trà Shan Tuyết là một loại trà ngon, nguyên liệu để làm trà này được thu hái từ những cây trà cổ thụ có tuổi đời lên đến hàng trăm năm, cây trà sinh trưởng ở những dãy núi cao ở vùng Tây Bắc. Không chỉ là một loại đồ thức uống, lục trà Shan Tuyết còn mang nét đẹp văn hóa của những con người nơi đây. Trà trải qua những công đoạn chế biến tỉ mỉ và khắt khe, nhờ thế mà sản phẩm này giữ trọn hương vị và dưỡng chất.
Xuất xứ của lục trà Shan Tuyết
Trà Shan Tuyết (Snowshan) là một loại trà ngon, sỡ dĩ có tên gọi Shan Tuyết là vì cây trà cổ thu này mọc trên núi cao và trên búp trà có một lớp lông mao trắng như tuyết. Những cây trà cổ thụ này mọc ở độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, " Shan" có nghĩa là giống trà, nhưng nó cũng có nghĩa là sơn, "tuyết"là những cánh trà được bao phủ bởi lông tơ trắng muốt. Trà Shan Tuyết phát triển mạnh nhất ở những nơi như Hà Giang, Sơn La, Điện Biên,… cùng phương pháp thủ công của người đồng bào Dao, Mông, giúp tạo nên một loại trà quý và có hương vị nổi bật.
Lục trà Shan Tuyết hay trà xanh Shan Tuyết chính là được lấy từ những cây trà này, nhờ điều kiện khí hậu lý tưởng, cùng thổ nhưỡng màu mỡ, những búp trà ở đây phát triển vượt bậc, cho ra những cánh trà to, mập mạp với những lông to nhỏ bao phủ bên ngoài.
Có mấy loại lục trà Shan Tuyết?
Ở vùng Tây Bắc có nhiều khu vực sản xuất là các loại trà Shan Tuyết khác nhau, tuy nhiên trà Shan Tuyết cổ thụ từ Phìn Hồ - Hà Giang là nơi đã đạt chứng nhận OCOP 5 sao, đó cũng là dòng trà được đánh giá cao về chất lượng và giá trị.
Lục trà Shan Tuyết cũng đa dạng về chủng loại. Tùy vào nguyên liệu búp trà, loại trà Shan Tuyết này có những loại chính như:
Lục trà Shan Tuyết 1 tôm 1 lá
Đây là dòng trà chất lượng nhất trong ba loại lục trà, điều này là vì nó chỉ sử dụng búp trà non kèm theo một lá non liền kề, nên nó giữ trọn hương vị tinh tế và thanh khiết vốn có của sản phẩm. Loại 1 tôm 1 lá cũng sẽ có số lượng ít hơn hai dòng còn lại.
Lục trà Shan Tuyết 1 tôm 2 lá
1 tôm 2 lá, nghĩa là khi thu hái, người dân sẽ chọn lọc từ búp trà non cùng hai lá liền kề, so về chất lượng thì cũng không hề thua kém, chỉ là phẩm trà không tuyệt vời bằng 1 tôm 1 lá.
Lục trà Shan Tuyết 1 tôm 3 lá
Lục trà Shan Tuyết 1 tôm 3 lá thì cũng tương tự, chọn 1 búp non cùng 3 lá kế tiếp, nên sản lượng trà loại này cao hơn so với hai dòng còn lại, giá thành vì thế mà cũng mềm hơn, trà vẫn giữ được vị chát nhẹ và hậu vị ngọt, là một phẩm trà phù hợp cho những ai muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn có thể uống được trà ngon.
Lục trà Shan Tuyết có tác dụng gì?
Lục trà Shan Tuyết không đơn thuần là một đồ uống giải khát, khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, nó sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của lục trà Shan Tuyết:
Hỗ trợ giảm cân
Trong trà Shan Tuyết có chứa caffeine, đóng vai trò hỗ trợ hoạt động phân giải mỡ dư thừa và giảm hấp thụ chất béo. Sử dụng 1 tách trà sau khi ăn cũng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, nhưng bạn không nên uống ngay sau bữa ăn, lục trà chỉ có tác dụng giảm cân nếu bạn kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên.
