Tôm là một thực phẩm giàu dưỡng chất, nhưng có một số sai lầm khi ăn tôm mà nhiều người gặp phải như ăn càng nhiều tôm càng tốt, ăn tôm với thực phẩm giàu vitamin C, hay ăn đầu tôm sẽ bổ mắt, vỏ tôm nhiều canxi...
Tôm là gì?
Tôm là một loại động vật giáp xác mười chân, nó sống dưới nước bao gồm nước biển, nước sông hồ, nước ngọt. Có rất nhiều loại tôm khác nhau như tôm hùm, tôm đồng, tôm sú, tôm thẻ, tôm he... Tôm đi bằng cách bò bằng chân và di chuyển chân linh hoạt để bơi, chúng còn còn thể bơi ngược bằng cách gập người để tạo sức bật để thoát khỏi kẻ thù.
Tôm thường kiếm ăn vào chập tối, nó có đôi râu dài với khứu giác vô cùng nhạy bén, có thể phát hiện con mồi ở xa. Tôm có hàm lượng canxi, đạm dồi dào, thịt tôm chắc, béo, ngọt, nên được mọi người rất yêu thích.
Những sai lầm khi ăn tôm cần tránh bạn đã biết biết chưa?
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa protein, canxi, và omega-3, nhưng nếu ăn không đúng cách, tôm có thể gây hại. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi ăn tôm bạn cần lưu ý:
Kết hợp tôm với thực phẩm giàu vitamin C
Tôm chứa asen, khi bạn ăn cùng với thực phẩm giàu vitamin C (như cam, ổi, chanh, cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, ..) có thể tạo ra chất độc hại nguy hiểm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nấu tôm chung với rau củ giàu vitamin C, không ăn cùng trái cây có nhiều vitaminC
Với trẻ nhỏ, nên đợi ít nhất 4 giờ sau khi ăn tôm mới dùng thực phẩm giàu vitamin C để đảm bảo an toàn.
Canxi trong vỏ tôm cao nhất
Vỏ tôm có thực sự giàu canxi? Câu trả lời là không.
Có thể bạn từng nghe từ nhỏ là ăn tôm thì ăn cả vỏ, vì canxi có nhiều trong vỏ tôm, nhưng một số loại tôm nhỏ thì có thể ăn cả vỏ, nhưng còn một số loại tôm vỏ cứng và rất khó ăn. Theo bác sĩ đa khoa Nguyên Xuân Quang ( Học viện Quân Y) chia sẻ rằng, tuy vỏ tôm cứng nhưng lại hầu như không có canxi, mà chủ yếu là kitin – một chất khó tiêu hóa. Nên vỏ tôm không giàu canxi như bạn nhầm tưởng, khi ăn không kỹ, nó còn có thể không tốt cho tiêu hóa.
Phần thịt chân và càng tôm mới là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Ăn vỏ tôm không chỉ không bổ sung canxi mà còn có nguy cơ gây hóc, rách miệng. Ngoài ra, đầu tôm cũng có thể chứa ký sinh trùng, chất bẩn, nên bạn không nên dùng nó để xay nấu canh.
Ăn đầu tôm giúp bổ mắt
Nhiều người tin rằng ăn đầu tôm giúp sáng mắt. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh và xác nhận điều này là chính xác 100%. Ngược lại, khi ăn đầu tôm có thể tiềm ẩn một số rủi ro cho sức khỏe. Lý do là đầu tôm chủ yếu chứa chất thải ( nên một số nơi còn nói câu " đồ đầu tôm" để la mắng hay nói người khác không thông minh), nó cũng ít dinh dưỡng hơn phần thân.
Việc ăn đầu tôm có thể khiến bạn vô tình tiêu thụ túi chất thải của nó. Để bảo vệ mắt, hãy ưu tiên thực phẩm giàu vitamin A như cà rốt, bí đỏ, hoặc rau xanh...
