Rong sụn do sống ở môi trường biển, nên nó có vị mặn và mùi tanh đặc trưng. Nhưng bạn không cần lo lắng, bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn cách loại bỏ mùi tanh của rong sụn hiệu quả.
Tại sao rong sụn có mùi tanh?
Rong sụn có mùi tanh đặc trưng bởi vì nó sinh trưởng trong nước biển, nên nó có mùi tanh tự nhiên của rong sụn. Tuy nhiên, mùi tanh này lại dễ bị loại bỏ khi ngâm nước, ngoài ra có thể ngâm rong sụn trong nước pha chút gừng hoặc chanh thì bạn sẽ không ngửi thấy mùi tanh nào nữa.
Làm thế nào để rong sụn hết tanh?
Bạn có thể đánh bay mùi tanh của rọng sụn với những cách sau:
Tăng độ giòn cho rong sụn bằng cách ngâm đá
Ngâm rong trong nước đá giúp tăng độ giòn, dai cho rong sụn, điều này giúp bạn chế biến món ăn sẽ ngon hơn, ăn sẽ thú vị hơn nhiều. Cách làm này cũng áp dụng được cho rong nho.
Ngâm rong sụn với nước gừng
Nếu bạn muốn nấu rong sụn mà lúc đó không có nước vo gạo, thì hãy thay thế bằng việc dùng nước sạch kết hợp với gừng để khử mùi tanh của rong sụn. Gừng là một gia vị quen thuộc, có tính cay nồng, thường dùng để đánh bay mùi tanh khi nấu nướng, và cách làm này cũng giúp rong sụn hết mùi tanh hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Gừng tươi
- Rong sụn
- Nước sạch
Cách làm:
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng
- Cho rong sụn vào nước, thêm gừng vào, ngâm khoảng 30 phút
- Tiếp đó bạn rửa lại sạch và vớt ra để ráo
Mùi tanh sẽ được khử đi hoàn toàn, và rong sụn vẫn giữ được độ giòn, dai như mong muốn.
Ngâm rong sụn với tắc
Quả tắc hay chanh đều có tính khử mùi tốt, nên hay được dùng trong các món ăn. Để dùng tắc khử mùi rong sụn bạn cần:
- Cắt vài quả tắc cho vào chậu nước, khuấy đều
- Lấy rong sụn cho vào ngâm 20- 30 phút
- Dùng nước sạch rửa lại, để ráo, như vậy mùi tanh đã bị bay đi.
Ngâm rong sụn với nước vo gạo
Cách làm này có thể sẽ hơi lạ đối với một số người, nhưng nó lại rất hiệu quả. Khi bạn nấu cơm thì gạn lấy phần nước vo gạo này để dành ngâm rong sụn. Bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Rong sụn tươi: Đầu tiên lấy lượng rong sụn tươi bạn cần dùng và cho vào nước vo gạo. Ngâm khoảng 20- 30 phút, rồi rửa sạch, để ráo
- Rong sụn khô: Cũng làm tương tự rong sụn tươi, nhưng ngâm lâu hơn một tí. Ngâm xong rửa lại và để ráo nước và mang đi chế biến các món ăn mà bạn yêu thích
Cách làm này giúp loại bỏ mùi tanh, đồng thời rong vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên của thực phẩm này. Đây là cách rất dễ làm và hiệu quả, bạn nên thử!
Ngâm rong sụn với chanh
Chanh là một nguyên liệu rất hữu ích trong việc khử mùi thực phẩm, và rong sụn cũng không phải ngoại lệ. Cách làm này giúp rong sụn không còn tanh và còn dai giòn như ban đầu.
- Dùng một quả chanh rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chậu nước sạch
- Cho rong sụn vào, thêm 1 tí xíu muối và ngâm 30 phút
- Bạn rửa sạch nhiều lần, rồi để ráo, sau đó có thể mang đi chế biến.
Kết hợp rong sụn cùng các nguyên liệu khác
Trong một số món ăn, bạn không cần phải khử mùi rong sụn trước, vì nguyên liệu trong món ăn đã giúp loại bỏ mùi rong sụn mà bạn không cần phải làm gì. Các gia vị như tỏi, hành, gừng, tiêu… khi nấu cùng rong sụn sẽ giúp món ăn vừa ngon hơn, vừa không còn mùi tanh.
Hãy thử áp dụng những cách khử mùi này để món ăn của bạn thêm hấp dẫn nhé!
Khi ngâm rong sụn cần lưu ý gì?
Để các món ăn từ rong sụn thêm dai giòn, thì khi ngâm rong sụn bạn cũng cần thực hiện đúng kỹ thuật. Ngoài ra, khi ngâm rong sụn bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Rong sụn tươi và rong sụn khô thời gian ngâm khác nhau
Rong sụn tươi bạn chỉ ngâm khoảng 30 phút là nó đã nở, trong khi rong sụn khô do đã được phơi khô để giảm lượng nước và độ ẩm, nên khi ngâm nó sẽ cần thời gian ngâm lâu hơn. Lưu ý điều này để không làm rong sụn bị ngâm quá lâu hoặc chưa đủ thời gian.
Không ngâm rong sụn quá lâu
Ngâm đủ thời gian là cách để rong sụn nở đều nhưng không bị nhũn hay nhão đi. Do đó, bạn có thể ngâm 20- 30 phút, chờ cho rog sụn nở hoàn toàn, sau đó rửa lại sạch là được. Còn nếu ngâm rong sụn quá ngắn thì rong sụn có thể chưa kịp nở, nên khi nấu sẽ không hấp dẫn.
Ngâm rong sụn bằng nước lạnh
Rong sụn có kết cấu khá mềm, nhanh chín, nên bạn cần dùng nước lành để ngâm nó, đặc biệt không được dùng nước nóng. Bởi vì, nước nóng làm cho rong sụn bị chín đi, làm cho sản phẩm bị gãy vụn, khi nấu sẽ không còn ngon nữa.
Rửa rong sụn để giảm vị mặn
Rong sụn có vị mặn tự nhiên, nên khi ngâm xong, bạn có thể giảm đi vị mặn của thực phẩm này bằng cách rửa nhiều lần với nước. Sau đó mang đi nấu các món ăn mình yêu thích.
