Tôm có nhiều tác dụng cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, tốt cho da, tóc, chống lão hoá, cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ giảm cân, chống viêm, củng cố sức khỏe xương khớp...
Top 10 lợi ích của tôm có thể bạn chưa biết
Tôm là một loại hải sản không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, khi ăn vừa phải và đúng cách, nó mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
Hỗ trợ não bộ
Tôm chứa nhiều sắt, giúp tăng cường hoạt động tạo huyết sắc tố, giúp oxy được chuyển đến các cơ quan trong cơ thể. Tiêu thụ tôm giúp nạp thêm lượng sắt, cũng giúp ích cho việc bổ sung oxy lên cho não, giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Astaxanthin trong tôm còn đóng góp vào việc hỗ trợ hoạt động của não.
Kiểm soát cân nặng
Tôm là thực phẩm lý tưởng dành cho những ai đang muốn ăn kiêng. Vì nó có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng lại có ít calo và không có carbs. Kẽm trong tôm giúp tăng cường leptin, giúp điều chỉnh chất béo và năng lượng trong cơ thể.
Chất đạm trong tôm cũng giúp phát triển cơ bắp, giúp bạn hạn chế thèm ăn và đốt cháy calo nhiều hơn. Để giảm cân hiệu quả bạn nên ăn một lượng tôm vừa phải, chế biến bằng cách hấp, luộc, kết hợp thực đơn ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên.
Hỗ trợ tim mạch
Tôm là thực phẩm giàu dưỡng chất và thơm ngon, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Nhờ chứa axit béo omega-3 (EPA và DHA), tôm có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, omega 3 trong tôm hỗ trợ giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt. Điều này đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe tim mạch khỏi những vấn đề như đột quỵ xơ vữa động mạch.
Bên cạnh đó, nghiên cứu còn chỉ ra rằng, những người ăn tôm có tỷ lệ bị huyết áp cao và cholesterol cao thấp hơn so với người ít ăn tôm (1).
Chống lão hóa, tốt cho mắt
Astaxanthin, một hợp chất chống oxy hóa có trong tôm, giúp bảo vệ da và tóc khỏi tác hại của tia cực tím, nó còn giúp giúp giảm các vấn đề liên quan đến mắt như mỏi mắt. Hơn nữa, teparin trong tôm cũng được cho là hữu ích trong việc điều trị thoái hóa điểm vàng, nhất là ở người già.
Giúp chống viêm
Tôm chứa astaxanthin, đây là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm quá trình căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ các bệnh viêm da như vảy nến và viêm da dị ứng. Ngoài ra, glycosaminoglycan trong tôm có khả năng chống viêm, giúp hạn chế tế bào viêm vào khu vực bị tổn thương. Tôm cũng chứa peptide chống viêm.
Có lợi cho bà bầu
Mẹ bầu ăn tôm đúng cách, vừa đủ có thể bổ sung dưỡng chất cho mẹ, cũng như mang đến nhiều lợi ích cho sự phát triển trí não của thai nhi. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ tối thiểu 100g hải sản mỗi tuần có thể hữu ích cho sự phát triển trí não của trẻ.
Đặc biệt, tôm còn chứa iot, một chất cần thiết cho quá trình phát triển trí não.
Củng cố xương khớp
Tôm là nguồn cung cấp một loạt khoáng chất như canxi, magie, selen và đạm với hàm lượng cao, giúp xương khớp chắc khỏe hơn. Các nghiên cứu cho biết, việc bạn cung cấp đủ lượng protein cơ thể cần, có thể giảm nguy cơ gãy xương, việc này rất hữu ích cho người lớn tuổi.
Bổ sung chất đạm chất lượng
Chất đạm là một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động trong cơ thể, bao gồm xây dưng cơ bắp, quá trình phát triển và trao đổi chất, đồng thời hỗ trợ tế bào nhận đủ dưỡng chất và oxy. Trong 100g tôm chứa khoảng 20,1g đạm, đây là một nguồn đạm lý tưởng mà bạn có thể sử dụng.
