Tôm là loại hải sản có nhiều purin, trong 100g tôm cung cấp đến 170mg purin, nếu đang bị gout mà ăn nhiều tôm thì nó có thể làm tăng axit uric, khiến bệnh nặng hơn.
Vì sao bị viêm khớp không nên ăn tôm?
Tôm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, nhưng liệu người bị viêm khớp có ăn được tôm không? Đây là câu hỏi nhiều người quan tâm, đặc biệt với những người mắc các dạng viêm khớp như gout, viêm khớp dạng thấp, hay thoái hóa khớp. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé!
Tôm là nguồn thực phẩm giúp bổ sung đạm, vitamin D, selen, canxi, kali, kẽm,... Tuy nhiên, tôm cũng chứa purin và kẽm, có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm khớp, khiến bệnh nặng hơn.
Người bị gout nên kiêng tôm vì bệnh lý này là do axit uric trong máu dư thừa, làm cho các khớp bị đau và sưng khớp, thường ở ngón chân. Tôm chứa khoảng 170mg purin/100g, khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric, làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gout nếu bạn ăn quá nhiều, từ đó có thể gây sưng tấy, đau nhức nghiêm trọng ở khớp. Ngoài tôm ra, thì nội tạng động vật, thịt đỏ... cũng là nhóm giàu purin.
Người bị viêm khớp có nên ăn tôm không thì cũng còn tùy vào mức độ bệnh, nếu là bị gout thì nên hạn chế và kiêng ăn tôm hay thực phẩm có nhiều purin, vì nó có thể làm tăng axit uric. Trong khi đó, người bị viêm khớp thoái hóa hay viêm khớp dạng thấp thì có thể ăn một lượng nhỏ. Hãy tham khảo bác sĩ trước khi sử dụng để tránh nó làm bệnh nặng hơn.
Viêm khớp nên kiêng thực phẩm nào?
Ngoài tôm ra, người bị viêm khớp cần hạn chế hoặc tránh các thực phẩm sau để giảm viêm và ngăn bệnh tiến triển:
Rượu bia và chất kích thích
Uống rượu bia có thể gây hại cho bệnh viêm khớp nếu bạn uống quá nhiều. Nhưng nó cũng có thể có những tác dụng tích cực nếu bạn sử dụng đúng cách. Cụ thể là theo tiến sĩ, bác sĩ Karen Costenbader, nếu uống rượu vừa đủ, nó có thể giúp các triệu chứng sinh học của viêm giảm đáng kể, như protein phản ứng C (CRP), interleukin-6 và thụ thể TNF-alpha 2. Vì thế, uống 1 ly rượu nhỏ (1 ly/ngày cho nữ, 2 ly/ngày cho nam) có thể giảm tỷ lệ viêm khớp dạng thấp.
Nhưng với người bị bệnh gout, thì cần kiêng tuyệt đối rượu bia để không ảnh hưởng tới bệnh. Theo nghiên cứu, thì dù nam uống 2 ly rượu hoặc ít hơn, thì nguy cơ cơn gout bùng phát cao hơn 41%. Bia cũng chứa nhiều purin, có thể làm gout trầm trọng hơn.
Thực phẩm chế biến sẵn
Bánh kẹo, snack, đồ uống có ga... không tốt cho sức khỏe, nó cũng không có lợi cho người bị viêm khớp, vì chúng thường chứa chất bảo quản, đường, muối, hóa chất... nếu lạm dụng nó có thể làm tăng nguy cơ viêm, tăng huyết áp, và nguy cơ béo phì. Vậy nên, người bệnh có thể dùng các đồ ăn và đồ uống từ các thực phẩm tươi, nếu thích dùng nước thì ép từ trái cây hay rau củ cũng rất tốt, nấu nướng đơn giản như hấp, luộc... để ngăn bệnh tiến triển và tránh các yếu tố gây viêm.
Đồ ăn chứa nhiều muối
Muối là một gia vị quen thuộc, thường dùng để nêm nếm giúp món ăn ngon hơn, cơ thể chúng ta cũng cần một lượng muối nhất định. Nhưng nếu bạn ăn muối quá liều lượng cho phép, nó có thể làm tăng huyết áp, gây giữ nước trong cơ thể, gây sưng phù và đau khớp.
Không tiêu thụ quá 5g muối/ngày. Đặc biệt, tránh ăn các loại thực phẩm có nhiều muối như mì gói, xúc xích, dưa muối, mắm tôm.... Người viêm khớp nên ưu tiên thực phẩm tươi, gia vị cần điều chỉnh lại cho phù hợp.
