Hoa atiso nếu muốn bảo quản được lâu thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông để lưu trữ, còn nếu để hoa tươi bên ngoài nhiệt độ phòng có thể để được 1- 2 ngày, tùy điều kiện bảo quản.
Hoa atiso tươi để được bao lâu?
Tùy vào điều kiện bảo quản và cách bảo quản mà bông atiso có thể để được trong một thời gian nhất định. Ví dụ nếu để ở bên ngoài nhiệt độ phòng, hoa atiso tươi có thể để trong 1- 2 ngày, còn khi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, thì có thể giữ trong 7 ngày mà còn xanh tươi. Trong khi đó, nếu cho atiso vào ngăn đông thì lại kéo dài thời gian bảo quản lên đến khoảng vài tháng.
Vì sao cần bảo quản bông atiso tươi đúng cách?
Việc bảo quản bông atiso xanh tươi đúng cách rất quan trọng, vì những lý do sau:
Giữ nguyên hương vị và màu sắc
Một bông atiso tươi sẽ có màu xanh mướt, hoặc có điểm xuyến thêm màu tím, cánh chắc, dày và mùi thơm tự nhiên. Nếu không bảo quản đúng, atiso sẽ dễ bị mất màu, mềm nhũn, héo úa, điều này làm cho việc chế biến món ăn, đồ uống không còn ngon như mong đợi.
Bảo toàn trọn vẹn dưỡng chất
Bông atiso chứa nhiều dưỡng chất, như vitamin A, vitamin B, vitamin C, photpho, sắt, mangan, và các chất chống oxy hóa. Khi bảo lưu trữ đúng thì các dưỡng chất này sẽ được giữ lại nguyên vẹn, nhờ vậy mà khi dùng atiso cũng sẽ không giảm hiệu quả. Còn nếu bạn làm sai cách, bông atiso có thể bị hao hụt các chất dinh dưỡng vốn có.
Tránh hư hỏng và lãng phí
Atiso tươi do chứa nhiều nước và có độ ẩm cao nên rất dễ bị héo, thâm đen hoặc mốc nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, bị nắng chiếu vào. Điều này sẽ làm lãng phí, tốn kém tiền bạc không cần thiết, nên khi mua bạn nên mua đủ số lượng cần dùng, tránh mua quá nhiều.
Đảm bảo an toàn thực phẩm
Bông atiso bị hỏng có thể sinh ra vi khuẩn hoặc nấm mốc gây hại cho sức khỏe. Cho nên việc bảo quản đúng kỹ thuật sẽ vừa kéo thời gian sử dụng, vừa an toàn cho sức khỏe khi tiêu thụ.
Cách bảo quản atiso tươi được lâu
Để bảo quản bông atiso tươi được lâu bạn có thể tham khảo cách sau:
Để bông atiso vào ngăn mát tủ lạnh
Bạn chỉ cần để nguyên bông atiso, không nên rửa, nếu bông dính nước thì để ráo hoặc dùng khăn mềm lau khô. Dùng túi zip cho atiso vào, dùng que đục vài lỗ nhỏ trên bao bì, hay dùng giấy báo bọc kín atiso và cho vào túi zip. Để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3- 5 độ C. Tránh để cùng thực phẩm có mùi mạnh, nên để riêng vào ngăn rau củ.
Để bông atiso vào ngăn đông
Cho atiso vào ngăn đông có thể bảo quản bông atiso trong khoảng 2 tháng. Bạn hãy bỏ cuống và lá già cứng bên ngoài, sau đó cho atiso vào nước sôi, chần sơ khoảng 2- 3 phút, vướt ra thì cho ngay vào chậu nước đá lạnh. Rồi sau đó bạn chờ cho hoa ráo nước hẳn, cho vào hũ đựng thực phẩm thủy tinh, cho vào ngăn đông. Khi dùng, bạn chuyển xuống ngăn mát rã đông là được.
Bảo quản atiso ở nhiệt độ thường
Chuẩn bị một chậu nước sạch thêm một ít muối hoặc nước cốt chanh, cho hoa atiso vào nước và ngâm khoảng 10- 15 phút để tránh atiso bị mất màu, cũng như giúp loại bỏ vi khuẩn, để ráo, có thể để trong ngày hoặc 1- 2 ngày.
Lưu ý khi mua bông atiso
Bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn bông atiso vừa mới thu hái
Atiso tươi bạn nên mua những bông vừa mới được thu hoạch, bông atiso cần có màu xanh tươi mới, mua loại càng tươi thì sẽ dễ bảo quản và khi sử dụng cũng ngon hơn, tránh mua những bông bị héo, có dấu hiệu úa vàng, hư hỏng.
Cảm nhận bằng tay
Atiso có kích thước tương đối vừa, khi cầm trên tay sẽ khá nặng và chắc tay, đồng thời nó cũng có độ cứng nhất định, nếu khi cầm lên bạn thấy bông atiso nhẹ, mềm thì đây có thể là do hoa bị mất nước, không còn căng mọng.
Xem xét lớp lá ngoài
Bạn nhìn vào phần đầu lá của bông atiso, nếu nó còn tươi và cứng thì bạn nên chọn, còn nếu đầu lá có màu nâu, héo, hay bị khô thì đây có thể là những bông đã để lâu ngày hoặc bảo quản sai cách, nên bạn đừng mua.
Quan sát cánh hoa
Ưu tiên chọn những bông atiso có kích thước đồng đều, khép kín, những bông này thường còn tươi và ngon, không bị già. Ngược lại nếu bông atiso có cánh hoa mở rộng thì thường nó đã già, khi nấu có thể chứa nhiều xơ và không giòn.
Không mua bông atiso bị sâu
Atiso cũng có thể bị sâu bệnh gây hại, vì thế, nếu có lỗ nhỏ xuất hiện trên bông atiso hay có đốm đen, vết thâm thì bạn không nên mua, vì nó có thể bị sâu, hay do quá trinhg vận chuyển làm atiso bị dập.
Ngoài ra, bạn cần mua bông atiso ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, chọn loại atiso hữu cơ.
