Đậu phộng muối mè là một gia vị thơm ngon, được làm từ hạt lạc ( đậu phộng), hạt vừng đen, và muối biển sạch, giúp bạn được bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Đậu phộng muối mè là gì?
Đậu phộng muối mè (hay còn gọi là muối mè đậu phộng hoặc muối vừng lạc) là một món ăn dân dã của người Việt, để làm món ăn này, người ta sẽ dùng ba nguyên liệu chính, bao gồm: đậu phộng rang, mè rang (vừng) và muối. Lạc ( đậu phộng) sau khi rang chín sẽ được loại bỏ phần vỏ lụa, giã nát, rồi trộn dùng vừng và muối, hỗn hợp có vị bùi béo, mặn nhẹ và thơm lừng.
Đây là thành phần thường dùng để kèm với xôi, cơm trắng, cơm gạo lứt,..
Đậu phộng muối mè có tác dụng gì?
Đậu phộng muối mè do được làm từ mè đen và đậu phộng ( lạc), đây đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khi bạn ăn đậu phộng muối mè đúng cách, vừa đủ, nó mang lại nhiều lợi ích như:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Bổ sung chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, giảm tốc độ lão hóa
- Hỗ trợ sức khỏe xương và răng nhờ vừng đen có nhiều khoáng chất như canxi và magie
- Góp phần vào việc bảo vệ tim mạch, nhờ đậu phộng có lượng chất béo lành mạnh cao...
Tóm lại đây là một thực phẩm không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn cần ăn vừa phải, không nên lạm dụng để tránh gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn.
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Để mua được đậu phộng ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo cách sau:
Kiểm tra bên trong hạt
Bạn có thể xem xét bằng cách cầm thử hạt lạc lên, nếu chưa bóc vỏ thì bóc ra, rồi xem hạt có đầy đặn, căng không, lớp vỏ cần giòn và mỏng. Tuyệt đối không chọn những hạt lạc đã bị mốc hay có màu lạ, cũng không lấy những hạt ẩm ướt hay mềm nhũn.
Chú ý phần đầu của hạt đậu phộng
Nếu quan sát vào phần đầu hạt đậu phộng, thấy những chấm nhỏ màu trắng ở cuối hạt đậu phộng, điều này có thể cho thấy hạt khá mềm. Còn nếu có chấm màu đỏ, có thể nó đã bị nhuộm màu cho đẹp, bạn không nên dùng.
Quan sát bề ngoài hạt đậu phộng
Khi mua bạn hãy chọn những hạt đậu phộng có vẻ ngoài to tròn, căng, cầm có cảm giác nặng tay. Vỏ có màu sáng tự nhiên, căng, kích thích đồng đều, tránh mua mà vỏ có dấu hiệu thâm đen hay nấm mốc.
Ngửi mùi hương
Đậu phộng tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng và dễ chịu. Trong khi đó, nếu bạn thấy mùi ẩm mốc, mùi hắc hoặc bất kỳ mùi khó chịu thì không nên mua, vì đây là đậu phộng kém chất lượng, có thể bị nhiễm nấm mốc.
Cách mua mè ngon
Có 3 loại mè ( vừng) chính, đó là mè vàng, mè trắng và mè đen, bạn có thể chọn tùy vào sở thích cá nhân. Nhưng cần sơ chế sạch, để tránh còn cặn, bụi hay tạp chất. Hạt mè phải có màu đều, không bị ẩm mốc, không có mùi lạ, khô ráo.
Cách làm đậu phộng muối mè chuẩn vị
Để làm đậu phộng muối mè ngon, bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu
Bạn cần những thành phần cơ bản như:
- 100g đậu phộng sống
- 50g mè trắng hoặc đen
- 2 thìa muối hạt.
Các bước tiến hành
- Đầu tiên bạn mang đậu phộng cho vào chảo nóng, thêm muối và rang đều tay cho đậu chín đều
- Tiếp đó, chờ cho đậu nguội thì xoa nhẹ, để loại bỏ hết phần vỏ lụa
- Tương tự mè cũng cho vào chảo khác, rang chín
- Muối rang đều trong 3 phút rồi tắt bếp
- Cho đậu phộng vào cối giã nhuyễn, thêm muối và vùng vào, không cần giã quá nhuyễn, hãy để lại những viên nhỏ đậu phộng
- Lấy hũ thủy tinh sạch, đựng hỗn hợp này và bảo quản, sử dụng dần.
Cách bảo quản đậu phộng muối mè
Để giữ được đậu phộng muối mè giòn, thơm, chất lượng, như đã nói cách tối ưu nhất là bạn dùng hũ thủy tinh, và đậy nắp lại kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc có thể dùng những túi ziplock nhỏ để đựng.
Do đặc tính loại muối này dễ bị ẩm nếu bạn bảo quản không đúng cách, nên tốt nhất, bạn chỉ nên làm đậu phộng muối mè đủ ăn trong 1 -2 ngày, như thế sẽ đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất. Đừng lưu trữ muối này trong tủ lạnh, vì nó sẽ bị mất độ giòn và dễ chảy nước.
Lưu ý khi ăn đậu phộng muối mè
Bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn nguyên liệu chất lượng
Để có những chén đậu phộng muối mè thơm, bổ dưỡng, bạn nên mua đậu phộng hay mè ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua sản phẩm ở nơi không có xuất xứ, không có tem nhãn.
Ăn vừa phải
Dù đậu phộng muối mè ngon miệng, giúp tăng hương vị cho món ăn, nhưng bạn không được ăn quá nhiều, đặc biệt không được ăn quá mặn, vì nó có thể ảnh hưởng tới sức khỏe. Hãy ăn một lượng nhỏ, kết hợp với các món ăn khác nhau.
Phối hợp với các thực phẩm khác
Đối với những người ăn chay đậu phộng muối mè là một gia vị lý tưởng, còn đối với người ăn uống bình thường, thì nó giúp bạn thay đổi món ăn. Tuy nhiên, ăn mỗi đậu phộng muối mè là không thể cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, vì thế bạn cần bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau như rau xanh, củ quả, trái cây, các loại hạt, cá, trứng, thịt...
