Lạc hay còn gọi là đậu phộng, chứa nhiều dưỡng chất, và tốt cho sức khỏe. Lạc có tác dụng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bổ sung chất đạm, có lợi cho não bộ...
Tác dụng của hạt lạc
Lạc không chỉ có thể chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như:
Giàu chất đạm
Lạc là một lựa chọn tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng, bởi vì nó giúp bạn cung cấp nhiều chất đạm thực vật. Trong 100g chứa khoảng 25,8g chất đạm (theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - USDA), lạc cung cấp năng lượng cần thiết và hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp.
Giảm viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa
Chất béo không bão hòa đơn trong lạc giúp làm dịu tình trạng viêm, giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích như đau bụng, đầy hơi,... Ngoài ra, lạc còn giúp củng cố hệ miễn dịch cũng như giúp niêm mạc đường ruột được bảo vệ tốt hơn, nhờ nó có nhiều vitamin E, magie, cùng nhiều dưỡng chất khác.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Lạc chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, nó còn chứa các loại vitamin và khoáng chất như vitamin E folate, mangan, chất đạm... giúp hỗ trợ tim mạch. Việc bổ sung lạc đúng cách và đúng liều lượng, cũng là một cách tự nhiên để bạn bảo vệ sức khỏe, nhưng bạn không được ăn quá nhiều vì nó cũng có thể khiến bạn tăng cân.
Có lợi cho não bộ
Lạc chứa vitamin B3 và resveratrol, đây là các thành phần tốt cho não bộ. Vitamin B3 có khả năng giúp tăng cường trí nhớ, sự tập trung và có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Trong khi đó, resveratrol, một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào thần kinh, chống viêm.
Nghiên cứu được công bố trên Journal of Neurology năm 2023 cho biết, việc thường xuyên ăn có thể giảm đến 15% nguy cơ suy giảm nhận thức ở người già.
Hỗ trợ giảm cân
Lạc không chỉ chứa vitamin B3, giúp kích thích hoạt động chuyển hóa năng lượng, mà nó còn chứa đạm và chất béo, khi tiêu thụ đậu phộng nó sẽ giúp bạn duy trì cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp bạn kiểm soát lượng calo trong ngày, thúc đẩy quá trình giảm cân.
Tuy nhiên, bạn nên dùng lạc luộc, hấp, rang không đường, không muối, không dầu. Hãy ăn lạc với một lượng vừa phải, kết hợp cùng chế độ ăn uống khoa học và thể thao đều đặn, như thế bạn mới giảm cân hiệu quả.
Giúp chống oxy hóa
Lạc có nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, acid phenolic, nó cũng có trong trà xanh, táo, đậu nành... Theo một nghiên cứu khoa học thực phẩm & dinh dưỡng năm 2021, cho biết vỏ lạc có hàm lượng chất chống viêm và chất chống oxy hóa, mà theo lý thuyết thì nó có lợi cho sức khỏe.
Vitamin E trong lạc cũng giúp làm chậm quá trinh lão hóa, có lợi cho da và tóc, còn magie lại có thể giúp bạn ngủ ngon hơn, giúp cơ bắp thư giãn.
Có nên ăn lạc thường xuyên không?
Việc có nên ăn lạc thường xuyên không? Thì câu trả lời là tùy vào nhu cầu và sức khỏe của mỗi người, cũng như cần ăn uống điều độ, như thế mới giúp mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe.
1 ngày nên ăn bao nhiêu hạt lạc? Bạn có thể ăn tối đa khoảng 30g lạc ( 53 hạt), bạn có thể ăn vào các thời điểm trong ngày, nhưng tránh dùng vào buổi tối muộn hay trước khi ngủ.
Tóm lại, số lượng ăn lạc bạn nên điều chỉnh theo sức khỏe của mình, không nên ăn quá nhiều nhé!
Cách ăn lạc đúng cách
Để nhận được tối đa tác dụng của lạc, bạn nên:
Chọn lạc chất lượng
Bạn nên mua lạc hữu cơ, lạc có hạt chắc mẩy, vỏ sáng, căng bóng, không bị ẩm mốc hay bị hư hỏng. Khi lạc bị hư hay có dấu hiệu mốc, bạn cần loại bỏ ngay, vì nó có thể tồn tại aflatoxin một chất độc gây hại cho gan. Cũng không nên ăn lạc bị cháy đen hay đã rang để trong một thời gian dài.
Ăn lạc vừa phải
Mỗi ngày bạn có thể ăn dưới 30g lạc, tương đương từ 160- 180 calo, đây là liều lượng phù hợp với nhiều người, giúp bạn có thêm năng lượng mà không ảnh hưởng quá nhiều tới tổng lượng calo trong ngày. Nhưng nếu bạn đã ăn lạc, thì cần điều chỉnh lại lượng calo, tránh ăn quá nhiều làm dư thừa calo nhé.
Chế biến lành mạnh
Lạc có thể chế biến nhiều món ăn ngon, nhưng bạn nên ưu tiên những món ăn lành mạnh như lạc luộc, đây là món ăn ngon, ngọt bùi, lại có lượng calo thấp, lạc rang cũng là món ăn lý tưởng, nhưng bạn chỉ nên dùng lửa vừa đủ để rang lạc. Bạn cũng có thể thêm lạc vào các món gỏi, nôm, hoặc nấu canh... tránh dùng lạc để làm kẹo lạc, lạc chiên, socola lạc...
Kết hợp ăn uống lành mạnh
Bạn nên kết hợp ăn lạc đúng cách cùng với thực đơn ăn uống khoa học, thể thao đều đặn, ăn nhiều rau xanh, củ, trái cây, cá thịt... mỗi ngày đều thay đổi các món ăn liên tục, như thế bạn sẽ ăn ngon hơn, lại đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Ăn lạc có tác hại gì?
Nếu bạn ăn lạc vừa đủ, hợp lý thì nó có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên nếu bạn ăn lạc quá nhiều thì có có thể khiến bạn tăng cân. Trong 100g lạc có khoảng 567 calo, con số này là khá lớn. Hơn nữa, tuy chất béo không bão hòa trong loại hạt này lành mạnh cho tim, nhưng lạm dụng thì lại phản tác dụng, làm chất béo tổng thể tăng lên, gây nguy cơ bị bệnh tim mạch.
Chất xơ cũng có thể làm bạn khó tiêu và tiêu chảy nếu ăn quá nhiều, rồi chưa kể nếu bạn chọn các món lạc có nhiều đường, muối... lại có thể gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn lạc
Có một số lưu ý bạn cần nhớ khi ăn lạc như sau:
- Tuy lạc có lợi cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được. Một số người không nên ăn lạc như người có hệ tiêu hóa yếu, dị ứng với các thành phần có trong lạc, người viêm đường túi mật, đã cắt túi mật, người nóng trong, người béo phì, bị bệnh gout, bệnh mỡ máu cao...
- Không ăn lạc khi đói
- Không ăn quá nhiều lạc cùng một thời điểm
- Tránh cho trẻ nhỏ ăn lạc, để ngừa nguy cơ hóc, nghẹn...
Khi có vấn đề về sức khỏe hay đang trị bệnh, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn lạc.
