Cá xương xanh có tên khoa học là Tylosurus crocodilus, thuộc họ Belonidae. Khô cá xương xanh được làm từ 100% cá tươi, kết hợp cùng muối và ớt, khi ăn đúng cách nó cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khô cá xương xanh là gì? Có tốt không?
Cá xương xanh, còn gọi là cá nhái, có tên khoa học là Tylosurus crocodilus, thuộc họ Belonidae. Một số địa phương, cá còn được gọi là cá lìm kìm biển, cá xương xương hoặc cá sơn trắng. Với thân dài thon, miệng cá dài như mũi kiếm, xương cá có màu xanh rất đặc biệt, còn da cá có màu xanh ánh bạc, bụng trắng. Khô cá xương xanh được làm từ 100% cá tươi, kết hợp cùng muối và ớt, loại cá này có giá trị kinh tế cao nhờ thịt chắc, ít tanh, vị ngọt tự nhiên và có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn.
Vậy khô cá xương xanh có tốt không? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Cá xương xanh có tác dụng gì?
Cung cấp nguồn dưỡng chất cho cơ thể
Cá xương xanh là một trong những loại cá biển rất được ưa chuộng, nhờ thịt ngon mà còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thì trong 100g thịt cá xương xanh cung cấp những chất như:
- Protein có khả năng hỗ trợ xây dựng và hồi phục các tế bào, bên cạnh đó, protein từ cá cũng dễ tiêu hóa hơn
- Chất béo đặc biệt là omega-3
- Vitamin A có vai trò quan trọng đối với da, thị lực và hệ miễn dịch
- Vitamin B1 hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và hệ thần kinh
- Canxi, magie, phốt pho là ba khoáng chất có tác dụng tích cực cho xương và răng
Ngoài ra, cá xương xanh còn chứa kẽm, kali cùng một số dưỡng chất khác. Khi thêm một ít cá này vào chế độ ăn uống, nó giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất thiết yếu cho cơ thể.
Có thể hỗ trợ não bộ
Cá xương xanh như đã nói ở trên, nó chứa một lượng lớn omega-3, nhất là DHA và EPA.
Theo thông tin từ MDPI, DHA và EPA là những chất mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, bao gồm sức khỏe tim mạch, não bộ, mắt và hệ miễn dịch. Mặc dù có nhiều bằng chứng cho thấy việc bổ sung đủ DHA và EPA là rất quan trọng, nhưng phần lớn dân số thế giới tiêu thụ lượng thấp hơn mức khuyến nghị của các cơ quan quản lý và chuyên gia khoa học, dựa trên các cuộc khảo sát được thực hiện tại hơn 30 quốc gia. Do quá trình sinh tổng hợp DHA và EPA ở người không hiệu quả, nên chúng ta thường phải bổ sung qua chế độ ăn uống và thực phẩm bổ sung.
Góp phần kiểm soát bệnh tiểu đường
Cá xương xanh là một hải sản chứa chất béo không bão hòa, nó có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ kháng insulin. Nên khi ăn cá thường xuyên có thể giúp phòng ngừa nguy cơ bị tiểu đường loại 2. Hơn nữa, nó còn hỗ trợ bảo vệ mạch máu và tim mạch một cách tự nhiên.
Các axit béo trong cá cùng hỗ trợ loại bỏ độc tố từ axit béo xấu, hỗ trợ tế bào hoạt động tốt hơn.
Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da
Cá xương xanh có nhiều vitamin A, vitamin E cùng một số chất chống oxy hóa, chúng giúp cải thiện sức khỏe da, hỗ trợ da tươi tắn hơn. Các dưỡng chất, vitamin trong cá tham gia vào chống oxy hóa, từ đó bảo vệ da tốt hơn.
Cung cấp năng lượng
Cá xương xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp bạn nạp thêm năng lượng cho cơ thể, giúp bạn học tập hay làm việc tối ưu hơn. Khi chế biến cá, thì nên sơ chế kỹ, nấu chín hoàn toàn rồi mới sử dụng. Đối với khô cá nếu đã được tẩm ướp, thì bạn chỉ cần mang đi nấu các món mình thích là được.
Các món ngon từ khô cá xương xanh
Khô cá xương xanh chiên giòn
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh 200- 300g
- Nước mắm me, hay tương ớt
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, khi dầu sôi lăn tăn bạn cho cá xương xanh vào
- Để lửa nhỏ, lật 2 mặt cho cá chín đều mà không bị cháy
- Cá chín thì mang ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu
- Cho cá vào đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Khô cá xương xanh sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh 300g
- Cà chua
- Dầu ăn
- Hành lá
- Hành tím
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu, hành rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ
- Đổ dầu ăn vào chảo, chiên vàng hai mặt cá xương xanh, cho cá ra đĩa
- Giữ lại 1- 2 thìa dầu ăn trong chảo vừa chiên, thêm hành tím vào xào thơm, đổ cà chua vào
- Tiếp đó cho cá chiên vào, đun nhỏ lửa, nêm 1/4 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, dùng muỗng múc nước sốt rưới lên cá cho cá ngấm gia vị
- Khi cá chín rồi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên
- Cho cá ra dĩa rồi thưởng thức.
