Trà hoa nhài là một loại trà có hương vị độc đáo, không chỉ có vị trà ngon mà nó còn có mùi thơm của hoa nhài dịu nhẹ, là một loại trà được nhiều người yêu thích.
Đôi nét về trà hoa nhài
Trà hoa nhài là một loại trà độc đáo, làm tăng thêm sự trải nghiệm cho người thưởng trà. Sự kết hợp giữa trà xanh cao cấp và hương hoa nhài dịu nhẹ không chỉ mang đến một thức uống thơm ngon mà còn là một món quà đầy ý nghĩa của người Việt trong những dịp lễ Tết, hay quây quần thưởng trà cùng gia đình, bạn bè... Trà hoa nhài mang đến một hương vị riêng, vị chát nhẹ và hậu vị ngọt, kèm theo mùi hương tinh tế từ hoa, giúp người uống cảm thấy thoải mái và thích thú.
Trà hoa nhài cần nguyên liệu nào?
Muốn chế biến trà hoa nhài, đầu tiên là bạn cần phải có nguyên liệu chất lượng, bao gồm trà xanh hảo hạng và hoa nhài tươi mới có mùi thơm tự nhiên. Khấu chuẩn bị nguyên liệu là yếu tố quyết định thành phẩm trà.
Trà xanh Tân Cương, Thái Nguyên
Để làm ra trà hoa nhài hảo hạng, cần sử dụng loại trà xanh có khả năng hấp thụ hương thơm tốt, đồng thời trà vẫn giữ trọn vị chát ngọt đặc trưng. Theo đó, người ta sẽ tiến hành thu hái những búp trà non vào sáng sớm, khi sương còn đọng trên những lá trà. Vùng trà Thái Nguyên hay Tân Cương là những khu vực cho ra các lá trà tươi, nguyên chất, nên bạn có thể sử dụng trà ở đây để làm trà hoa nhài. Trà xanh đầu vào càng tốt, càng ngon, thì sẽ cho ra sản phẩm chất lượng.
Hoa nhài
Vào mùa hoa nở rộ tháng 5, từng nụ hoa trắng muốt, không dập nát, được hái tay vào buổi sáng sớm, thời điểm hoa tỏa hương nồng nàn nhất. Quy trình chọn lọc khắt khe này giúp khi ướp cùng trà xanh sẽ giúp trà hút được hương thơm tối ưu nhất. Hoa nhài tươi sau khi hái xong cần mang đi chế biến các bước tiếp theo ngay.
Cách làm trà hoa nhài thơm ngon
Để tạo ra được những tách trà ngon, đậm vị, bạn có thể tham khảo cách làm trà hoa nhài như sau:
Thu hái hoa nhài tươi
Bước đầu tiên là bạn chọn thời điểm hoa nhài nở rộ, vào khoảng tháng 5. Những nụ hoa tươi mới còn đẫm sương mai được nhẹ nhàng hái xuống, sau đó được nghệ nhân lựa chọn những bông tươi nguyên vẹn, đạt tiêu chuẩn, loại bỏ những nụ hư hỏng. Hoa được trải đều lên mẹt, phủ lên một lớp giấy mỏng nhằm bảo vệ hoa, rồi để yên cho đến khoảng 21 giờ tối – lúc hoa có mùi thơm đậm nhất. Giai đoạn này bạn cần giữ trọn độ tươi và hương thơm tự nhiên của hoa.
Ướp trà với hoa nhài
Vào ban đêm ( 9 giờ tối), lấy một mẹt mới và cho hoa rải đều thành lớp mỏng, sau đó rắc trà lên trên. Cứ một lớp hoa thì cho một lớp trà lên, lặp lại đến khi nguyên liệu hết. Phủ giấy mỏng lên trên và để ướp trong vòng 24 giờ, để trà thẩm thấu hoàn toàn hương hoa.
Đặc biệt, quá trình ủ trà này cứ sau mỗi 3 tiếng, bạn cần đảo trà lại một lần nhằm kiểm soát độ ẩm, tránh tình trạng trà bị ẩm gây ra hiện tượng nước trà đỏ hoặc có mùi lạ như mùi thiu.
Sấy trà
Sau khi đã ướp trà đủ thời gian, trà và hoa được tách riêng. Tuy nhiên, một phần nhỏ hoa nhài khô sẽ được giữ lại trộn cùng trà thành phẩm, vừa giúp tô điểm thêm cho trà vừa tăng thêm hương vị.
Tiếp đó, trà được mang đi sấy khô ở nhiệt độ khoảng 80°C trong 20 phút. Công đoạn này được lặp lại 4 lần trong vòng 10 ngày. Giữa các lần sấy, trà được bảo quản trong túi vải 1/2kg, điều này sẽ tạo điều kiện để trà ngấm toàn bộ hương hoa và giúp trà đạt hương vị hoàn mỹ nhất.
Đóng gói và kiểm tra chất lượng trà
Trà hoa nhài sẽ được mang đi đóng gói hay đóng hũ tùy nhà sản xuất, mỗi lô trà sản xuất xong cần kiểm định lại chất lượng trà một lần nữa, như nước trà có màu vàng óng, trong veo, cánh trà xoăn đồng đều, hương trà thơm nhẹ nhàng.
Trà hoa nhài có đặc điểm gì?
Trà hoa nhài là sự kết hợp tinh tế giữa trà xanh và hoa nhài. Khi pha, trà cho màu nước vàng sánh, ánh kim dịu nhẹ. Hương trà lan tỏa mùi hoa nhài thoang thoảng, tươi mát, khi nhấp một ngụm trà, bạn sẽ cảm nhận vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi và hậu vị ngọt dịu dàng, lưu lại lâu trong khoang miệng.
Cánh trà nhỏ gọn, cuộn xoăn đều, đan xen cùng hoa nhài khô, tạo nên tính thẩm mỹ cho trà, cũng như phản ánh trà được làm từ các nguyên liệu chất lượng.
Tác dụng của trà hoa nhài
Trà hoa nhài mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:
- Các hợp chất polyphenol từ trà xanh kết hợp cùng flavonoid trong hoa nhài giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa
- Mùi hương nhẹ nhàng của hoa nhài giúp bạn xua tan căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ
- Vị chát dịu của trà có thể tăng tiết dịch vị, từ đó giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn
- Những dưỡng chất trong trà hoa nhài góp phần nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể
- Nhưng bạn nhớ chọn mua trà hoa nhài ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Bảo quản trà hoa nhài
Bạn nên bảo quản trà trong hộp thiếc kín hoặc túi hút chân không,lưu trữ trà ở những nơi thoáng mát, khô ráo, duy trì nhiệt độ từ 20-25°C, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và các nơi mùi nồng như gia vị hay hóa chất. Nên sử dụng trà trong vòng 6-12 tháng để đảm bảo chất lượng và hương vị của trà.
