Trà tâm sen khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị đắng, kèm theo vị ngọt nhẹ, nên cũng khá dễ uống. Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 3g trà tâm sen, không nên uống liên tục trong thời gian dài...
Tìm hiểu về tâm sen
Tâm sen là gì?
Tâm sen là phần mầm màu xanh nằm ở giữa hạt sen, nó còn được gọi là tâm sen. Phần này có chiều dài khoảng 7- 8mm, với đầu màu xanh lục và thân màu vàng tươi. Tâm sen chính là mầm non, mà khi hạt sen già nó sẽ hình thành. Thường dùng để làm trà hoặc chế biến cùng một số thực phẩm khác
Tâm sen có vị đắng và tính hàn, thường được dùng làm trà và dùng để làm vị thuốc trong một số bài thuốc dân gian.
Giá trị dinh dưỡng của tâm sen
Tâm sen là bộ phận có chứa tới 5 alkaloid, tỷ lệ toàn phần là 0,89% – 1,06%, bao gồm:
- Neferine, paline, liensinine, lotusine, motylcon, isoliensinine
- Nuciferin
- Bisclaurin (alcaloid)
- Betus (base hữu cơ)
- Polysaccharid
- Ancaloid
- Dầu dễ bay hơi
- Flavonoid...
Tâm sen có tốt không?
Tâm sen được cả y học cổ truyền và y học hiện đại đánh giá cao, nhờ nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Theo y học cổ truyền, tâm sen giúp thanh nhiệt, cải thiện tình trạng mất ngủ, an thần, giảm lo lắng, thanh tâm...
- Trong khi đó, y học hiện đại cũng phát hiện tâm sen cũng có tác dụng an thần, điều trị chứng mất ngủ. Đồng thời, nó còn giúp hỗ trợ giảm cân, hạ huyết áp, ổn định nhịp tim, tăng cường hệ tiêu hóa, chống oxy hóa, giảm nguy cơ trầm cảm, cũng như có lợi ích cho người tiểu đường...
Quy trình chế biến tâm sen
Quy trình chế biến tâm sen thường bao gồm các công đoạn sau:
Thu hoạch
Khi cây sen đã ra hoa và hình thành phần hạt, thì sau một thời gian chăm sóc và nuôi dưỡng, thì người dân sẽ chờ cho phần gương sen chín già. Sau đó sẽ thu hái những quả bể ở bộ phận này. Những hạt sen già đủ tiêu chuẩn mới cho ra những tâm sen chất lượng.
Tách lấy tâm sen
Hạt sen sen sau khi được tách ra thì sẽ bỏ vỏ cứng bên ngoài sạch sẽ, sau đó sẽ cho vào ngâm hoặc ủ mềm, điều này sẽ giúp làm sạch phần vỏ lụa đỏ. Tiếp đó sẽ dùng dụng cụ chuyên dụng để lấy phần tâm sen để riêng.
Sao vàng
Tâm sen được sao vàng ở mức nhiệt khoảng 40- 50°C để giảm bớt tính hàn và độc tính trong loại thảo dược này. Khi tâm sen đã khô hoàn toàn thì sẽ được mang đi đóng gói để bảo quản được lâu hơn.
Bảo quản
Tâm sen khi đã phơi hoặc sấy khô rồi sẽ được cho vào trong hộp kín, túi giấy bạc được hàn kín miệng túi, hay túi ziplock, nhằm ngăn chặn không khí xâm nhập, rồi sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Trà tâm sen có vị gì?
Trà tâm sen có vị đắng, kèm thêm một vị ngọt dịu, với tính mát nên trà này rất phù hợp cho những thể nhiệt, giúp làm mát cơ thể, hạ nhiệt và mang lại cảm giác thoải mái hơn. Còn ai bị hư nhiệt thì lại không nên dùng, vì nếu dùng trong một thời gian dài nó có thể gây rối loạn nhịp tim, cảm thấy mệt mỏi, suy giảm trí nhớ...
Cách uống trà tim sen đúng cách
Để dùng tâm sen an toàn và tốt cho sức khỏe bạn nên lưu ý:
1 ngày uống bao nhiêu tim sen?
Bạn có thể dùng 1-3g tâm sen/ ngày, để cải thiện giấc ngủ, dùng nó để hãm trà, mỗi tuần có thể dùng 3 lần, tối đa là 5 lần. Do tâm sen cũng có vị đắng nên bạn không cần sử dụng quá nhiều, đặc biệt bạn không nên dùng quá 1 tháng. Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe có thế xin hướng dẫn từ bác sĩ để có liều lượng phù hợp với bản thân. Nếu bạn dùng 7 ngày mà không thấy có tác dụng thì nên dừng lại.
Ai không nên uống trà tim sen?
Trà tâm sen mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Dưới đây là những người không nên uống trà tâm sen:
- Người mắc chứng mất ngủ thể hàn, với các đặc điểm như ngủ mê nhưng lại dễ bị tỉnh giấc, thường xuyên sợ lạnh, cơ thể uể oải, lưỡi nhạt, ăn uống kém. Nếu mà dùng tâm sen thì có có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy, hoặc làm cho các vấn đề này nặng hơn
- Người có tỳ vị yếu, suy nhược thường gặp phải tình trạng tiêu chảy, mệt mỏi, ăn không ngon miệng...
- Người huyết áp thấp
- Người bị hư nhiệt
- Phụ nữ bị rối loạn sinh nguyệt, rối loạn chức năng sinh lý, bà bầu, mẹ đang cho con bú, trẻ em...
Để biết mình có phù hợp dùng tâm sen hay không, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, đặc biệt nếu bạn có bệnh lý trong người.
Sao vàng tâm sen rồi mới sử dụng
Để giảm độc tính trong tâm sen hay giảm tính hàn thì bạn nên dùng tâm sen đã được sao vàng, như thế khi dùng sẽ vừa giúp tâm sen có hương vị ngon hơn, vừa tối ưu lợi ích của nguyên liệu này.
Cách pha trà tâm sen trị mất ngủ
Nguyên liệu:
- Tâm sen đã được sao vàng 3g
- Nước sôi 200ml
Cách làm:
- Cho tâm sen vào ấm trà, sau đó thêm nước sôi vào
- Đậy nắp và hãm trà 15 phút
- Rót trà ra tách và thưởng thức.
