Nước mắm Kim Hoa có gì nổi bật, hương vị như thế nào mà được được giới sành ăn luôn tin dùng? Cùng tìm hiểu ngay thôi.
7 lý do nước mắm Kim Hoa luôn được giới sành ăn tin dùng
Với người sành ăn, một chai nước mắm không đơn thuần là gia vị, mà là linh hồn của món ăn. Giữa thị trường nước mắm phong phú đó, nước mắm Kim Hoa đã trở thành sự lựa chọn của nhiều người, nhờ:
Dòng chảy di sản truyền 5 thế hệ
Kim Hoa là tinh hoa được vun đắp và giữ gìn qua 5 thế hệ, với hành trình hơn 100 năm xây dựng và phát triển thương hiệu. Qua từng thế hệ, nước mắm truyền thống theo bí pháp gia truyền được truyền lại cho các đời sau, cùng sự sáng tạo, cải tiến, đến nay, nó đã là một trong những hãng nước mắm nổi tiếng ở Phú Quốc.
Nghề nước mắm truyền thống Phú Quốc có lịch sử hơn 200 năm. Giới sành ăn không chỉ tìm về hương vị nguyên bản mà còn là giá trị di sản vượt thời gian và lịch sử.
Độ đạm 40 - 43°N tự nhiên
Trong tiêu chí đánh giá nước mắm truyền thống, thì độ đạm là một chỉ số "vàng" giúp phân loại dòng nước mắm. Nước mắm Kim Hoa biết được điều đó, nên luôn công khai minh bạch chỉ số này. Độ đạm trong nước mắm được tạo nên từ việc ủ cả và muối, mang đậm hương vị biển cả, không hề thêm các chất phụ gia. Với các nồng độ đạm như 20°N - 25°N - 30°N - 35°N - 40°N - 43°N,
Độ đạm đúng như tiêu chuẩn vàng của nước mắm truyền thống cao cấp.
Phương pháp truyền thống
Theo Đảng bộ TP.Hồ Chí Minh, nghề làm nước mắm ở Phú Quốc - Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Theo hồ sơ di sản, thì nước mắm Phú Quốc được tạo ra bằng cách gài nèn chó muối 1 lần ngay khi vừa đánh bắt cá, cá cơm tươi vừa được mang lên boong tàu sẽ ướp với muối tinh khiết, và cho vào thùng ủ. Khi về cảng, sẽ mang đu ủ chượp trong thùng gỗ, trong khu nhà riêng, kín gió, đồng thời khí hậu ổn định trung bình từ 27,5°C, dao động giữa mùa hè và tháng lạnh chỉ là 20°C, giúp nước mắm đạt chất lượng tốt nhất, và đậm chất Phú Quốc.
Quy trình ủ chượp cá cơm và muối trong 12- 15 tháng giúp phân giải của hệ men Pepsin, sự phân hủy của hệ men Tripsin trong quá trình sản xuất nước mắm. Thế nên, đối với người Phú Quốc, nước mắm Phú Quốc không chỉ là món ăn, là gia vị mà còn được xem là “linh hồn”, góp phần tạo nên sự nổi tiếng của Phú Quốc.
Hương vị "mặn đầu - ngọt hậu"
Điều làm nên thương hiệu của Kim Hoa chính là chất lượng không đổi, mỗi chai nước mắm đều có hương vị đồng đều. Điều này là nhờ công ty luôn chú trong chất lượng, kiểm soát chặt chẽ. Khi mới cho vào miệng nước mắm Kim Hoa mang đến vị mặn đầu lưỡi ngay lập tức, rồi nhanh chóng chuyển thành vị ngọt đậm đà, béo ngậy kéo dài nơi cuống họng.
Không những thế, nước mắm Phú Quốc đặc biệt không quá mặn, không ngọt vị đường mà ngọt từ chất đạm cá. Đây là một điểm níu giữ chân khách hàng hiệu quả.
Mùi thơm tinh tế
Khác với một số loại nước mắm có mùi quá nặng hay không có mùi đặc trưng ( nước mắm công nghiệp), nước mắm Kim Hoa có mùi thơm nồng nhưng tinh tế, dễ chịu. Đó là mùi thơm "sạch", mùi vị thơm nhẹ không quá nồng đậm, là thành quả của cá cơm lên men tự nhiên, không gây khó chịu, không có mùi amoniac.
Tinh khiết tuyệt đối
Giới sành ăn không chỉ quan tâm tới mùi vị, mà còn đánh giá cao sự minh bạch. Nước mắm Kim Hoa với tâm huyết nhà nghề, sản phẩm tạo ra hoàn toàn tự nhiên, tinh khiết 100%, không chất bảo quản, không pha chế, không hương liệu, phẩm màu, không hóa chất và các phụ gia khác.
