Trà Phổ Nhĩ sống và chín đều là những loại trà ngon và tốt cho sức khỏe. Trà Phổ Nhĩ chín là loại trà được sản xuất qua quá trình ủ lên men, còn trà Phổ Nhĩ sống là không được lên men.
Tìm hiểu về khái niệm trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ sống là gì?
Trà Phổ Nhĩ sống là trà không trải qua bất kỳ quá trình lên men nào, mà khi thu hoạch trà xong thì sẽ được mang đi ủ ngay, để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất vốn có trong lá trà tươi. Chính vì vậy, trà sống thường có màu sáng hơn - màu xanh nhạt hơn, hương thơm nhẹ nhàng và có vị ngọt dịu.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên, thuần khiết của trà, đặc biệt nhờ hương vị dễ uống nên nó phù hợp cho những ai bắt đầu uống trà.
Trà Phổ Nhĩ chín là gì?
Trà Phổ Nhĩ chín là loại trà đã được chế biến bằng phương pháp lên men có kiểm soát, dưới tác động của vi sinh vật có lợi. Quá trình này có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và cách thức ủ trà. Thành phẩm trà thu được có màu sắc sậm và tối hơn, kết hợp mùi hương nồng nàn, dễ chịu, cùng vị trà đậm đà.
Nguyên liệu để làm trà Phổ Nhĩ chín thường là những búp trà tươi tuyển chọn kỹ từ cây trà cổ thụ mọc. Sau khi thu hái, búp trà sẽ được mang đi xử lý ngay, người ta sẽ sao khô, lên men. Không chỉ nổi bật về hương vị, loại trà này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Trà Phổ Nhĩ sống và trà Phổ Nhĩ chín khác nhau như thế nào?
Trà Phổ Nhĩ chín và trà Phổ Nhĩ sống đều là trà ngon, nhưng chúng đều có những đặc tính riêng biệt. Trà Phổ Nhĩ chín là sản phẩm đã lên men, còn trà Phổ Nhĩ sống lại không trải qua quá trình này.
Dưới đây là những điểm khác nhau giữa trà Phổ Nhĩ sống và chín:
Mùi thơm khi ủ trà
Hương thơm của trà Phổ Nhĩ chín biến đổi và phức tạp hơn, người sành trà yêu thích vì mang lại cảm giác thư giãn và thú vị khi thưởng trà, trà kết hợp giữa mùi thơm từ đất ẩm đến hương ngọt ngào.
Trà Phổ Nhĩ sống lại thanh mát, nhẹ nhàng. Mùi hương của trà sống phù hợp với những ai ưa chuộng các sản phẩm mang đậm nét đẹp từ thiên nhiên.
Vị trà Phổ Nhĩ sống
Trà Phổ Nhĩ sống dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị của người tiêu dùng vì nó khá nhẹ nhàng, dễ uống. Vị ngọt dịu, thoảng chút chát nhẹ khiến người uống như hòa mình vào thiên nhiên. Tùy vào mùa vụ và phương pháp chế biến, vị trà sống có thể thay đổi.
Hương thơm của trà
Trà Phổ Nhĩ chín sở hữu mùi thơm rất đặc trưng, vừa mạnh mẽ vừa hòa quyện hương đất, gỗhoặc trái cây chín. Điều này là nhờ quá trình lên men đã làm cho trà phát triển mùi hương.
Trà Phổ Nhĩ sống thì ngược lại, mang một mùi hương tươi mới và nhẹ nhàng hơn. Khi ngửi trà, sẽ có mùi hoa cỏ hay nấm rừng tinh khiết.
Vị trà Phổ Nhĩ chín
Trà Phổ Nhĩ chín nổi bật với vị mạnh mẽ, có chiều sâu. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ thấy sự tinh tế giữa vị ngọt, chút chát nhẹ và những tầng hương nhẹ nhàng. Vì vậy, những người đam mê vị trà truyền thống thưỡng sẽ chọn trà chín để dùng.
Đặc biệt trà Phổ Nhĩ lưu lại hương thơm và mùi vị lâu ở trong khoang miệng, mang đến sự hấp dẫn trong mỗi lần uống trà.
Màu sắc của trà Phổ Nhĩ
Màu sắc là đặc điểm giúp bạn dễ dàng phân biệt trà. Trà Phổ Nhĩ chín có màu nâu đậm, nâu sẫm hoặc đen, kết hợp những đường vân sáng nổi bật. Khi bạn mở trà sẽ cảm nhận đươc mùi thơm nồng nàn tỏa ra.
Còn trà Phổ Nhĩ sống có màu xanh sáng, nhờ sự tươi mới của nguyên liệu. Khi mở gói trà, mùi hương cua trà có phần nhẹ nhàng, dịu mát.
Màu nước trà Phổ Nhĩ sống
Trà Phổ Nhĩ sống có màu nước vàng sáng hoặc xanh nhạt, nhìn màu nước trà cũng giúp bạn nhận thấy sự tươi mới của nó. Dù không đậm đà như trà chín, nhưng nó cung mang tới trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời. Tùy thuộc vào thời gian ngâm trà, sắc màu có thể thay đổi.
Hình dáng và kích thước búp trà
Trà Phổ Nhĩ chín thường có kích thước lớn và màu đậm hơn so với loại sống. Theo đó, búp trà của loại này được nén chặt tay thành bánh tròn hoặc viên trà. Búp trà chín sau khi lên men thường nhìn thấy rõ các lớp trà được ghép với nhau, đều này cũng làm nên vẻ đẹp cho trà chín.
Trong khi đó, trà Phổ Nhĩ sống có búp nhỏ hơn, màu xanh mướt và hình dáng mềm mại. Các lá trà sống vẫn có những đặc tính ban đầu của lá trà tươi.
Màu nước trà Phổ Nhĩ chín
Trà Phổ Nhĩ chín khi pha, nước trà có màu nâu đậm hoặc đỏ thẫm, màu sắc này có thể thay đổi tùy vào thời gian lên men và cách chế biến. Sắc màu trà nổi bật, tinh tế, khiến người thưởng trà cảm thấy đẹp mắt, thư thái khi uống.
Mỗi lần pha, màu nước trà Phổ Nhĩ chín có thể biến đổi nhẹ, tạo nên sự thú vị khi uống trà. Nước trà càng đậm màu, hương vị càng đậm đà.
Quy trình sản xuất
Trà Phổ Nhĩ sống và trà Phổ Nhĩ chín chi có điểm khác biệt ở giai đoạn sao trà. Trà Phổ Nhĩ chín thì thường có các bước như thu hoạch - sao trà - phơi nắng - đóng khuôn bánh và đưa bánh trà đi lên men. Ngược lại, trà Phổ Nhĩ sống lại không sao trà, mà hái trà xong sẽ mang đi phơi nắng, đóng bánh và lên men.
