Cá chỉ vàng khô có thể chế biến nhiều món ăn ngon như khô cá chỉ vàng chiên, khô cá chỉ vàng nướng, gỏi cá chỉ vàng...
Khô cá chỉ vàng có ngon không?
Cá chỉ vàng có hình thoi, hơi dẹt, sở dĩ nó có tên cá chỉ vàng cũng là do trên thân cá có các sọc màu vàng óng chạy dọc từ gần mắt cuống gần đuôi ở cả hai bên thân,. Ngoài ra, cá chỉ vàng còn có những đặc điểm khác như lưng xanh hồng, bụng trắng bạc, vây đuôi vàng, phần mang trên có đốm đen đặc trưng.
Khô cá chỉ vàng là sản phẩm được làm từ cá chỉ vàng tươi, được người dân sơ chế và phơi khô, ngoài khô cá này không chỉ thơm ngon mà còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, với vị ngọt, thịt dai, khi ăn khô cá chỉ vàng bạn sẽ muốn ăn mãi.
Top 5 món ăn ngon từ cá chỉ vàng khô
Dưới đây là những món ăn ngon, hấp dẫn từ khô cá chỉ vàng:
Món khô cá chỉ vàng nướng sa tế
Chuẩn bị:
- Khô cá chỉ vàng 200g
- Sa tế tùy khẩu vị
- Tỏi
- Đường
- Hạt tiêu xay
- Nước tương
Cách làm:
- Cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa đường, 1- 2 thìa sa tế vào chén, khuấy đều
- Đổ hợp hợp này lên cá chỉ vàng khô, ướp 5- 10 phút
- Sau đó cho cá lên vỉ và nướng chín
- Thưởng thức.
Món khô cá chỉ vàng rim
Khô cá chỉ vàng rim có vị cay, ngọt, mặn vừa miệng, món ăn này được rất nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị:
- Khô cá chỉ vàng 200g
- Hành tím
- Gừng
- Sả
- Ớt
- Đường 1/3 thìa
- Nước mắm 1/3 thìa
- Nước lọc 1/2 chén
Cách làm:
- Cho cá chỉ vàng khô vào vỉ, mang đi nướng chín, đập nhẹ cho cá mềm ra
- Cho đường, nước mắm và nước lọc vào chén, khuấy đều
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Lấy 2 thìa dầu ăn cho vào chảo, cho hành, tỏi, và gừng vào phi thơm
- Cho cá chỉ vàng nướng vào, thêm ớt. Đổ nước mắm đã pha vào cùng
- Đun sôi và rim đến khi nước sốt gần cạn, và sệt
- Nêm nếm lại và thưởng thức.
Món khô cá chỉ vàng rim me
Chuẩn bị:
- Khô cá chỉ vàng 200g
- Nước me
- Tỏi
- Ớt
- Đường 1 thìa
- Nước mắm 3 thìa
Cách làm:
- Nước cốt me thêm nước, lấy khoảng 1 thìa, khuấy đều cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Cá chỉ vàng khô cho vào vỉ và nướng chín
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho cá chỉ vàng khô nưỡng vào cùng
- Thêm nước sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi, sau đó hạ lửa trộn đều cho cá ngấm gia vị
- Cho cá ra đĩa và thưởng thức
Món khô cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Chuẩn bị:
- Khô cá chỉ vàng 200g
- Hành tím
- Chanh
- Sả
- Ớt
- Đường 1 thìa
- Nước mắm 3 thìa
Cách làm:
- Hành tím bóc bỏ, sả bóc vỏ già, mang hành, sả và ớt rửa sạch
- Thêm nước mắm, đường, vào chén, khuấy đều, cho nước cốt chanh, hành, sả và ớt vào cùng, khuấy đều
- Cho dầu ăn vào chảo, lấy cá chỉ vàng khô cho vào chảo và chiên giòn 2 mặt, cá chín thì để lên giấy thấm dầu
- Chiến cá xong, chảo chiên đó bạn cho dầu ra bớt, giữ lại khoảng 1 thìa, rồi đổ nước mắm pha vào, khuấy đều
- Cho cá chỉ vàng chiên vào, đảo cho cá thấm đều gia vị
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
- Cho cá chỉ vàng sốt chua ngọt ra đĩa, thưởng thức.
Món khô cá chỉ vàng nướng mọi
Món ăn này giúp bạn đổi vị, giúp bữa ăn thú vị hơn.
Chuẩn bị:
- Khô cá chỉ vàng 200g
- Đường
- Nước mắm
- Ớt
- Tỏi
- Bột ngọt
Cách làm:
- Xếp cá chỉ vàng khô vào vỉ và nướng chín dưới than hồng
- Khi cá đã chín đều thì bạn cho cá ra đĩa
- Có thể thưởng thức cùng một chén tương ớt.
Cá chỉ vàng khô bảo quản được lâu không?
Cá chỉ vàng khô nhờ đã được phơi khô hoàn toàn, nên giúp kéo dài thời gian sử dụng của chúng. Thông thường, các nhà sản xuất đã làm khô cá, sau đó cho cá vào túi lilon và hút chân không, nên khi mua về bạn chỉ cần cho vào ngăn đông tủ lạnh để lưu trữ là được. Cách làm này giúp bảo quản cá chỉ vàng khô được từ 3- 6 tháng.
Bảo quản khô cá chỉ vàng đúng cách
Cá chỉ vàng khô có thể để lâu và vẫn giữ được hương vị thơm ngon nếu bảo quản đúng cách.
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Đây là một phương pháp bảo quản khô cá chỉ vàng tốt nhất, bạn để nguyên bịch cá chỉ vàng khô trong ngăn đông của tủ lạnh. Ở ngăn đông, cá chỉ vàng khô có thể giữ được chất lượng từ 3-6 tháng. Cách làm này được nhiều người áp dụng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Bạn có thể cho cá chỉ vàng khô trong ngăn mát tủ lạnh, cách làm này có thể giữ cá được trong khoảng 1 tháng. Đảm bảo để cá trong bọc ni lông hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí. Bạn có thể 1- 2 tuần kiểm tra cá chỉ vàng, nếu cá có vẻ bị ẩm thì nên mang đi phơi khô.
Bảo quản trong không sử dụng tủ lạnh
Nếu bạn không sử dụng tủ lạnh, bạn cần bảo quản khô cá chỉ vàng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, cách làm này sẽ không lưu trữ cá được lâu như cách để vào tủ đông, ngoài ra, cứ khoảng 2 tuần bạn cần phơi lại cá một lần để tránh cá bị ẩm.
Phơi xong thì cho cá vào túi zip hay túi nilong buộc chặt.
