Nấm thượng hoàng là gì? Còn được gọi là nấm hoàng sơn, là một loại nấm rất quý, thường phát triển ở nên gỗ cây dâu tằm, với màu vàng nổi bật.
Nấm thượng hoàng là gì?
Nấm thượng hoàng, hay còn gọi là nấm hoàng sơn, không chỉ là một loại nấm quý hiếm, nằm trọng sáu loại nấm Hàn Quốc có khả năng hỗ trợ chữa trị bệnh tiểu đường, cùng nhiều bệnh lý khác. Nấm thượng hoàng có tên khoa học là Phellinus linteus. Tại Hàn Quốc gọi nó là Sanghwang.
Đặc điểm nấm
Đây là một loại nấm mọc ký sinh trên thân cây gỗ dâu tằm, cây sồi, bạch dương... có bề mặt gồ ghề với nhiều lớp thụ tầng màu vàng, trông giống như một "cục gỗ". Khác với các loại nấm linh chi thông thường, nấm thượng hoàng rất cứng và khó có thể ăn trực tiếp.
Nguồn gốc
Trong tự nhiên, nấm này rất quý hiếm. Ngày nay, với công nghệ hiện đại, nấm đã được nuôi trồng nhân tạo thành công, các nhà nghiên cứu đã cấy bào tử nấm vào các thân gỗ ngắn đã được tuyển chọn, sau đó để nó trong điều kiện môi trường được kiểm soát chặt chẽ về ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ. Sau một thời gian, bào tử nấm sẽ phát triển và phủ lên các cây gỗ.
Thành phần dược tính trong nấm thượng hoàng
Sở dĩ nấm thượng hoàng có giá trị cao là nhờ nó chứa các hoạt chất mạnh mẽ sau:
Triterpenes
Triterpenes được hình thành từ sáu đơn vị isoprene (C5H8), tạo thành một cấu trúc hydrocarbon có công thức C30H50. Nhóm hợp chất tự nhiên này được tìm thấy trong nhiều thảo dược như linh chi, cam thảo, nhân sâm,...
Triterpenes có trong nấm thượng hoàng có tác dụng giúp ổn định huyết áp, kiểm soát nồng độ cholesterol, cải thiện chức năng gan và tăng khả năng hấp thụ oxy của cơ thể.
Acid ganoderic
Thành phần chính này trong linh chi có nhiều công dụng hữu ích trong việc kiểm soát chất béo. Ngoài ra, nó còn giúp bạn giữ gìn sự tươi trẻ, sự trẻ trung, hỗ trợ nâng cao sức sống cơ thể.
Polysaccharicdes
Polysaccharide là các phân tử lớn bao gồm nhiều monosaccharide nhỏ hơn liên kết với nhau. Một polysaccharide còn gọi là glycan, có trong hoa quả, thân cây, rau...
Đây cũng là thành phần then chốt có trong nấm thượng hoàng, có tác dụng ức chế sự di chuyển hay di căn của khối u, hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng rối loạn miễn dịch, giảm nguy cơ cao huyết áp.
Adenosine
Theo News Medical, adenosine là một nucleoside có sẵn trong tất cả các tế bào của cơ thể. Về mặt hóa học, nó là 6-amino-9-beta-D-ribofuranosyl-9-H-purine.
Nấm thường hoàng có chứa hoạt chất adenosine gồm nucleoside và purine, chúng có tác dụng giúp thúc đẩy hoạt động trao đổi chất và năng lượng. Đồng thời có có thể giảm tình trạng tắc nghẽn trong hệ thống tuần hoàn do các phân mảnh của tiểu cầu gây ra.
Ganoderma
Chất này hỗ trợ hoạt động của dây thần kinh, giúp kiểm soát huyết áp, làm loãng máu. Không những vậy, ganoderma có có khả năng tăng cường chức năng não.
Nấm thượng hoàng có tác dụng gì?
Tác dụng nổi bật của nấm thượng hoàng đối với sức khỏe bao gồm:
- Báo cáo từ Harvard đã chỉ ra nấm thượng hoàng có tiềm năng chống bệnh K và có cơ chế hoạt động cụ thể trong việc ngăn chặn bệnh K
- Proteoglycan giúp nâng cao miễn dịch và ức chế Reg IV/EGFR/Akt
- Ở Nhật, Hàn và Trung Quốc, chiết xuất nấm thường hoàng đã được dùng để hỗ trợ các vấn đề như rối loạn chức năng, trị tiêu chảy, xuất huyết. Đáng chú ý là nó có thể ức chế kìm hãm khối u phát triển
- Góp phần giúp bảo vệ cơ thể khi điều trị xạ trị
- Kích hoạt chức năng nội tiết và hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể
- Chứa chất hispidin, giúp bảo vệ lại quá trình stress hydrogen peroxide trong tế bào tuyến tụy MIN6N β
- Nấm thường hoàng cũng hỗ trợ quá trình tổng hợp serotonin trong não và việc vận chuyển monocarboxylate trong cơ bắp khi rèn luyện thể chất đầy đủ.
Cách dùng nấm thượng hoàng
Để phát huy tối đa lợi ích khi dùng nấm thượng hoàng, bạn có thể tham khảo các cách sau:
Nghiền bột nấm thượng hoàng
Cách dùng nấm để nghiền mịn thành bột được các nhà khoa học khuyên dùng. Cách làm thì đơn giản, dễ bảo quản, dễ dùng mà lại giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả.
Dùng bột nấm thượng hoàng pha với nước sôi, hãm trong 5 phút và uống cả nước lẫn bã. Như vậy bạn sẽ không bỏ sót bất cứ dưỡng chất nào, còn nếu cắt nấm sắc uống thì phần bã bạn sẽ không dùng được.
Nấu nước hồng táo nấm thượng hoàng
Thay vì chỉ là nấu nước nước sôi, thì bạn cũng có thể dùng nấm khô kết hợp với hồng táo, cam thảo, đường phèn hãm với nước sôi như trà, tạo ra thức uống thơm ngon, dễ uống, lại rất lành mạnh cho sức khỏe.
Nấu nước nấm thượng hoàng
Nấm thượng hoàng có thể dùng để sắc nước và uống. Bạn chỉ cần lấy một lượng nấm vừa đủ, rồi cắt lát mỏng, cho vào nồi nước và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ lại và nấu 2-3 phút, tắt bếp. Tắt bếp xong bạn để nồi nước y nguyên, để thêm như vậy 5 phút, sau đó đun tiếp 30 phút với khoảng 800ml nước. Lọc lấy phần nước 1 này để riêng ra bình thủy tinh sạch.
Làm như vậy khoảng 2 lần nữa, rồi trộn chung 3 lần nước lại được khoảng 2.4 lít. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày dùng 240ml chia 2-3 lần uống trong ngày.
Ngâm rượu
Nấm thượng hoàng bạn có thể để nguyên hoặc cắt tai nấm thành lát, cho vào bình rượu trắng khoảng 40 độ, đậy nắp kín, cho vào nơi thoáng mát, khô ráo ngâm rượu 20- 30 ngày là có thể mang ra dùng. Mỗi ngày chỉ uống 1 chén nhỏ vào buổi tối, không được uống quá nhiều.
Dùng nấm thái lát hoặc nguyên tai ngâm với rượu gạo (nồng độ cao) trong bình thủy tinh.
Hầm gà với nấm thượng hoàng
Để giúp món ăn ngon và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể thêm nấm thượng hoàng khi hầm món gà. Bằng cách nghiền nhỏ nấm, nhồi vào bụng gà ác hoặc gà đen rồi hầm nhừ. Đây là món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe rất tốt.
