Dầu óc cho có nhiều tác dụng như hỗ trợ tim mạch, cải thiện chức năng não, chống viêm, kiểm soát cân nặng, chống lão hóa... điều này là nhờ nó có giá trị dinh dưỡng cao như chất béo có lợi, omega 3, omega 6, vitamin E,...
Giá trị dinh dưỡng của dầu óc chó
Dầu óc chó là loại dầu thực vật cao cấp được chiết xuất từ nhân hạt óc chó. Hạt óc chó có tên tiếng Anh là Walnut, một loại hạt dinh dưỡng có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Trung Á.
Theo bộ nông nghiệp Hoa Kỳ và viện dinh dưỡng quốc gia Việt Nam (2022), trong 100ml dầu óc chó có những chất dinh dưỡng như:
- 884 calo
- Chất béo tổng 100g (bao gồm 63g PUFA, 23g MUFA và 9g chất béo bão hòa)
- 10g omega 3
- 52g omega 6
- 20mg vitamin E
- 15µg vitamin K
- 80 - 120mg polyphenol
Nhìn bản thành phần này quá ấn tượng, lượng chất béo chủ yếu là chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe. Còn trong 100ml có thể đáp ứng tới 133% nhu cầu vitamin E hàng ngày và 13% nhu cầu vitamin K.
Dầu óc chó có tác dụng gì?
Hạt óc cho có hàm lượng dưỡng chất vượt trội, chứa nhiều axit béo không bão hòa, omega-3 và polyphenol. Bởi vậy, dầu óc cho cũng rất tốt cho sức khỏe, dưới đây là những lợi ich của dầu óc chó đối với người trưởng thành:
Chống viêm
Một trong những công dụng không thể không nhắc đến đó là tác dụng kháng viêm, nó có thể tác động tích cực cả bên trong và bên ngoài cơ thể. Điều này có thể là nhờ có omega 3 và polyphenol giúp giảm viêm.
Chống lão hóa
Dầu óc chó có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin B, vitamin E, giúp chống lại các gốc tự do, giảm tốc độ lão hóa da. Khi bặn ăn uống khoa học, bao gồm dầu óc chó còn giúp bạn đẩy lùi lão hóa một cách tự nhiên.
Tốt cho não
Omega 3 là một chất có khả năng bảo vệ và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh. Việc bổ sung dầu óc chó vào chế độ ăn, cũng đóng góp một phần nào đó trong việc cải thiện kỹ năng học tập, tăng cường trí nhớ và giảm căng thẳng hơn so với một nhóm không dùng.
Ổn định đường huyết
Bổ sung dầu óc chó cũng có thể hữu ích giúp người bệnh tiểu đường cải thiện và giúp cho lượng đường trong máu ổn định. Vậy nên, bạn có thể thêm loại dầu này vào chế độ ăn của mình, nhưng cần sử dụng đúng cách và vừa đủ, không nên lạm dụng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Dầu óc cho chứa nhiều chất béo, trong đó chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, đáng chú ý là nó còn không chứa cholesterol, giúp dầu óc chó trở thành là một thực phẩm lành mạnh cho tim mạch. Giúp cải thiện lưu thông máu, cung cấp năng lượng và góp phần giảm huyết áp.
Thế nên, dầu óc chó cũng tốt cho tim mạch.
Duy trì cân nặng
Mặc dù dầu óc chó có hàm lượng calo cao, nhưng năng lượng hấp thụ thực tế của chúng lại thấp hơn tới 21% so với dự kiến. Thêm vào đó, chất béo lành mạnh trong dầu thực vật này cũng giúp bạn no lâu hơn, giảm thèm ăn, từ đó kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Giàu chất chống oxy hóa
Dầu óc chó là một nguồn giúp bạn bổ sung các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa và bảo vệ cơ thể, đặc biệt là tác động tiêu cực của cholesterol LDL - nguyên nhân gây xơ vữa động mạch. Hơn nữa, dầu óc chó tăng cường khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác tối ưu hơn, từ đó cũng có lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Tác dụng của dầu óc chó đối với trẻ
Dầu óc chó không chỉ tốt cho người lớn mà còn tốt cho trẻ, như:
- Bổ sung các khoáng chất như canxi, cùng nhiều vitamin, chất béo thiết yếu,... hỗ trợ quá trình phát triển xương
- Omega 3, polyphenol và vitamin E trong dầu óc chó giúp cải thiện não bộ, tăng cường khả năng học hỏi
- Sự kết hợp cân bằng của omega-3 và omega-6 giúp xây dựng nền tảng sức khỏe cho trẻ, phòng ngừa bệnh tật
- Kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon hơn.
Cách dùng dầu óc chó an toàn
Để phát huy tối đa công dụng của dầu óc chó, bạn nên lưu ý:
Chọn dầu óc chó nguyên chất
Dầu óc chó rất tốt nhưng bạn cần sử dụng đúng cách, đồng thời cần mua loại dầu chất lượng. Khi mua ưu tiên dầu óc cho ép lạnh, tránh dầu đã qua tinh chế, dầu phải nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng.
Sử dụng dầu óc chó trong bữa ăn
Dầu óc cho có điểm bốc khỏi chỉ 160 độ C, nên không nên dùng để chiên xào, thay vào đó, bạn nên thêm vào salad, dùng làm nước sốt, hay khi món ăn đã nấu xong có thể thêm vào sau cùng, ví dụ món soup, cháo chẳng hạn.
Nên dùng bao nhiêu dầu óc chó mỗi ngày?
Dầu óc chó chỉ nên dùng vừa phải, liều lượng khuyến nghị cho người trưởng thành là từ 1 - 2 muỗng cà phê mỗi ngày, nhưng tùy vào từng người, mà bạn nên điều chỉnh lại cho phù hợp
Đối với trẻ nhỏ bạn nên tham khảo bác sĩ, có thể tham khảo lượng dụng như nếu nếu trẻ 1- 2 tuổi, thì có thể dùng khoảng 2 - 5ml dầu óc chó mỗi ngày. Còn nếu trẻ lớn hơn, khoảng trên 2 tuổi tuổi thì có thể tăng lượng lên 5 - 8ml dầu óc chó mỗi ngày.
Bảo quản đúng cách
Dầu óc chó ép lạnh là lựa chọn tốt nhất để giữ trọn hương vị và giúp bạn nhận được tối đa dưỡng chất. Khi mua dầu óc chó về, bạn chỉ cần cho dầu vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng để bảo quản, nên dùng chai thủy tinh có nắp kín. Mỗi lần dùng xong thì đậy lại chặt.
Kết hợp ăn uống lành mạnh
Dầu óc cho dù tốt thì cũng chỉ nên là một gia vị, trong một phần nhỏ của chế độ ăn uống, bạn nên dùng đúng liều lượng. Hơn nữa, cần có một chế độ ăn uống đa dạng, với nhiều nguồn thực phẩm khác nhau.
Nếu bạn đang uống thuốc hay có vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm dầu óc chó vào chế độ ăn hàng ngày.
