Tôm sấy dẻo là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tôm là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là giàu protein, canxi, phot pho, sắt, vitamin...
Loại tôm khô nào là ngon nhất?
Tôm khô nào ngon nhất? Luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo như kinh nghiệm của các ngư dân lành nghề, thì muốn tôm khô ngon thì cần sử dụng tôm sông, chứ không phải dùng tôm biển như một số người nghĩ. Tôm sông đặc biệt là ở những khu vực như Cà Mau hay Rạch Gốc.
Trong đó, tôm đất là loại tôm có kích thước tuy nhỏ hơn tôm biển, nhưng đổi lại nó lại có hương vị ngon hơn, ít tanh nồng hơn, đồng thời thịt tôm đất cũng có vị ngọt tự nhiên và dai, sau khi làm thành tôm khô thì giá trị dinh dưỡng của nó vẫn được bảo toàn. Nhất là những con tôm sông cũng có vỏ mỏng, nên khi chế biến cũng dễ dàng hơn. Do đó, loại tôm đất chính là nguyên liệu làm tôm khô ngon bạn nên lựa chọn, bên cạnh đó còn có tôm bạc, tôm thẻ, tôm sú, tôm biển cũng là những loại tôm khô ngon.
Có mấy loại tôm khô?
Sau khi trả lời thắc mắc làm tôm khô bằng tôm gì ngon? ở trên thì các bạn hãy cùng 1Shop.vn khám phá các loại tôm khô phổ biến nhất hiện nay nhé!
Tôm đất khô
Tôm đất khô luôn là loại tôm khô được mọi người yêu thích nhất, vì loại tôm này có hương vị thơm ngon và đặc trưng. Tôm đất sống tự nhiên trong môi trường bên ngoài như sông, ao nước ngọt và được đánh bắt thủ công. Loại tôm này có kích thước nhỏ gọn, vỏ mềm, ít tanh, giúp chế biến món ăn ngon hơn, dễ thực hiện hơn.
Mặc dù sản lượng tôm đất phong phú, nhưng vì nó phải tự đánh bắt tự nhiên, nên tôm đất khô thường có giá cao hơn so với các loại khác. Bù lại, thịt tôm mềm, dai, đậm đà, ngọt tự nhiên, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khác biệt khiến thực khách mê mẩn.
Tép đồng khô
Tép đồng và tôm đồng thường sinh trưởng tự nhiên ở nhiều mương, rạch tự nhiên. Tuy nhiên, do kinh tế ngày càng phát triển, việc xây dựng kênh, mương, nhà cửa... đã khiến chúng ngày càng ít hơn, do nó có kích thước bé, nên thường dùng để ăn nguyên con, thịt mềm, vỏ mỏng nên không cần lột vỏ.
Tép đòng ngọt, béo, thơm, nên cũng được nhiều người lựa chọn trong các món ăn phổ biến như tép rang, canh tép...
Tôm thẻ khô
Tôm thẻ khô được dùng tôm thẻ và tôm bạc biển để sản xuất, hai loại tôm nước mặn. So với tôm đất hay tôm đìa, tôm thẻ có kích thước nhỏ hơn, thịt dai vừa phải và vị ngọt nhẹ tự nhiên. Dù hương vị không đậm đà bằng một số loại tôm khác, nhưng tôm thẻ vẫn đủ sức khiến các thực khách phải trầm trồ.
Nhờ năng suất cao và được nuôi phổ biến, nên tôm thẻ khô có mức giá khá hợp lý, phù hợp với nhiều gia đình. Loại tôm này có thể dùng để làm các món ăn như salad, kho... đều rất ngon.
Tôm đìa khô miền Tây
Tôm đìa không phải là một giống tôm cụ thể, mà là tên gọi chung của các loại tôm nước ngọt được người dân miền Tây nuôi trong đìa (ao tôm). Loại tôm này cũng có kích thước lớn nhất, những con tôm khi dùng để sấy khô người ta thường chọn những con khá lớn.
