Rong sụn tươi hay rong sụn khô cũng đều cần được bảo quản đúng cách, nhằm đảm bảo dưỡng chất và hương vị của thực phẩm này.
Giới thiệu về rong sụn
Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc họ tảo đỏ (còn được gọi là rong chân vịt), tên khoa học là Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii. Loại rong này ưa thích môi trường có độ mặn cao và ổn định. Rong sụn phát triển tốt ở nhiệt độ khoảng 25 – 28 độ C. Rong sụn chỉ sống từ 5-7 ngày, vong đời khá ngắn sau thời gian này nó sẽ tàn lụi đi.
Rong sụn có mùi biển đặc trưng, không tanh như các loại rong dùng để làm sushi. Vị của rong sụn khá nhạt, mềm và hơi dai, nhưng vẫn có độ giòn vừa phải. Mùi vị của rong sụn nếu bạn ăn lần đầu có thể có mùi hơi tanh một chút, nhưng mùi này có thể được loại bỏ hoàn toàn nếu bạn kết hợp với những nguyên liệu khác. Bên cạnh đó, rong sụn còn chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Cách bảo quản rong sụn hiệu quả
Để đảm bảo rong sụn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng trong quá trình sử dụng, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản sau:
Bảo quản rong sụn tươi
Rong sụn tươi có thể dùng hũ đựng thực phẩm hay hũ thủy tinh để bảo quản. Tuy nhiên, trước khi mang đi bảo quản bạn cần rửa sạch, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất dính trên bề mặt rong sụn. Tiếp đó chỉ cần cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng sớm để đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng.
Không lưu trữ rong sụn ở ngăn đông vì nó sẽ làm rong sụn không còn ngon và không giòn như ban đầu. Do dạng tươi chỉ có thời hạn sử dụng ngắn, nên bạn cần chế biến sớm, khi để trong ngăn mát tủ lạnh có thể lưu trữ tối đa là 6 tháng.
Bảo quản rong sụn được đóng gói sẵn
Rong sụn sau khi được làm sạch và sơ chế, được đóng gói từng bịch nhỏ, loại này khá đơn giản, bạn chỉ cần lưu trữ nó ở nói khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào là được. Những loại lại thường được đóng gói chắc chắn, nên bạn không cần phải làm gì.
Bảo quản rong sụn khô
Rong sụn khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Để đảm bảo hương vị và chất lượng sản phẩm, bạn có thể sử dụng túi hút chân không để đóng gói rong sụn khô. Cách này giúp ngăn ngừa rong tiếp xúc với không khí, giữ cho rong không bị ẩm mốc.
Dù loại rong sụn nào, thì bạn cũng nên tranh thủ dùng sớm, đồng thời thường xuyên kiểm tra rong sụn để phát hiện kịp thời các dấu hiệu ẩm mốc hoặc hư hỏng.
Cách nào mua rong sụn ngon?
Mua rong sụn chất lượng rất quan trọng để bạn chế biến món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là những mèo để mua được rong sụn ngon:
Chọn rong sụn có nguồn gốc rõ ràng
Hãy chọn rong sụn tươi được bán tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thụ, sản phẩm có tem nhãn và xuất xứ rõ ràng. Khi mua rong sụn khô, ưu tiên sản phẩm được thu hoạch từ các vùng biển sạch, có giấy chứng nhận an toàn.
Tránh mua rong sụn không rõ nguồn gốc, kém chất lượng vì nguy cơ cao bị nhiễm kim loại nặng.
Màu sắc rong sụn
Rong sụn chất lượng thường có màu trắng ngà hay hơi ngả vàng tự nhiên. Nếu rong sụn có màu sáng bất thường, trắng quá mức, thì nó có thể nó đã sử dụng hóa chất để làm trắng.
Chọn cây rong sụn nguyên vẹn
Rong sụn khi sờ vào có cảm giác cứng, dẻo, khô ráo. Rong sụn còn nguyên nhánh, không bị nát hoặc vón cục.rong sun có đủ cành và các nhánh chính thường có chất lượng cao.
Rong sụn có mùi tanh tự nhiên
Rong sụn tươi và khô chất lượng có mùi tanh tự nhiên và có mùi của biển. Nếu bạn thấy rong sụn có mùi hôi tanh quá nặng, hay mùi bất thường thì không nên mua, sản phẩm này có thể đã bị hỏng hoặc không được bảo quản đúng cách.
Chọn các thương hiệu nổi tiếng
Mua rong sụn từ các thương hiệu nổi tiếng hoặc các nhà cung cấp có danh tiếng trên thị trường. Các thương hiệu lớn thường đảm bảo chất lượng sản phẩm, khi bạn mua nó thì sẽ hạn chế khả năng bạn mua sản phẩm không có nhãn mác, không đảm bảo chất lượng ngoài thị trường.
Kiểm tra thông tin sản phẩm
Kiểm tra thông tin trên bao bì, bao gồm nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng. Bạn ưu tiên mua rong sụn có ngày sản xuất mới nhất, như vậy khi mua về nếu bạn chưa dùng ngay cũng không lo lắng nó bị hết hạn.
Chú ý đến giá cả
Giá cả cũng là một yếu tố quyết định chất lượng rong sụn, hay nói cách khác rong sụn chất lượng cao thì thường có giá cao. Bạn có thể tìm hiểu giá cả thị trường để biết mức giá chung của rong sụn. Từ đó chọn mua sản phẩm phù hợp, tránh hàng giả.
