Đậu phộng ( lạc) cần được bảo quản đúng cách để giữ trọn hương vị, dưỡng chất và kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên để đậu phộng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng, hoặc nơi ẩm ướt...
Lợi ích của đậu phộng
Đậu phộng không chỉ là một thực phẩm thơm ngon, mà còn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của đậu phộng:
Có lợi cho tim mạch
Trong đậu phộng chứa nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Những loại chất béo lành mạnh này, có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thường xuyên bổ sung đậu phộng cũng góp phần giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông nhỏ, từ đó ngăn ngừa đột quỵ hay đau tim.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng đậu phộng, nhờ thực phẩm này có chỉ số đường huyết thấp. Khi tiêu thụ, loại hạt này không làm cho đường huyết tăng tăng đột ngột. Hơn nữa, đậu phộng còn cung cấp mangan, một khoáng chất có tác dụng tích cực trong việc kiểm soát đường huyết và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo tích tụ trong cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu phộng chứa nhiều chất đạm, chất xơ, và các chất béo tốt, nên nó cũng rất có lợi cho quá trình giảm cân. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu phộng giúp bạn no lâu hơn, hạn chế thèm ăn. Ngoài ra, chất béo không bão hòa đơn và protein trong loại hạt này còn giúp tăng cường tiêu hao năng lượng của cơ thể. Khi bạn sử dụng vừa đủ, kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn, thì đậu phộng có thể giúp bạn duy trì vóc dáng mơ ước.
Cách bảo quản đậu phộng hiệu quả nhất
Để bảo quản đậu phộng đúng cách, bạn có thể áp dụng những phương thức sau:
Bảo quản đậu phộng đã tách vỏ
Đậu phộng đã tách vỏ nên cho vào túi ziplock, túi hút chân không hay hũ kín để đựng, như vậy sẽ tránh ẩm mốc và không khi xâm nhập. Khi mua loại đậu phộng này, nó thường được nhà sản xuất đóng gói kỹ, bạn chỉ cần mua về và cho vào nơi khô ráo, mát mẻ để lưu trữ là được.
Bảo quản đậu phộng rang
Đậu phộng sau khi rang xong, nếu dùng không hết, bạn để cho đậu phộng nguội hẳn. Rồi cũng dùng các túi kín, hũ kín để đựng. Để tăng thêm hương vị và kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể rang đậu phộng với một chút muối và phơi khô sau khi rang.
Bảo quản đậu phộng tươi chưa tách vỏ
Sau khi thu hoạch, đậu phộng tươi thường cần được mang ra nắng, và phơi nắng trực tiếp khoảng 3-4 ngày. Khi vỏ đậu trở nên giòn và dễ dàng bóc bằng tay là đạt yêu cầu. Sau khi đậu phộng đã phơi khô hoàn toàn, bạn chỉ cần cho vào trong bao gạo thoáng mát hoặc cho vào túi nilon kín hoặc vào trong chum sành sứ được đậy kín. Tránh không khi tràn vào cũng không được để ở nơi ẩm ướt, như thế đậu phộng dễ bị mốc.
Nếu mua đậu phộng thì bạn cứ mang đi phơi phô lại, rồi cũng có vào các vật dụng tương tự, có thể cho một ít tiêu vào để túi đậu phộng tránh mối mọt.
Bảo quản đậu phộng luộc
Đậu phộng sau khi luộc xong bạn nên ăn ngay, như thế sẽ giúp giữ trọn hương vị và dưỡng chất. Để bảo quản đậu phộng đã luộc chín được lâu, bạn nên cho vào trong tủ lạnh. Có thể chia đậu phộng thành nhiều phần nhỏ, cho vào các túi zip, túi hút chân không, rồi đặt vào ngăn đá tủ lanh, như thế sẽ giúp giữ đậu đậu phộng lâu hơn.
Cách chọn mua đậu phông ngon
Để chọn mua đậu phộng ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo những yếu tố sau:
Kiểm tra vỏ ngoài
Khi mua đậu phộng, đầu tiên bạn cần xem phần vỏ ngoài, nếu thấy sáng, có nhiều nếp nhăn, đồng đều thì bạn nên chọn. Ngoài ra, đồng phồng già hơn cũng có thể có phần vỏ sẫm màu hơn, nhiều đốm hơn và béo hơn.
Nếu mua đậu phộng đã bóc vỏ sẵn, thì nên lấy những hạt chắc mẩy, có màu tự nhiên, đều nhau, không bị mối mọt, nấm mốc.
Lắc nhẹ hạt đậu phộng
Cần hạt đậu phộng lên ghé sát tai và lắc nhẹ, nếu thấy hạt lạc kêu to, xê dịch nhiều, thì có nghĩa là hạt bên trong nhỏ lép hoặc đã để lâu và bị khô, bạn không nên chọn. Còn thấy hạt nặng, lắc tiếng kêu không lớn, không va đập nhiều thì mua.
Chọn hạt chắc, bóng
Khi tách vỏ đậu phộng ra, nếu bạn thấy hạt bên trong tươi, tròn trịa, chắc chắn thì có thể chọn loại này, bạn có thể dùng móng tay ấn thử vào hạt, xem có còn tươi không, nếu có tiết ra dầu, mà lại săn chắc, là hạt đậu phộng mới.
Mùi thơm tự nhiên
Đậu phộng có mùi hương thơm đặc trưng, nên khi mua, bạn có thể ngửi thử, nếu phát hiện mùi hôi, hắc hay mùi khác thường thì bạn không nên mua, vì có thể đậu phộng đã để lâu ngày hoặc