Tôm đìa có vỏ cứng và mùi tanh, nhơ nuôi trồng mang lại sản lượng cao nên giá thành tôm đìa khô rẻ hơn so với tôm đất. Tuy về hương vị có thể thua tôm đất, nhưng tôm đìa vẫn ngọt, to và dày. Nên có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Cách làm tôm sấy dẻo bằng lò nướng
Để chế biến món tôm sấy dẻo bằng lò nướng bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có những thành phần cơ bản như:
- 1kg tôm
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa muối
- 2 thìa dầu điều để tạo màu
- 1 thìa sả băm
- 1 thìa mật ong nguyên chất
- 1 thìa bột tỏi
- 1 thìa bột ớt bahica
- 1 năm lá chanh.
Bước 2: Ướp tôm
- Tôm mang đi rửa sạch, để ráo
- Lấy muối, bột tỏi, ớt bột, dầu màu điều, mật ong và sả băm theo liều lượng đã chuẩn bị vào tô, khuấy đều, cho thêm 2 thìa bột hành vào cùng
- Cho tôm vào ướp cùng hỗn hợp này khoảng 30 phút, quá tình ướp bạn có thể cho tôm vào tủ lạnh để bảo quản, nếu muốn tôm ngấm gia vị hơn thì có thể ướp từ 2- 3 giờ
- Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Sấy tôm
- Công đoạn này có thể dùng nắng để làm khô hoặc nếu trời không nắng thì cho vào lò nướng
- Đầu tiên bạn bật lò nưỡng ở mức 100 độ C và xếp tôm đều ra khay
- Cho khay vào lò nướng và sấy khoảng 1.5 tiếng, bạn không nên sấy tôm lâu, vì đều này sẽ làm tôm bị khô quéo lại. Do đó, cứ sấy 30 phút là bạn kiểm tra một lần, rồi cũng thay khay tôm sau một lần sấy vì có thể nước từ tôm sẽ chảy ra nhiều.
- Cứ sấy đến khi tôm chín và dẻo là được.
Bước 4: Thưởng thức
Khi tôm sấy dẻo đã chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng. Để tăng hương vị bạn có thể ăn kèm dưa chua, củ kiệu muối... như thế sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó.
Tôm khô làm món gì ngon?
Tôm khô có thể chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn như:
Bắp xào tôm khô
Bắp xào tôm khô là một món ăn vặt được giới trẻ yêu thích, bắp ngô được tách từng hạt sau đó sẽ được xào cùng một ít bơ và gia vị như hành lá, hành phi, sau đó cho thêm tôm khô vào xào cùng. Giúp tạo nên một món ăn hấp dẫn, có thể ăn cùng cơm hoặc ăn nhâm nhi khi trò chuyện cùng người thân, bạn bè, giúp vừa ăn ngon vừa tám chuyện sôi nổi.
Tôm khô kho quẹt
Kho quẹt là một món ăn ngon và đậm đà, đặc biệt là vào những ngày mưa hay trời se lạnh. Món ăn này cần có tôm khô, thịt ba chỉ, hạt tiêu, dầu ăn cùng cá gia vị cơ bản. Bạn có thể dùng kho quẹt tôm khô này ăn kèm 1 đĩa rau củ luộc, hay ăn với cơm nóng thì đúng là ngon bá cháy luôn, thịt heo béo ngậy, cùng tôm khô ngọt dai, kết hợp nước kho thơm nức từ tiêu và đậm vị. Quá tuyệt vời luôn.
Tôm khô rang muối
Tôm khô rang muối cũng là một món ăn độc đáo mà bạn có thể thử. Món ăn này làm rất đơn giản, chỉ cần cho một ít muối hạt vào nồi, xào đến khi muối khô thì bạn cho tôm khô vào đảo đều. Đến khi tôm chín thì tắt bếp, không chỉ giúp bữa cơm thêm thú vị mà món ăn này còn là "mồi nhắm" lý tưởng.