Thực phẩm nhiều đường
Đường là nhóm chất có thể làm trầm trọng triệu chứng viêm khớp. Nó thường có trong bánh kẹo ngọt, đồ uống, mứt... Theo verywellhealth đăng tải một nghiên cứu cho biết, 217 người bị viêm khớp dạng thấp tham gia thì có tới 24% những người này thường sử dụng món tráng miệng và soda giàu đường. Những món ăn này làm tình trạng bệnh của họ nặng hơn.
Vậy nên không chỉ cần giảm lượng muối, mà người viêm khớp cũng nên điều chỉnh lượng đường sử dụng mỗi ngày. Cần giới hạn mỗi ngày không dùng quá 25g đường/ngày. Tránh ăn kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, kem... nên ăn trái cây tươi thì ổn hơn.
Thịt đỏ và nội tạng
Do nó chứa nhiều chất béo bão hòa và purin, nên nó có thể làm tăng cholesterol. Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt dê,... , nội tạng và hải sản đều chứa lượng purin cao, khi ăn sẽ sinh ra axit uric, gây đau khớp. Vì thế việc kiểm soát nhóm thực phẩm này là rất quan trọng, bạn không nên dùng quá 100g/ ngày. Ngoài ra, các món thịt được chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt muối, thịt rim... cũng cần tránh.
Thực phẩm chứa gluten
Gluten (trong lúa mì, lúa mạch) có thể gây dị ứng cho người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten, làm tăng đau khớp. Bệnh celiac khiến bạn bị rối loạn tiêu hóa với các triệu chứng như đầy hơi, chậm tiêu.... Hơn nữa, nó cũng có thể khiến bạn bị đau, viêm, khó chịu, và khớp cũng không ngọai lệ.
Thế nên, người viêm khớp cần xem mình có bị celiac hoặc nhạy cảm gluten hay không, nếu có thì nên tránh những thực phẩm như sắn, ngô, khoai lang...
Người bị viêm khớp nên ăn gì?
Người bị viêm khớp có thể chọn các thực phẩm chống viêm sau:
Trái cây và rau củ chống viêm
Cam, dưa hấu, đu đủ, bông cải xanh, cải xoăn, cà tím, việt quất... đều là những thực phẩm bạn nên thêm bào thực đơn. Vì chúng giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, anthocyanin và carotenoid. Giúp chống lại các gốc tự do và phòng ngừa viêm khớp.
Ngũ cốc nguyên hạt và gia vị
Ngoài ăn các thực phẩm có nhiều vitamin C, vitamin K, chất xơ, omega 3, chất chống oxy hóa thông qua cá béo, các loại hạt dinh dưỡng, dầu thực vật, rau màu xanh. Thì người bị viêm khớp cũng nên sử dụng gia vị phù hợp, có thể dùng tỏi, gừng, nghệ tươi... khi chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, hạt diêm mạch cũng rất lành mạnh.
Chất béo chống viêm
Nguồn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh mà bạn có thể dùng như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, hạt óc chó, dầu ô liu, quả bơ, ... chúng đều có hàm lượng omega-3, omega-6, omega-9 cao, giúp giảm các yếu tố gây viêm như cytokine và eicosanoid, giúp giảm cơn đau nhức và hạn chế các biến chứng của viêm khớp.
Thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ có công bố một nghiên cứu, người có thói quen ăn cá béo ít nhất 2 lần/tuần, có xu hướng bị viêm khớp dạng thấp ít hơp so với nhóm đối chứng.
Lối sống hỗ trợ người bị viêm khớp
Ngoài chế độ ăn, người bị viêm khớp nên áp dụng các thói quen sau để cải thiện sức khỏe:
- Tập thể dục nhẹ nhàng mỗi ngày
- Kiểm soát cân nặng ở mức BMI tiêu chuẩn
- Uống đủ nước mỗi ngày
- Ngủ đủ giấc, không thức khuya, căng thẳng
- Sử dụng thuốc đúng cách theo hướng dẫn của bác sĩ.
- Tuân thủ chỉ định của bác sĩ khi dùng thuốc giảm đau hoặc chống viêm.
Người bị viêm khớp, đặc biệt là gout, nên kiêng tôm do hàm lượng purin cao. Với viêm khớp dạng thấp hoặc thoái hóa khớp, tôm có thể ăn ở mức vừa phải, nhưng cần chọn tôm tươi và chế biến đúng cách. Để đảm bảo an toàn, trước khi ăn tôm hay hỏi ý kiến bác sĩ.
