Rong biển có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món canh thanh mát và hấp dẫn. Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay cách chế biến này nhé.
Canh rong biển là canh gì?
Rong biển là một loại thực vật sống ở dưới đáy biển, còn được gọi là tảo bẹ, thuộc nhóm tảo đa bào, nhưng không có cùng nguồn gốc với tảo nâu, tảo đỏ hay tảo lục. Xuất hiện từ hơn 10 nghìn năm trước, rong biển đã trở thành một phần quan trọng trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia như Hàn Quốc và Nhật Bản. Ngoài ra, rong biển mà còn được ưa chuộng ở các vùng khác như quần đảo Thái Bình Dương và các nước Nam Mỹ ven biển... Rong biển có nhiều màu sắc từ đỏ, nâu đen đến xanh lá cây. Nó sinh trưởng được cả ở nước mặn và nước lợ.
Canh rong biển là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc và Nhật Bản, hiện nay nó phổ biến trên nhiều quốc gia đặc biệt là các nước châu Á. Đây là món canh được làm từ rong biển khô hoặc tươi, kết hợp với các nguyên liệu khác như đậu hũ, thịt bò, sườn.... Canh rong biển nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng nên được mọi người yêu thích.
Top 9 cách nấu canh rong biển bổ dưỡng
Canh rong biển không chỉ ngon mà còn lành mạnh, món ăn này cũng rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân, cùng 1Shop.vn tìm hiểu cách chế biến các món canh rong biển này nhé:
Canh rong biển tôm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 200g
- Rong biển khô 30g
- Hành tím
- Hành lá
- Gừng
- Hạt mêm
- Muối
- Tiêu
Cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch
- Rong biển ngâm 5- 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo
- Tôm ướp cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa riêu xay. 1 thìa hành tím băm, ướp 10 phút
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, cho tôm vào xào thơm, cho nước và vài lát gừng tươi vào đun sôi
- Khi nước sôi bạn hạ lửa đun 5 - 10 phút cho tôm chín, sau đó cho rong biển vào
- Nêm nếm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm. 1/2 thìa bột ngọt, khuấy đều, điều chỉnh cho vừa ăn, khi nguyên liệu chín hết thì tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức.
Canh rong biển thịt bò
Nguyên liệu:
- 150g rong biển
- 100g thịt bò
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa nước tương
- Tiêu
- Tỏi
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho rong biển vào chậu nước sạch, ngâm khoảng 10 phút, chờ rong biển nở, rửa sạch, cắt vừa ăn
- Thịt bò rửa với nước, cắt mỏng. Cho thịt bò vào ướp cùng 1 ít hạt tiêu xay, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu, trộn đều
- Cho dầu ăn vào nồi, thêm thịt bò vào xào tái
- Đổ phần rong biển vào xào cùng thịt bò. Đảo đều
- Cho nước vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho phần tỏi băm vào cùng
- Nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp
- Múc canh ra và thưởng thức khi còn nóng.
Canh rong biển bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu:
- 400g bí đỏ
- 100g rong biển
- 1 củ hành tím
- 1/2 thìa nươc mắm
- 2 thìa dầu ăn
- Hạt nêm
- Hành lá
- Tiêu
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, mang đi rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn
- Rong biển khô ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch, cắt khúc
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá cắt khúc
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, thêm thịt heo xay vào xào săn
- Đổ 500ml nước vào nồi đun sôi, tiếp đó cho bí đỏ vào nấu
- Khi bí đỏ mềm thì nêm 1 thìa hạt nêm, 1 ít muối vào
- Cho rong biển vào, nêm nêm lại cho vừa ăn, nấu chín thì tắt bếp
- Múc canh ra tô, rắc một ít hành lá lên và thưởng thức.
Canh rong biển thịt băm
Canh rong biển thịt băm cũng là một món canh ngon và giúp món ăn gia đình thêm thú vị.
Nguyên liệu:
- 100g rong biển khô
- 300g thịt băm
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành tím
- Dầu ăn
- Muối
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Cách chọn thịt heo tươi sạch:
- Thịt heo tươi bạn chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên, săn chắc, khô ráo. Mỡ heo có màu trắng hơi ngà. Tránh mua thịt heo có mùi hôi, chảy nước
- Thịt heo có độ đàn hồi tốt, nên khi chạm sẽ không để lại dấu vết, còn thịt heo kém chất lượng thì có thể bị lún vào sâu khi bạn nhấn tay vào
- Mua thịt đã được kiểm dịch, có nguồn gốc rõ ràng
- Không mua miếng thịt heo có dấu hiệu bị bầm tím, nhiều hạt nhỏ như hạt gạo...
