Cá mòi là một loại cá biển có hương vị đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá mòi là gì?
Cá mòi là một loại cá biển có tên tiếng Anh là Pilchard hoặc Sardine. Chúng thuộc vào họ cá trích và có kích thước nhỏ. Mặc dù có nhiều xương, cá mòi vẫn được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cá mòi có môi trường sống phong phú, phân bổ ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là khu vực Địa Trung Hải.
Thịt cá mòi chắc, mềm ngọt, nhưng cần lưu ý rằng nó có nhiều xương dăm. Cá mòi có thể sống trong môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ.
Giá trị dinh dưỡng của cá mòi
Cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong100g cá mòi cung cấp những dưỡng chất nổi bật như:
- Năng lượng: 152 calo
- Chất đạm: 17,9g
- Omega 3: 2.205g
- Chất béo: 1,9g
- Folate (vitamin B9): 2.255mg
- Vitamin B12: 200% RDI
- Vitamin D3: 3,51mg
- Canxi: 38% RDI..
Vitamin
Cá mòi chứa các loại vitamin như vitamin A, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, vitamin E. Trong đó, vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi và phosphat, từ đó giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Các loại vitamin trong cá mòi giúp cải thiện miễn dịch, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và hoạt động thần kinh.
Khoáng chất
Cá mòi cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, phosphat, kali, sắt và kẽm, cần thiết cho xương, hệ thần kinh, hệ miễn dịch và các chức năng trong cơ thể.
Cá mòi có lượng chất xơ nhỏ, cũng có thể cải thiện tiêu hóa.
Protein
Cá mòi bổ sung cho cơ thể hàm lượng cao protein, đây là một thành phần thiết yếu cho việc duy trì và phát triển cơ bắp, cần thiết cho mô tế bào cùng nhiều lợi ích khác.
Chất béo
Cá mòi chứa omega 3, là một axit béo có nhiều công dụng đối với sức khỏe như có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ thần kinh.
Công dụng của cá mòi
Cá mòi có nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, dưới đây là những công dụng nổi bật của cá mòi:
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Cá mòi có chứa nhiều vitamin D, cũng các loại vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp cải thiện hệ miễn dịch. Không những vậy, cá mòi có lượng protein dồi dào mà lại chứa ít chất béo, đồng thời omega 3 giúp trung hòa lượng mỡ, giúp cảo thiện làn da cũng như giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Cá mòi hỗ trợ giảm cân bằng cách ức chế sự thèm ăn, nên những ai muốn giảm cân có thể thêm cá mòi vào thực đơn của mình, cá mòi cũng là thực phẩm lý tưởng của người béo phì, tiểu đường.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Cá mòi cung cấp canxi, vitamin D, magiê và phốt pho, đây là những thành phần giúp duy trì xương khỏe mạnh. Đặc biệt, cá mòi còn chứa nhiều canxi giúp xương khớp chắc khỏe.
Nguồn omega-3 dồi dào
Cá mòi là một nguồn giàu axit béo omega-3, gồm EPA và DHA. Những axit béo này đều rất quan trọng cho sức khỏe con người. Không những vậy, một số hướng dẫn cho rằng phị nữ mang thai và cho con bú nếu cung cấp đầy đủ axit béo omega 3 có mối liên kết với sức khỏe của trẻ sơ sinh. Nhưng bạn cần lưu ý, nếu bà bầu hoặc phụ nữ đang cho con bú, ưu tiên ăn những loại cá, hải sản không chứa thủy ngân hoặc có hàm lượng thủy ngân thấp.
Cá mòi cũng có sự liên quan liến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch gây ra. Bên cạnh đó, omega 3 còn liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ, viêm khớp dạng thấp.
Cách chọn mua cá mòi tươi ngon
Để chọn mua cá mòi tươi ngon, chất lượng đầu tiên bạn nên chọn mua ở những của hàng, nguồn cung cấp uy tín. Những con cá mòi có đặc điểm như mắt trong, da óng ánh, vảy nguyên vẹn, thịt cá có màu hồng tươi tự nhiên và thịt không bị mềm nhũn, thì bạn nên mua. Trong khi đó những con cá mòi có mắt đục, thịt sậm, vảy bong tróc, có mùi hôi thì bạn không nên mua vì cá này có thể bị ươn và không đảm bảo chất lượng.
Nếu mua cá mòi đóng hộp thì nên mua loại cá mòi được chế biến với dầu oliu là tốt nhất, chọn nhà sản xuất uy tín có nguòn gốc rõ ràng.
Một số món ăn ngon từ cá mòi
Nếu bạn muốn biết thêm cách chế biến cá mòi thơm ngon, dưới đây là một số gợi ý:
Cá mòi kho dứa
Cá mòi vị ngọt béo kết hợp cùng vị dứa thơm, tạo nên một món ăn kích thích vị giác. Bạn chỉ cần kho cá mòi như thông thường khi gần chín thì cho dứa vào kho, thêm vào trái ớt tươi, khi nào nước gần cạn thì có thể tắt bếp.
Cá mòi chiên
Cá mòi chiên vừa béo, vừa thơm và lạ miệng, chỉ cần cho cá mòi tươi được sơ chế sạch sẽ vào chiên với dầu, sau đó ăn cùng nước mắm chua ngọt thì dù ăn cơm hay ăn cùng rau sống đều rất ngon.
Cá mòi chấm bánh mì
Để làm món cá mòi chấm bánh mì ngon và an toàn, bạn có thể tự chế biến cá mòi tại nhà hoặc chọn mua hộp cá mòi được chế biến sẵn. Cá mòi bạn sơ chế sạch, rửa sạch sau đó mang đi sốt cà chua và hành tây, thêm gia vị như đường, hạt nêm, tạo ra món cá mòi hấp dẫn dùng chấm cùng bánh mì.
Cá mòi kho rục
Như tên gọi thì món này sẽ kho cho thịt và xương cá mềm ra, như vậy khi ăn bạn sẽ hấp thu dưỡng chất hiệu quả. Đặc biệt, do cá mòi khá nhiều xương, nên khi kho rục thì nó sẽ mềm và dễ dàng loại bỏ.
Khi sử dụng cá mòi cần lưu ý
Dưới đây là một số lưu ý khi ăn cá mòi:
Ăn vừa phải
Mặc dù cá mòi nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn cần ăn vừa phải, bên cạnh đó nó cũng có lượng calo tương đối cao, nên cần kiểm soát lượng calo của mình để tránh gây tăng cân.
Đối tượng không nên ăn cá mòi
Người có vấn đề về thận, bệnh gút không nên ăn cá mòi vì nó có thể hình thành acid uric, nếu thành phần này tích tụ nhiều sẽ gây ra bệnh gút, bệnh thận. Đặc biệt, cá mòi đóng hộp còn có lượng muối cao hoặc còn có thể chứa các chất bảo quản.
Chế biến đúng cách
Bạn nên rửa sạch cá mòi, loại bộ các bộ phần như ruột, vây...
Cá mòi có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá mòi kho rục, cá mòi rán, cá mòi sốt cà chua. Hãy thử các công thức khác nhau để tận hưởng hương vị độc đáo của cá mòi.