Ăn tôm nhiều mới tốt
Không có bất cứ thực phẩm nào mà ăn nhiều là tốt cả, nó chỉ tốt khi bạn ăn vừa đủ và đúng cách. Tôm cũng thế, nó chứa nhiều dưỡng chất như protein, phốt pho, axit béo, canxi.... đầy đều là những chất cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng ăn quá nhiều tôm (trên 100g tôm/ngày đối với người trưởng thành, 20- 50g/ngày đối với trẻ dưới 4 tuổi) có thể gây rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, hoặc chướng bụng, tiêu chảy... Liều lượng sử dụng tôm cần điều chỉnh theo độ tuổi và nhu cầu của mỗi người.
Ăn tôm đã chết
Tôm chứa chứa histidine, nhưng nếu khi tôm bị chết, vi khuẩn xâm nhập, tôm bị phân hủy và hình thành histamine - một chất gây hại. Vi khuẩn gây bệnh thường có trong ruột và dạ dày tôm. Nhất là tôm chết và để lâu thì độc tố còn tăng cao, nếu ăn vào sẽ gây ngộ độc. Vì thể, bạn không được ăn tôm đã chết hay tôm đã để quá lâu.
Ăn tôm sống mới tốt
Không ít người thích ăn tôm sống, vì nói đó là cách để tận hưởng trọn vẹn vị ngọt, vị nguyên bản và hấp thu dưỡng chất tốt nhất. Nhưng tôm chưa được chế biến kỹ và nấu chín hoàn toàn có thể chứa ấu trùng, sán,... nó có thể xâm nhập, tệ hơn là nó có thể chui lên não.
Nếu tôm càng chín và có mùi tanh, thân tôm lỏng và thẳng, thịt mềm, không dai, không đàn hồi, màu thịt sẫm hơn và chảy nhớt là tôm đã chết, không được dùng nó để nấu nướng.
Bị ho ăn tôm không sao
Vị tanh của tôm có thể khiến cho hệ hô hấp bị kích thích, điều này khiến tình trạng ho trở nên nghiêm trọng hơn và kéo dài. Bên cạnh đó, vỏ tôm có thể dính vào cổ họng nếu vô tình bạn không loại bỏ sạch, nó làm cổ họng bị kích ứng. Vì thế, khi bạn đang bị ho, hoặc hen suyễn thì không nên ăn tôm, vì nếu không bệnh sẽ dai dẳng và lâu hồi phục.
Đau mắt đỏ không kiêng tôm
Ăn tôm khi bị đau mắt đỏ có thể làm tình trạng này nặng thêm, gây khó chịu và kéo dài thời gian phục hồi. Vì thế, nếu muốn ăn tôm thì bạn cần điều trị bệnh lành dứt điểm, rồi mới ăn tôm. Tránh tiêu thụ tôm để giúp bệnh nhanh lành.
Bị cholesterol cao vẫn ăn nhiều tôm
Tôm là loại hải sản giàu cholesterol, với 152mg trong 100g tôm. Điều này có nghĩa là tôm không phù hợp cho những ai đang bị cao cholesterol, cũng như người bị mỡ máu, những người có vấn đề về tim mạch cần hạn chế ăn quá nhiều tôm.
Cường giáp và tuyến giáp không kiêng tôm
Tôm là động vật có nhiều i ốt, nếu bạn không kiểm soát thì nó có thể làm bệnh tuyến giáp và cường giáp nặng hơn. Do đó, bạn nên tránh ăn tôm, hoặc nên tham khảo bác sĩ để không ảnh hưởng tới bệnh tình.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu tôm?
Cụ thể liều lượng ăn tôm mỗi ngày còn tùy vào nhu cầu, tình trạng sức khỏe, độ tuổi.
- Người trưởng thành có thể ăn mỗi tuần từ 2- 3 lần tôm, mỗi khẩu phần từ 230- 350g thịt tôm
- Trẻ em thì cần ăn vừa phải, trẻ dưới 4 tuổi thì ăn 30g thịt tôm/ ngày, trẻ trên 4- 10 tuổi ăn 60- 80g thịt tôm còn trên 11 tuổi thì ăn 120g thịt tôm với 2- 3 lần mỗi tuần
- Bà bầu ăn mỗi tuần 2- 3 lần, mỗi khẩu phần ăn từ khoảng 120g thịt tôm
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, bạn hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn tôm để có liều lượng phù hợp.