Đạt chuẩn an toàn, chứng nhận quốc gia
Nước mắm Kim Hoa còn minh chứng về chất lượng qua nhiều chứng nhận quan trọng như:
- Vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP
- Là sản phẩm chỉ dẫn địa lý được 28 nước Liên minh Châu Âu công nhận
- Đạt các chứng nhận OCOP 4 sao
- Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn
Kim Hoa luôn cam kết thành phần 100% chất lượng từ cá cơm tự nhiên & muối.
Màu cánh gián đậm nổi bật
Nghề làm nước mắm Phú Quốc đã gắn liền hơn 200 năm qua đối với người dân đảo ngọc. Để duy trì và tiếp nối nghề truyền thống này, đã có những nguyên tắc bất thành văn được truyền qua các thế hệ như không bắt cá vào mùa sinh sản, không thay đổi cá cơm bằng cá khác, luôn đảm bảo mùi vị và màu sắc tiêu chuẩn.
Nước mắm Kim Hoa đạt các tiêu chuẩn khắt khe đó, với màu cánh gián tự nhiên, mùi thơm từ đạm cá, vị đậm đà kèm hậu vị ngọt sâu, hhông sử dụng chất bảo quản.
Ứng dụng linh hoạt
Một chai nước mắm Kim Hoa có thể chế biến vô vàn món ăn ngon, làm phòng phú và nâng tầm ẩm thực Việt. Từ món hấp, luộc, món chiên, kho, xào, canh...đều sử dụng linh hoạt. Nó là một gia vị giúp các đầu bếp chuyên nghiệp hay đầu bếp nghiệp dư tại gia trổ tài và biến tấu nhiều món ăn hấp dẫn, tuyệt hảo.
Bí kíp dùng nước mắm Kim Hoa như người sành ăn
Để phát huy tối đa giá trị của chai nước mắm cao cấp này, bạn có thể tham khảo cách sau:
Pha nước chấm "thần thánh"
Nước mắm Kim Hoa bạn cần linh hoạt pha chê theo từng món ăn khác nhau, mỗi món ăn sẽ phù hợp với từng loại nước mắm cụ thể. Ví dụ nước mắm chua ngọt sẽ dành cho món chiên, luộc, gỏi, rau củ luộc, nước mắm gừng dành cho ốc luộc, nước mắm me dành cho cá kèo muối ớt, các món chiên, còn nước mắm mặn + ớt thường chấm với món lẩu, như cá vớt từ nồi lẩu, rau...
Trong đó, nước mắm chua ngọt chính là nước chấm quốc dân nhất cho nhiều món ăn.
Nêm nếm khi nấu
Kim Hoa là tinh hoa từ cá cơm và muối, bạn nêm nêm một là pha cùng nước, đường, tỏi, ớt, chanh khi làm nước chấm. Ngoài ra, bạn cũng cần nêm nếm đúng cách và cho vào món ăn đúng thời điểm. Các món ăn thông thường như kho thịt, nấu canh, xào, đừng cho nước mắm vào ngay từ đầu, cùng không ướp từ đầu mà chỉ nên nêm khi thức ăn đã chín, sau đó tắt bếp ngay.
Sáng tạo không ngừng
Ngoài các món ăn quen thuộc, hãy sáng tạo các món ăn cùng nước mắm, như làm sốt trộn salad, thêm vào pizza, hay các món Âu để tăng hương vị và nâng tầm đẳng cấp cho món ăn. Tất nhiên, món ta hay món Tây bạn cũng cần kết hợp vừa đủ, phù hợp với món ăn nè.
Dùng vừa phải
Món ăn chỉ ngon khi bạn biết cách kết hợp và điều chỉnh gia vị một cách tinh tế nhất, nước mắm Kim Hoa cũng thế, nó sẽ giúp món ăn đạt vị tuyệt hảo nhất khi thêm vừa phải, đừng thêm quá nhiều nó có thể làm món ăn bị mặn, lại mất đi vị ngọt nguyên bản.
Mẹo chọn nước mắm ngon
Nước mắm truyền thống ngon sẽ có đặc điểm:
- Màu nâu cánh gián, trong suốt, không cặn đục
- Mùi thơm quyến rũ, độc đáo, không có mùi lạ, không hôi, không khó chịu
- Vị mặn kèm hậu vị ngọt béo từ cá
- Nguồn gốc Phú Quốc rõ ràng, minh bạch.
Bảo quản nước mắm đúng cách
Nước mắm Kim Hoa nếu chưa dùng bạn chỉ cần để nguyên seal để nơi thoáng mát, tránh nắng chiếu vào. Còn đã khui nắp, thì mỗi lần dùng xong nhớ đậy kín nắp, để nơi khô mát, để bảo vệ hương vị và dưỡng chất có trong sản phẩm.
Lời kết
Nước mắm Kim Hoa được giới sành ăn tin dùng bởi nó có đủ các tiêu chỉ như ngon, thơm, đậm đà, chất lượng cao, đồng thời còn mang tính di sản văn hóa, giúp nâng tầm món ăn Việt. Là gia vị hoàn hảo cho mọi tín đồ ẩm thực.
