Hạt macca là một loại hạt giàu dinh dưỡng, có mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, kể cả người tiểu đường. Nhờ nó có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất béo không bão hòa đơn.
Dinh dưỡng của hạt macca
Hạt macca chứa nhiều chất béo tổng cao hơn so với một số loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều và óc chó. Trong 50 gram hạt macca có tới 38 gram chất béo.
Tuy nhiên, điểm đặc biệt là khoảng 80% chất béo trong hạt macca là chất béo không bão hòa đơn (MUFA) - một loại chất béo lành mạnh cho sức khỏe tim mạch và tổng thể. Hơn nữa, chúng còn chứa một số loại MUFAs đặc trưng mà nhiều thực phẩm khác không có.
Tương tự như các loại hạt khác, hạt macca có chỉ số đường huyết thấp, nên nó là loại thực phẩm mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Hạt macca có tốt cho người bị tiểu đường không?
Theo TheDiabetesCouncil, hạt macca là một loại hạt lành mạnh hàng đầu cho bữa ăn nhẹ, đặc biệt là với những người bị tiểu đường hoặc có đường huyết cao. Với chỉ số đường huyết (GI) thấp và hàm lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào, loại hạt này không chỉ là thơm ngon mà còn hỗ trợ bạn kiểm soát đường huyết.
Hạt macca và đường huyết
Nhờ chứa rất ít carbohydrate, hạt macca có tác dụng tích cực đến đường huyết. Chúng góp phần giúp bạn giảm chỉ số đường huyết của bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ có chứa carbohydrate. Điều này là nhờ có các dưỡng chất như chất béo tốt, đạm và chất xơ có trong macca làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó làm quá trình giải phóng glucose từ các bữa ăn chứa carbohydrate diễn ra một cách từ từ. Giúp giảm GI của bữa ăn hoặc món ăn vặt.
Hạt macca và tiểu đường loại 2
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ các loại hạt, bao gồm hạt macca, có thể giúp người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cải thiện đáng kể mức đường huyết. Các dưỡng chất như chất béo, chất xơ và polyphenol trong các loại hạt như macca góp phần cải thiện hoạt động của insulin, giúp cơ thể sau khi ăn các loại hạt này ( có cả macca) không bị tăng đường huyết đột ngột.
Hạt macca và giảm cân
Kiểm soát cân nặng là yếu tố quan trọng đối với người tiểu đường. Tuy là hạt macca, giàu chất béo có lượng calo cao, nhưng lại rất hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân. Chỉ cần một khẩu phần hạt macca là bạn đã được bổ sung nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, với nhiều loại vitamin và khoáng chất như đồng, mangan và vitamin B1, chất xơ...
Tác dụng của hạt macca
Hạt macca mang đến nhiều lợi ích như:
Giàu chất chống oxy hóa
Hạt macca là nguồn bổ sung các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh lý như bệnh tim, bệnh tiểu đường,...
Đáng chú ý, hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid trong hạt macca có hàm lượng cao nhất trong các loại hạt. Flavonoid không chỉ giúp chống viêm mà còn giúp giảm cholesterol. Ngoài ra, macca còn giàu tocotrienols, một dạng vitamin E, hoạt động như chất chống oxy hóa và hạ cholesterol.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Hạt macca có lượng chất xơ cao, giúp tăng cường hoạt động của tiêu hóa. Nhất là chất xơ hòa tan trong macca giống như một prebiotic, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, chúng giúp tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như acetate, butyrate và propionate. Các axit này có tác dụng chống viêm và có thể bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề về tiêu hóa như bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích (IBS) và viêm loét đại tràng.
Có một số quan điểm cho biết, ăn thực phẩm giàu SCFA có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Bảo vệ bệnh tim mạch
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ các loại hạt cây nói chung có thể đóng góp vào việc làm giảm tổng lượng cholesterol, cholesterol LDL và chất béo trung tính.
Cholesterol "tốt" có thể được tăng lên thông qua việc giảm chất béo bão hòa và tăng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa (ví dụ như chất béo trong các loại hạt).
Ngăn ngừa bệnh tim
Đặc biệt, nghiên cứu cho biết, ăn 0.3 -1.5 ounce (tương ứng khoảng 8 -42 gram) hạt macca mỗi ngày có thể giảm tổng cholesterol và cholesterol LDL lên tới 10%.
Chế độ ăn giàu macca cũng có thể giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) gần giống với chế độ ăn ít chất béo được hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị. Việc này đã được nghiên cứu trên người có cholesterol cao.
Bên cạnh đó, việc ăn 1.5 đến 3 ounce (42 đến 84 gram) macca mỗi ngày còn giúp giảm đáng kể các triệu chứng viêm. Các nhà nghiên cứu phỏng đoán rằng có thể do hàm lượng MUFA cao.
Lưu ý khi sử dụng hạt macca
Hạt macca rất có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm sau khi ăn macca:
Hàm lượng calo cao
Mặc dù rất bổ dưỡng, hạt macca có hàm lượng calo tương đối cao. Một khẩu phần 1 ounce (khoảng 10-12 hạt) chứa khoảng 200 calo. Nên nếu bạn ăn quá nhiều thì vẫn có thể bị tăng cân như thường, bạn có thể dùng macca để ăn kèm salad thay thế cho thịt xông khói hoặc bánh mì nướng giòn.
Không nên ăn quá nhiều
Ăn macca quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng, khan cổ, calo nhiều cũng có thể khiến bạn tăng cân.Ưu tiên macca sấy hay rang mộc, không thêm bất cứ gia vị nào. Bạn cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Nếu có vấn đề về sức khỏe, hay hỏi bác sĩ trước khi dùng macca.
Nguy cơ dị ứng
Dị ứng với các loại hạt cây là một tình không hiếm gặp, có thể từ mức độ nhẹ đến nguy hiểm như mẩn đỏ, ngứa, thậm chí sốc phản vệ - có thể đe dọa tính mạng. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, thì khả năng cao cũng có thể gặp tình trạng như vậy khi ăn macca, nên bạn cần tránh xa hạt macca hay các thực phẩm chứa macca. Những người sống chung nhà với người bị dị ứng cũng nên cẩn trọng để tránh lây nhiễm chéo.
Kết hợp cùng thực phẩm khác
Hạt macca là một thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm người bị tiểu đường. Nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt macca có thể giúp bảo vệ não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, và kiểm soát cảm giác đói hiệu quả. Dầu hạt macca cũng được ưa chuộng trong ẩm thực.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là hạt macca chỉ nên là một phần nhỏ trong chế độ ăn uống, người tiểu đường nên tham vấn thêm bác sĩ để sử dụng an toàn. Đồng thời, ăn macca một lượng nhỏ, kết hợp thực đơn khoa học, lối sống lành mạnh, tập thể thao thường xuyên, và nhớ quản lý đường huyết.
Mua sản phẩm ngay
Nguồn tham khảo: https://www.thediabetescouncil.com/are-macadamia-nuts-good-for-diabetics/#