Cách làm:
- Rong biển bạn ngâm 5- 10 phút trong nước cho rong biển nở, rửa sạch
- Hành tím bóc vỏ, hành lá nhặt lá hỏng, bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
- Thêm dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn
- Cho 1 thìa hạt nêm, 1 ít hạt tiêu xay, rồi thêm 1 lít nước vào đun sôi
- Sau đó cho rong biển vào nấu chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Múc canh ra tô, thưởng thức.
Canh rong biển đậu hũ
Nguyên liệu:
- Rong biển khô 50g
- Đậu hũ non 300g
- Tôm khô 10g
- Cà rốt 100g
- Hành tím
- Hành lá
- Gừng
- Hạt mêm
- Muối
- Tiêu
Cách làm:
- Tôm khô mang đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, ngâm cho tôm mềm, rửa lại để ráo
- Rong biển ngâm 5- 10 phút, khi rong biển nở, thì bạn rửa sạch, để ráo
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
- Hành lá nhặt bỏ lá hư, cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ
- Đậu hũ non cắt quân cờ
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm, rồi thêm tôm vào xào săn
- Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi, khi nước sôi thì cho cà rốt vào nấu
- Tiếp tục cho đậu hũ non vào nấu 2 phút, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào
- Nước sôi trở lại thì bạn lại cho rong biển vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp
- Múc canh ra, rắc một ít hành lá lên và thưởng thức khi còn nóng.
Canh rong biển nấu nghêu
Canh rong biển nấu ngao giàu dưỡng chất như canxi, iodine và các loại axit amin, canh có vị ngọt thanh, ăn cùng cơm rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 1 gói rong biển khô
- Nghêu 1/2kg
- 1 cây hành boa rô
- 1/2 củ gừng
- Ớt
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách chọn nguyên liệu:
- Chọn những con nghêu tươi, còn sống, ngậm chặt miệng, khi đụng thì con nghêu thụt vào trong
- Nghêu nặng tay, không có mùi hôi hay khó chịu
Cách làm:
- Cho nghêu vào nước, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ, ngâm nước cho nghêu nhả sạch bùn đất, ngâm trong nước có cắt 3 quả ớt trong khoảng 20- 30 phút, rửa sạch
- Rong biển bạn ngâm trong nước 5- 10 phút cho rong biển nở, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập
- Hành boa rô thì nhặt bỏ lá hư, cắt rễ, cắt nhỏ, cắt phần đầu hành trắng để riêng
- Cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành boa rô đầu trắng, thêm 1/2 củ gừng vào xào, cho 1 lít nước vào, đun sôi
- Cho 1/2 thìa hạt nêm, 1 ít muối, 1 thìa đường vào, tiếp đó cho nghêu vào cùng
- Khi nghêu chín thì cho rong biển vào nấu chín, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn
- Cuối cùng cho hành vào, tắt bếp
- Múc canh ra tô và thưởng thức.
Canh rong biển trứng
Canh rong biển trứng vừa dễ làm lại vừa dễ ăn, bạn có thể mất 5 -10 phút là có ngay món canh này rồi.
Nguyên liệu:
- 2 miếng rong biển khô
- Hành lá
- 2 quả trứng gà
- 1 bịch đậu hũ trứng
- Tiêu
Cách làm:
- Ngâm rong biển 5- 10 phút trong nước, chờ rong biển nở thì bạn rửa sạch và cắt khúc hay để nguyên tùy ý
- Đậu hũ rửa qua, cắt hình quân cờ
- Cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành, rồi thêm 1 lít nước vào đun sôi
- Thêm rong biển vào, sau 2 phút bạn đập trứng vào cho vào nồi canh, bạn có thể vừa cho trứng vừa khuấy để trứng tơi ra
- Lấy tàu hũ trứng cho vào nồi canh, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn
- Đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Rắc tiêu xay và hành lá lên
- Múc canh ra và thưởng thức.
Canh rong biển hạt sen
Canh rong biển hạt sen cũng là một món ăn chay, được làm từ hạt sen và rong biển, món ăn này khá dễ làm, bạn có thể thực hiện tại nhà theo cách sau:
Nguyên liệu:
- 20g rong biển khô
- 50g hạt sen tươi
- 3 miếng đậu hũ non
- Hạt nêm
- Muối
Cách chọn nguyên liệu:
- Hạt sen khô hoặc hạt sen tươi bạn nên mua ở những là cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Để món ăn ngon hơn bạn nên dùng hạt sen tươi
Cách làm:
- Rong biển bạn ngâm trong nước 5- 10 phút cho rong biển nở, rửa sạch
- Hạt sen thì bóc vỏ, bỏ phần tâm sen, rửa sạch
- Đậu hũ rửa sạch, cắt quân cờ
- Cho hạt sen vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho hạt sen chín, vớt bỏ bọt nổi
- Thêm 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa đường, sau đó cho đậu hũ vào nấu cùng
- Khi đậu hũ chín thì cho rong biển vào, đun thêm 3- 5 phút nữa, nêm nếm lại rồi tắt bếp
- Múc canh ra chén, là có thể thưởng thức ngay.