Khô cá xương xanh kho
Nguyên liệu:
- 200- 300g khô cá xương xanh
- 1 thìa tiêu xay
- 5- 10 tép tỏi
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước màu
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ
- Lấy 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước màu trộn đều cho đường tan
- Đổ 3- 4 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho cá vào đảo khoảng 5- 10 phút
- Thêm nước sốt ban nãy vào nồi, kho nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút, nêm lại gia vị lần nữa
- Tắt bếp, rắc tiêu lên trên, có thể cho một ít ớt tươi nữa nếu thích, múc cá ra đĩa, thưởng thức.
Canh chua khô cá xương xanh
Nguyên liệu:
- 200g khô cá xương xanh
- 1/4 quả thơm, cắt khúc
- 50g giá đỗ
- 150g đậu bắp
- 150g bạc hà
- 65g me chín, cho vào trong nước ấm dằm nhỏ, lọc lấy nước cốt
- 2 trái cà chua
- 50g ngò gai
- Tỏi, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm:
- Cho khô cá xương xanh vài nồi luộc, rồi mang ra xé thành miếng nhỏ
- Các loại rau bạn đều mang đi rửa sạch, đậu bắp cắt khúc, cà chua cắt múi cau
- Bạc hà tước vỏ, ngâm trong nước muối loãng, rửa lại sạch
- Rau ngò gai và rau om, cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng
- Đổ dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, thêm cà chua, thơm vào xào mềm, tiếp đó cho khô cá vào, đổ nước lọc vào đun sôi
- Nêm vào 1/2 thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt, 6 thìa đường và 1 thìa hạt nêm, khuấy đều, đun nước sôi lại bạn cho đậu bắp vào 2 phút
- Thêm bạc hà, giá đỗ vào, nêm nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng thêm nước mắm và ngò gai, rau om vào, tắt bếp
- Múc canh chua ra, thưởng thức.
Lưu ý khi dùng khô cá xương xanh
Chọn cá chất lượng
Bạn có thể chọn mua khô cá xương xanh ở những nhà sản xuất nổi tiếng, nhưng cần đảm bảo nó là hàng chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng, được làm từ cá tươi, sạch. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua khô cá ngon, chất lượng, thì có thể tham khảo 1Shop - đây là cung cấp đặc sản uy tín luôn được người tiêu dùng đánh giá cao.
Ăn vừa phải
Dù khô cá xương xanh ngon, thịt chắc, béo nhưng bạn nên ăn vừa phải, không ăn quá nhiều trong một lần ăn. Bạn nên kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để làm phong phú thực đơn ăn uống của mình mỗi ngày, đừng chỉ tập trung ăn một mình khô cá nhé.
Có thể giảm độ mặn của khô
Khô cá xương xanh được ướp sẵn với một ít muối và ớt, nên nó có độ mặn vừa phải, thường khi mua về là bạn có thể mang đi nấu nướng. Còn nếu bạn muốn nó nhạt hơn, có thể rửa qua với nước, rồi để ráo nước, mang đi kho hay nấu canh đều được.
Nấu chín kỹ
Khô cá xương xanh bạn tùy theo sở thích mà có thể chiên, nướng, kho, nấu canh chua đều được, nhưng cần đảm bảo cá được nấu chín hoàn toàn rồi mới sử dụng. Không được ăn cá tái hay cá chưa chín hẳn.
Khô cá xương xanh giá bao nhiêu?
Giá khô cá xương xanh có thể thay đổi tùy vào thời điểm, nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Giá tham khảo trên 1Shop là khoảng 180,000 vnđ cho 1 túi khô cá xương xanh 500g. Để mua được giá tốt nhất bạn nên ưu tiên vào các thời điểm "sale sập sàn" hay những ngày lễ Tết.
Khô cá xương xanh bao nhiêu calo?
Trong 100g cá khô có thể cung cấp từ 275 đến 320 calo, tùy loại cá, thành phần. Vậy nên, lượng calo của cá xương xanh là còn tùy vào cách chế biến, nhà sản xuất mà nó có thể thay đổi.
Lời kết
Khô cá xương xanh là món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất, nó giúp bạn bổ sung năng lượng và dưỡng chất, nhưng cần ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Đồng thời cần kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để đáp ứng đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