Việc thêm tôm vào thực đơn ăn uống 2 lần mỗi tuần cũng là cách để bạn bổ sung protein.
Có lợi cho tuyến giáp
Tôm là một hải sản có chứa iot và selen, đây đều là các thành phần quan trọng giúp duy trì hoạt động của tuyến giáp. Ngoài ra, kẽm và omega-3 trong tôm cũng hỗ trợ tuyến giáp. Nếu cơ thể của bạn thiếu hụt các chất này, có thể dẫn đến tuyến giáp suy giảm và gây suy giáp. Vậy nên, ngoài những dưỡng chất quan trọng khác, thì bạn cũng nên nạp đủ iot và selen nhé!
Cải thiện tiêu hóa
Astaxanthin trong tôm có đặc tính kháng khuẩn, có thể ngăn chặn vi khuẩn H. pylori, lợi ích này góp phần giảm nguy cơ nhiễm trùng dạ dày. Thêm vào đó, thực phẩm này còn cung cấp chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng khác, hỗ trợ bảo vệ niêm mạc dạ dày và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra một cách trơn tru.
Các món ăn ngon từ tôm
Bạn có thể tham khảo những món tôm ngon như:
Tôm rang me chua ngọt
Tôm rang me này đặc biệt "hao cơm" và thích hợp cho những bữa ăn gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 300g
- Nước cốt me 50ml - lấy me chín cho vào nước ấm, dằm rồi lọc lấy nước cốt
- Tỏi 3 tép, bóc vỏ, băm nhỏ
- Ớt tươi 2 quả (tùy chọn), rửa và cắt nhỏ
- Hành lá, ngò rí mỗi loại 5 nhánh, rửa và cắt khúc
- Hạt điều 5g (tạo màu)
- Đường,
- Nước mắm
- Tiêu
- Dầu ăn
3. Các bước thực hiện
- Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt đầu nhọn và râu tôm, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một it nước mắm, hành tỏi ớt, tiêu, đảo đều
- Cho hạt điều vào chiên với một ít dầu để lấy màu, giữ dầu, bỏ hạt
- Phi thơm tỏi với dầu điều, đổ tôm vào rang săn, thêm nước me, xào đều tay
- Rim nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại, nêm gia vị vào cho vừa ăn, khi tôm chín thì tắt bếp
- Cho tôm ra đĩa, rắc thêm hành ngò, thưởng thức.
Tôm rang mặn ngọt
Tôm rang mặn ngọt với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và gia vị mặn ngọt hài hòa.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 400g
- Nước mắm 1 thìa
- Đường 1 thìa
- Bột nêm 1 thìa
- Tiêu xay 1/2 thìa
- Tỏi 3 tép băm nhuyễn
- Hành tím 1 củ cắt nhỏ
- Hành lá 2 nhánh, rửa và cắt khúc
- Dầu ăn 2 thìa
Cách làm:
- Tôm rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cắt đầu nhọn, bỏ râu, rút đường chỉ đen trên lưng tôm, rửa lại lần nữa với nước muối loãng, để ráo
- Cho tôm vào tô lớn 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1/4 thìa tiêu, đảo đều, cho vào tủ lạnh ướp 15- 20 phút
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho tôm vào rang đều tay, đến khi tôm chuyển màu đỏ
- Nêm nếm lại gia vị và cho hành lá vào, xào nhanh và tắt bếp
- Cho tôm ra đĩa, thưởng thức.
Cách làm tôm rang không bị tanh
Để giúp tôm rang ngon, giòn, không tanh, thì trong quá trình rang bạn không nên đậy nắp vung, sơ chế tôm sạch sẽ. Ngoài ra, khi vừa cho tôm vào xào, nên chỉnh lửa lớn trong vài phút, sau đó hạ lửa và rim tôm để nước cạn dần và dẻo, tránh để tôm bị cháy.
Thêm một típ nữa là rang tôm với hành có thể thêm tí ớt, như thế tôm sẽ dậy mùi lắm luôn á.