Canh rong biển thịt gà
Nguyên liệu:
- 100g rong biển khô
- 300g thịt gà
- 1/2 củ gừng
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi
- 1 thìa dầu mè
- 2 thìa dầu ăn
- Muối
- Tiêu
Mẹo mua thịt gà:
- Nên ưu tiên chọn gà thả vườn vì loại gà này thịt chắc và ngon, chọn những con gà chạy khỏe mạnh, lông mượt, mắt sáng
- Nếu mua gà đã được làm lông, sơ chế sẵn thì bạn cần mua ở cửa hàng hay siêu thị có uy tín, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, thịt gà có màu sắc tự nhiên, lớp da gà và thịt dính chặt nhau, gà có màu da vàng, thịt hồng tươi. Có thể mua gà có khối lượng khoảng 1.5kg đến 2kg
- Không chọn gà có dấu hiệu cù rũ ( không linh hoạt), mắt có ghèn, đuôi cụp. Cũng tránh thịt gà được chế biến sẵn mà có những vết bầm tím, có nhiều vết thương, thịt và da tách nhau, gà có dấu hiệu chảy nhớt, mềm nhũn, hay có mùi khó chịu.
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
- Gừng gọt vỏ, rửa với nước rồi mang đi đập dập
- Cho rong biển vào nước ngâm 5- 10 phút, chờ rong biển nở rồi bạn rửa sạch
- Dùng nước muối loãng ngâm thịt gà 15 phút, rửa lại sạch với nước 2- 3 lần nữa rồi cắt khúc
- Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho gừng cùng hành tây vào xào
- Lấy thịt gà cho vào nồi xào 5 phút cho săn
- Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay, xào đều cho gà ngấm gia vị
- Đổ 500ml nước và đun sôi, có thể thêm 1 thìa dầu mè vào
- Khi gà đã chín bạn cho rong biển vào, đn sôi 3- 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
- Cho canh rong biển thịt gà ra tô, thưởng thức.
Canh rong biển có lợi ích gì?
Canh rong biển là một món ăn giàu dưỡng chất, khi bạn ăn vừa đủ, đúng cách nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Hỗ trợ tim mạch, ổn định đường huyết
Omega-3 và chất xơ dồi dào trong rong biển đều là những chất có lợi cho tim mạch, giúp giảm mỡ máu, cholesterol xấu và ổn định huyết áp. Nhờ đó, sức khỏe tim mạch cải thiện.
Bên cạnh đó, thực phẩm này còn giảm kháng insulin, đồng thời làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp lượng đường trong máu không tăng đột biến.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Các hợp chất như agar, carrageenan và fucoidan trong rong biển hoạt động như prebiotic, giúp tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong ruột phát triển. Ngoài ra, chất xơ dồi dào trong thực phẩm này còn giúp giảm tình trạng táo bón.
Hỗ trợ tuyến giáp
Rong biển là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào. Chỉ cần ăn canh rong biển 1-2 lần, là bạn đã có thể đáp ứng đủ lượng i-ốt cần thiết cho cả tuần. I-ốt là một dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ chức năng tuyến giáp hoạt động ổn định, giúp giảm nguy cơ bị các vấn đề như suy giảm trí nhớ, khô da, tăng cân bất thường...
Tuy nhiên, bạn không nên chỉ nạp i-ốt bằng việc ăn rong biển. Thay vào đó hãy chọn nhiều nguồn thực phẩm đa dạng khác nhau.
Củng cố hệ miễn dịch
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong rong biển góp phần tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của virus và các bệnh truyền nhiễm khác, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Giúp giảm cân
Fucoidan và chất xơ trong rong biển thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, chất xơ còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm thèm ăn, giúp bạn kiểm soát calo hiệu quả. Điều này giúp bạn giảm cân tốt hơn cũng như giúp duy trì cân nặng ổn định.
Hỗ trợ thanh nhiệt
Theo Đông y, rong biển có tính mát, khi bạn tiêu thụ nó cũng sẽ giúp giải nhiệt cơ thể, giảm nóng trong người, đó cũng là lý do thường vào ngày hè, chúng ta thường có những nồi canh thanh mát, bao gồm cả canh rong biển.
