Bún khô khoai lang và bún khô rau ngót đều là sản phẩm OCOP đến từ Huỳnh Đức, nhưng mỗi loại có những đặc điểm và hương vị khác nhau. Qua bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ và chọn sản phẩm phù hợp hơn.
Tìm hiểu về bún khô khoai lang
Bún khô khoai lang Huỳnh Đức là một sản phẩm tự nhiên, được làm từ gạo, khoai lang, muối và nước, đây đều là nguyên liệu thiên nhiên, không chứa chất bảo quản và phụ gia. Là một thực phẩm lý tưởng để bạn chế biến nhiều món ăn ngon, đơn giản và linh hoạt, từ món khô, món nước hay các món trộn. Đặc biệt, người ăn chay hay ăn mặn đều có thể dùng được.
Thành phần chính
Sản phẩm được làm từ gạo và khoai lang tím, muối, nước, với 4 thành phần tự nhiên. Gạo thì đã quá quen thuộc đối với mỗi người dân Việt rồi. Gạo là thành phẩm thu từ cây lúa. Hạt gạo tẻ thường có màu trắng, ngoài ra nó còn có gạo nếp, gạo lứt... tùy loại sẽ có màu sắc khác nhau.
Còn khoai lang là loại cây có xuất xứ từ vùng nhiệt đới Châu Mỹ, là một loại thuộc họ bìm bìm, là cây thân thảo, củ khoai lang có rất nhiều màu sắc từ màu trắng, màu vàng, màu cam, màu đỏ, màu tím... Khoai lang là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, chất oxy hóa, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Khoai lang tím thì có màu tím nổi bật.
Màu sắc
Bún khoai lang này có màu sắc rất đẹp, với màu tím tự nhiên, màu này là nhờ hoạt chất trong khoai lang tím - hàm lượng anthocyanin càng cao thì màu càng đậm. Nên khi sử dụng bún khô chế biến món ăn, nó tạo nên màu rực rỡ, giúp món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
Hương vị
Bún có vị ngọt nhẹ, bùi bùi từ gạo và khoai lang, cùng mùi thơm thoang thoảng. Đặc biệt khi ăn kèm cùng rau xanh, củ, thịt, cá, hay các thực phẩm khác, bạn vẫn cảm nhận được vị thanh ngọt này, vì thế nên các loại bún này được nhiều người ưa chuộng hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g gạo có thể cung cấp các giá trị dinh dưỡng như sau:
- 130 calo
- 2.69g protein
- 0.4g chất xơ
- 28.2g carbs
- 0.02mg vitamin B1
- 0.013mg vitamin B2
- 0.4mg vitamin B3
- 0.093mg vitamin B6
- 3µg vitamin B9
- 0.04mg vitamin E
- 43mg phốt pho
- 0.28g chất béo
- 12mg magie
- 7.5µg selen
- 10mg canxi
- 35mg kali
- 0.472mg mangan
- 0.49mg kẽm
- 0.2mg sắt
- 0.069mg đồng
- 1mg natri
- 0.077g axit béo bão hòa
Còn theo Sciencedirect, khoai lang tím rất giàu anthocyanin, tinh bột, polysaccharid không tinh bột, dẫn xuất axit caffeoylquinic, vitamin và khoáng chất...
Hai nguyên liệu này khi kết hợp cùng nhau, giúp tạo nên một thực phẩm lý tưởng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất hơn.
Món ăn gợi ý
Bún khô khoai lang bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ món khô đến món nước, ví dụ:
- Bún xào rau củ
- Bún riêu cua, bún cá, bún mắm, bún mọc, bún bò...
- Gỏi cuốn
- Hoặc dùng bún ăn kèm cá, thịt, gà, các loại thực phẩm khác...
Tìm hiểu bún khô rau ngót
Bún khô rau ngót là một thực phẩm được chế biến sẵn, được làm từ gạo, rau ngót và muối, nước.. đây đều là các thành phần tự nhiên, đặc biệt sự kết hợp rau ngót giúp bún có màu xanh tự nhiên nổi bật, vị cũng thơm ngon hơn, khi chế biến món ăn, giúp tăng tính thẩm mỹ, lại vừa giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Thành phần chính
Tương tự bún khoai lang, thì nguyên liệu chính của sản phẩm này cũng là gạo. Điểm khác biệt là nó kết hợp với rau ngót chứ không phải khoai lang tím.
Rau ngót còn được gọi là bù ngót, bồ ngót, hay rau tuốt, tên khoa học là Sauropus androgynus, tuy là một loài cây mọc hoang ở vùng nhiệt đới Á châu nhưng ngày nay nó là một loại rau ngon được nhiều nước sử dụng để chế biến các món ăn.
