Hoa đậu biếc khô hay hoa đậu biếc tươi đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm đẹp da, tăng cường miễn dịch, xoa dịu căng thẳng...
Giới thiệu về hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc (Clitoria ternatea), thuộc họ Đậu, xuất xứ từ châu Á và châu Phi, là một loại cây thân thảo, dây leo sống nhiều năm. Hoa đậu biếc có nhiều màu sắc đa dạng như xanh lam đậm, màu trắng hay màu xanh tím, loại hoa này chứa nhiều hợp chất như anthocyanin, flavonoid, proanthocyanidin, tanin... Hoa đậu biếc được sử dụng trong ẩm thực, có thể làm trà, thêm vào các nước uống, món bánh...
Theo Đông y, hoa đậu biếc có tác dụng lợi tiểu, giải độc,...
Hoa đậu biếc có tác dụng gì?
Hoa đậu biếc là một thực phẩm mang lại nhiều tác dụng tích cực như:
Hỗ trợ bệnh tiểu đường
Một số hợp chất trong hoa đậu biếc như anthocyanins có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết, thông qua việc hạn chế các loại enzyme tiêu hóa carbohydrate hoạt động như alpha-amylase tuyến tụy, alpha-glucosidase và sucrase ruột. Từ đó giúp cơ thể hấp thu đường một cách từ từ, nhờ thế lượng insulin và đường huyết cũng giảm đi đáng kể.
Tuy nhiên, những người bị bệnh tiểu đường vẫn phải hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng hoa đậu biếc. Không nên tự ý sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kháng khuẩn
Nhờ có tanin và flavonoid, hoa đậu biếc giúp kháng viêm, chống khuẩn, giúp hạn chế sự phát triển của các loại vị khuẩn như E.coli, Salmonella typhi,... Ngoài ra, chúng còn giúp giảm sưng đỏ và viêm nhiễm vết thương. Nên hoa đậu biếc cũng có lợi cho tình trạng nhiễm trùng như viêm lợi, tiêu chảy...
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hoa đậu biếc có hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Mà các gốc tự do chính là nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh lý cho cơ thể. Loại hoa này chứa nhiều anthocyanins hay delphinidin giúp giảm nguy cơ gặp phải một số bệnh như tiểu đường, bệnh tim. Hơn nữa, delphinidin còn được cho là có thể ngăn ngừa peroxy hóa lipid.
Sau bữa ăn nhiều chất béo, bạn có thể thưởng thức 1 ly trà hoa đậu biếc nguyên chất, đặc biệt là những ai bị thừa cân. Việc àm này sẽ giúp dùy trì enzyme Glutathione peroxidase cao trong cơ thể, enzyme có thể hạn chế việc peroxy hóa lipid như đã nói.
Hỗ trợ tim mạch
Flavonoid và proanthocyanidin trong hoa có tác dụng làm thư giãn mạch máu, giúp giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt. Nhờ đó, trà hoa đậu biếc trở thành một đồ uống có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cải thiện miễn dịch
Những dưỡng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, kẽm, sắt, canxi... trong hoa đậu biếc đóng vai trò quan trọng giúp tăng cường miễn dịch. Khi uống trà hoa đậu biếc bạn có thể giảm nguy cơ bị các bệnh vặt thông thường như cảm lanh, cúm...
Giảm căng thẳng
Proanthocyanidin có thể ức chế enzyme monoamine oxidase (MAO), enzyme này co thể phân hủy các hormone điều hòa tâm trạng như serotonin, dopamine, và norepinephrine... MAO khi bị ức chế, thì các hormone này trong não cũng nhờ vậy mà tăng lên, giúp bạn xoa dịu lo âu, giảm căng thẳng. Khi bạn thưởng thức trà hoa đậu biếc nó sẽ giúp bạn cảm thấy thư thái hơn.
Nên uống hoa đậu biếc tươi hay khô?
Cả hoa đậu biếc tươi và khô đều có lợi cho sức khỏe, nhưng mỗi loại lại có ưu điểm riêng tùy theo mục đích sử dụng và sở thích của bạn.
- Hoa đậu biếc tươi thì có hương thơm tự nhiên, hái xuống là có thể dùng ngay nên giữ trọn vẹn dưỡng chất và vị nguyên bản. Nhưng nó lại không bảo quản được lâu, dễ hư hỏng, nếu cho vào tủ lạnh cũng chỉ giữ được tối đa 2-3 ngày.
- Trong khi đó, hoa đậu biếc khô lại tiện lợi hơn, có thể dùng trong 5- 6 tháng tùy cách bạn bảo quản. Khi dùng xong chỉ cần đậy kín và cho vào nơi thoáng mát, khô ráo để lưu trữ là được.
Vậy nên chọn hoa đậu biếc tươi và khô? Loại nào tốt hơn? Thì cả hai loại đều tốt, bạn có thể chọn 1 trong 2 loại này để dùng, nếu muốn tươi mới thì dùng hoa tươi, còn muốn bảo quản được lâu thì dùng hoa khô.
Cách pha trà hoa đậu biếc
Dùng 240ml nước nóng khoảng 75 độ C pha cùng 3-5 bông hoa đậu biếc hoặc 1 túi trà hoa đậu biếc túi lọc. Hãm trà 3 - 5 phút rồi mang sử dụng, bạn có thể thêm mật ong và chanh vào để giúp trà tăng hương vị. Có thể thêm đá viên hoặc uống ấm tùy ý.
Dùng hoa đậu biếc cần lưu ý
Hoa đậu biếc là một thực phẩm lành mạnh, song vẫn đôi lúc có báo cáo về tác dụng phụ như dị ứng, tiêu chảy, buồn nôn... ( tuy những điều này đều chưa được chứng minh rõ ràng).
Một số điều bạn cần lưu ý khi dùng hoa đậu biếc như:
Người không nên dùng hoa đậu biếc
Những người không nên dùng hoa đậu biếc như:
- Người bị dị ứng với hoa đậu biếc
- Người huyết áp thấp, tiểu đường, cholesterol cao
- Người đang dùng thuốc chống đông máu
- Trẻ nhỏ, người lớn tuổi
- Phụ nữ mang thai và đang cho con bú
- Người đang trị bệnh, uống thuốc, sắp phẩu thuật, hệ tiêu hóa yếu...
Bạn hãy tham khảo bác sĩ trước khi muốn dùng hoa đậu biếc để đảm bảo an toàn.
Liều lượng dùng hoa đậu biếc
Mỗi ngày bạn có thể dùng dưới 5 - 10 bông hoa đậu biếc tươi. Còn nếu dùng hoa đậu biếc khô thì chỉ nên tiêu thụ từ 1- 2g, để nhận được lợi ích tối đa và hạn chế gặp rủi ro cho sức khỏe. Khi dùng hoa đậu biếc pha trà, chỉ nên uống khoảng 1- 2 tách trà. Không được uống quá nhiều.
Uống hoa đậu biếc lúc nào là tốt nhất?
Bạn có thể uống hoa đậu biếc vào các thời điểm mà bạn thích trong ngày. Nhưng thời điểm tốt nhất để uống trà hoa đậu biếc là vào sau bữa ăn 30- 60 phút hay khoảng từ 15- 17h. Bạn nên hạn chế uống trà quá muộn, đặc biệt là những người nhạy cảm.
Mua hoa đậu biếc sạch
Hoa đậu biếc bạn nên mua ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên loại hữu cơ. Đồng thời cần tránh mua hoa đậu biếc mà không có tem nhãn, không có xuất xứ cụ thể.