Chống lão hóa
Trà Shan Tuyết có nhiều chất chống oxy hóa, các loại khoáng chất, vitamin và EGCG, đặc biệt là EGCG có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, cùng các dưỡng chất trong trà giúp kích thích sản xuất collagen, giúp làm đẹp da, giảm tốc độ lão hóa.
Tăng cường sự tỉnh táo
Lục trà Shan Tuyết, có một lượng caffeine nhất định, khi tiêu thụ trà bạn có thể cảm thấy đầu óc tỉnh táo hơn, cải thiện tinh thần và nâng cao khả năng tập trung mà không gây bồn chồn như uống cà phê. Sự tỉnh táo này có phần nhẹ nhàng hơn cà phê, nên được nhiều người lựa chọn.
Cà phê có phần mạnh mẽ hơn, trong khi trà giúp tinh thần thoải mái, duy trì tỉnh táo nhẹ nhàng. Điều này là nhờ trà không chỉ chứa caffein mà còn có chứa Theanine.
Quy trình sản xuất lục trà Shan Tuyết
Lục trà Shan Tuyết sẽ được làm từ những vùng trà nổi tiếng như Suối Giàng (Yên Bái), Tây Côn Lĩnh, Cao Bồ, Phìn Hồ (Hà Giang), Tà Xùa (Sơn La), Lào Cai,... . Với các quy trình như:
Thu hái trà
Vào sáng sớm, khi sương còn đọng trên những búp trà non, với đôi bàn tay thoăn thoắt, người thợ sẽ ngắt từng búp trà ngon và cho vào giỏ, việc thu hoạch vào sáng sớm giữ lá chè tươi, không bị dập và duy trì hương vị tự nhiên của chè tươi.
Chế biến trà
Sau khi hái trà xong, lá trà tươi sẽ được chuyển về xưởng và tiến hành các công đoạn chế biến, trà sẽ được sao khô, nhờ không lên men hoàn toàn nên lá trà vẫn giữ được màu sắc tự nhiên cùng hương vị nguyên bản, đặc trưng của dòng trà xanh. Quá trình này cần nghệ nhân trà lành nghề, căn chỉnh các công đoạn, để tạo ra những phẩm trà chất lượng.
Quá trình sản xuất thủ công kết hợp hiện đại, giúp những sản phẩm trà đến tay người tiêu dùng vừa sạch, ngon, an toàn.
Kiểm tra, đóng gói
Lục trà Shan Tuyết sau khi được chế biến xong sẽ được kiểm tra và đánh giá chất lượng, trà đạt tiêu chuẩn sẽ chuyển đi đóng gói, với bao bì bắt mắt, sạch sẽ và kín, giúp trà bảo quản được trong thời gian dài mà không bị hư hỏng.
Cách pha lục trà Shan Tuyết chuẩn vị
Nguyên liệu:
- 5g lục trà Shan Tuyết
- Ấm chén tử sa
- Nước tinh khiết 300ml
Cách pha:
- Tráng dụng cụ pha trà một lượt với nước nóng
- Cho lục trà Shan Tuyết vào ấm, thêm nước vào, tráng trà trong vài giây rồi đổ bỏ nước
- Tiếp tục rót nước vào ấm khoảng 80-85 độ C vào, hãm trà 1- 2 phút
- Tót tà ra chén tống và chuyển sang chén quân
- Thưởng thức.
Cách bảo quản lục trà Shan Tuyết
Lục trà Shan Tuyết bạn nên đựng trong hũ thiếc chuyên đựng trà, hoặc dùng túi hút chân không, túi ziplock để bảo quản, để trà ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt, nơi có mùi nồng hay ánh nắng mặt trời chiếu vào. Trà sau khi dùng cần đậy kín.