Màu xanh nhạt
Lá ngót thì cũng như các loại rau khác, có màu xanh lá tự nhiên, dùng nó làm bún, giúp tạo nên một màu xanh tươi mát. Màu xanh không quá đậm, dù khi chưa nấu hay đã nấu chín thì nó vẫn giữ nguyên, giúp món ăn đặc sắc hơn, đẹp mắt hơn, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Mùi vị
Bún khô rau ngót cũng có vị ngọt bùi từ hạt gạo, kết hợp mùi thơm nhẹ từ rau ngót, sợi bún trong nhỏ đồng đều. Khi nấu chín sợi bún mềm, mịn, đàn hồi tốt, không bị nát hay nhũn. Sợi bún không quá dính, mà nó tơi ra, tuy nhiên nếu bạn trụng quá chín, hay để quá lâu bún có thể dính lại với nhau.
Hàm lượng dinh dưỡng
Bún khô rau ngót giúp bạn bổ sung nguồn carbohydrate, vitamin và khoáng chất, nhất là khi ăn kèm món ăn khác, nó sẽ tối ưu dưỡng chất cho cơ thể. Vậy nên, khi dùng bún khô này, bạn nên kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, từ chất xơ, đạm,...
Tác dụng của bún khô
Bún khô khoai lang hay bún khô rau ngót đều có nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng cách, đúng liều lượng như:
- Hỗ trợ chế độ ăn kiêng, kiểm soát cân nặng nếu bạn ăn vừa phải, chế biến đơn giản ( hấp, luộc)
- Bổ sung năng lượng bền vững cho cơ thể
- Hỗ trợ bổ sung thêm chất xơ và các dưỡng chất cần thiết
- Phù hợp với những ai dị ứng hay không dung nạp được với gluten...
Đối tượng nên dùng bún khô
Bún khô rau củ này phù hợp với nhiều người, nhờ được làm từ nguyên liệu thiên nhiên nên một số người sau có thể dùng:
- Người ăn kiêng
- Người thích vị ngọt bùi tự nhiên của bún
- Người thích các sản phẩm bún rau củ OCOP 4 sao cao cấp
- Phù hợp với người lớn, người lớn tuổi...
Nên chọn bún khô khoai lang hay rau ngót?
Chọn bún khô khoai lang
Hãy chọn bún khô khoai lang nếu bạn:
- Đang trong chế độ giảm cân
- Bình thường bạn thích khoai lang, cũng thích các món ăn làm từ khoai lang
- Thích vị ngọt tự nhiên từ bún
- Cần một nguồn tinh bột lành mạnh để đổi vị.
Chọn bún khô rau ngót
Hãy chọn bún khô rau ngót nếu bạn:
- Bạn thích món ăn có màu xanh mướt, nhưng làm từ nguyên liệu tự nhiên
- Thích các món bún lành mạnh
- Cũng đang muốn thay thế các thực phẩm khác nhau để đa dạng bữa ăn..
Mẹo kết hợp thông minh
Bạn không nhất thiết chỉ dùng 1 loại bún khô duy nhất, mà nên dùng nhiều loại bún khác nhau, có thể là bún truyền thống hoặc bún rau củ đều được, như thế sẽ giúp đa dạng dưỡng chất và không ngán.
Hoặc có thể luộc chung một ít mỗi loại để tạo món bún nhiều màu vừa rực rỡ, vừa có tính thẩm mỹ cao. Nhưng dù là bún khô nào thì bạn cũng nên ăn vừa phải, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, chọn sản phẩm chất lượng.
Lời kết
So sánh:
| Tiêu Chí | Bún Khô Khoai Lang | Bún Khô Rau Ngót |
|---|---|---|
| MÀU SẮC | Màu tím | Màu xanh lá |
| HƯƠNG VỊ | Vị ngọt bùi | Ngọt bùi |
| THÀNH PHẦN CHÍNH | Bột gạo + khoai lang tím + muối + nước | Bột gạo + rau ngót tươi + muối + nước |
| PHÙ HỢP | Hầu hết mọi nhà | Hầu hết mọi người |
Cả bún khô khoai lang và bún khô rau ngót đều là những sản phẩm bún khô độc đáo, giúp bạn tối ưu về dinh dưỡng và có tính tiện lợi cao, dễ nấu, dễ bảo quản. Không có loại nào "tốt hơn" tuyệt đối, tùy vào sở thích, nhu cầu mà bạn có thể chọn loại bún mình thích. Nhưng luôn ưu tiên chọn sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đạt chuẩn HACCP và ISO, hoặc OCOP...
