Với giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, trong nhiều năm gần đây tổ yến luôn được mọi người lựa chọn. Nhưng làm sao để phân biệt tổ yến thật - giả? Thì đây chính là bí quyết bạn không nên bỏ qua.
Tìm hiểu về tổ yến
Tổ yến (Edible Bird's Nest - EBN) là tổ của loài chim yến, ở Trung Quốc, nó được gọi là “Yan Woo (燕窩)” và được sử dụng để duy trì sắc đẹp và tuổi trẻ của các quý cô trong cung đình và thượng lưu. Yến sào có rất nhiều loại, nhưng các sản phẩm từ chim yến hiện nay chủ yếu đến từ ba loại, là Collocalia, Aerodramus và Hydrochous. Hiện nay, ngoài tổ yến tự nhiên ra, thì nhiều nơi, trong đó có Việt Nam đã thành công xây dựng mô hình yến nuôi, giúp tăng sản lượng yến, tối ưu chi phí hơn.
Tổ yến Thiên Gia Phúc là gì?
Tổ yến Thiên Gia Phúc là loại sản phẩm chất lượng được vận hành với tổng diện tích hơn 20.000 m² nhà yến tại xã Tân Thạnh, tỉnh Đồng Tháp. Nhà yến được đầu tư bài bản, với không gian thoáng khí, mát mẻ, giúp chim yến có môi trường và điều kiện sống phù hợp để bay vào xây tổ. Yến ở đây có rất nhiều loại, từ yến thô, yến tinh chế, yến vụn, hay các sản phẩm từ yến khác. Nhờ có số lượng tổ yến thật ổn định, nên sản phẩm của doanh nghiệp luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, trong đó, một số loại yến tinh chế còn đạt được OCOP 3 sao uy tín,
Cách phân biệt tổ yến thật - giả chính xác nhất
Để tránh mua nhầm tổ yến giả, kém chất lượng, bạn nên tham khảo một số mẹo sau khi mua yến Thiên Gia Phúc:
Bao bì, thông tin sản phẩm
Yến Thiên Gia Phúc thường được đóng gói trong hũ nhựa kín, bao bì in ấn rõ nét, màu xanh nước biển chuẩn, hộp giấy cứng cáp, tạo sự chuyên nghiệp, chất lượng cao. Bên ngoài hộp có thông tin công ty, tên sản phẩm, công dụng, thành phần, ngày hết hạn...
Trong khi đó, hàng giả thì bao bì trông kém tinh tế, màu sắc sai lệch, thông tin không rõ ràng.
Tem chống giả, chứng nhận
Hộp yến thô hay yến tinh chế đều có tem niêm phong, kèm mã QR, mã mạch để bạn dễ dàng check nguồn gốc sản phẩm. Hơn nữa, yến ở đây còn đạt, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, tổ yến còn được mang đi kiểm nghiệm giúp khách hàng an tâm khi mua sắm. Khi mua hàng bạn có thể yêu cầu cung cấp hoặc truy cập 1Shop để nắm rõ về tổ yến này.
Nếu bạn mua tổ yến mà thấy nó không có giấy tờ kiểm định, thì bạn nên nên cẩn thận.
Thành phần
Như đã nói ở trên, Thiên Gia Phúc có quản lý mô hình nuôi yến, nên các sản phẩm yến ở đây là 100% yến thật ( do chim yến dùng nước bọt làm tổ). Trong khi đó, yến kém chất lượng có thể vẫn có yến thật, nhưng tỷ lệ thấp, thường được thêm phụ gia vào để tăng trọng lượng như rau câu, lòng trắng trứng gà...
Nguồn gốc yến
Yến sào thiên Gia Phúc là đơn vị sản xuất và phân phối các sản phẩm về yến lớn tại khu vực miền Tây, công ty hoạt động tại QL30, ấp Trung, xã Tân Thạnh, tỉnh Đồng Tháp, không có chi nhánh hay cơ sở nào khác nữa. Nên nếu yến của bạn không đến từ Đồng Tháp thì nên kiểm tra lại.
Cách quan sát và cảm nhận tổ yến
Màu sắc
Một tổ yến thô nguyên chất thường có hình dạng như bán nguyệt, hình elip, hình vỏ sò, với màu trắng ngà hoặc ngả vàng, hoặc hơi xám, tùy vào độ sạch của tổ. Yến không hề có màu trắng tinh, nếu thấy yến có màu trắng quá thì bạn không nên mua
Mùi vị
Yến chất lượng có mùi tanh đặc trưng, ngửi mùi tương tự lòng trắng trứng, cùng mùi mốc tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ. Mùi tanh này khi yến chưa chế biến, khi ngâm sẽ rõ hơn, khi chưng kèm các nguyên liệu như gừng, lá dứa thì sẽ không thấy mùi nữa, nhưng để nguội thì vẫn có mùi tanh nhẹ. Còn yến giả có thể không có mùi, mùi nồng hắc, khó chịu.
Độ đàn hồi của yến
Tổ yến thật có sợi yến dai, đàn hồi tốt, khi ngâm nước yến nở ra nhưng kéo nhẹ không hề bị đứt gãy, sợi yến chưng xong vẫn giữ được kết cấu như khi ngấm, không bị nát. Còn yến giả thì khá giòn, dễ nát, tan ra khi ngâm hoặc khi nấu.
Hình dáng tổ yến
Tổ yến tho thật thường có hình dáng không đồng nhất, sợi yến ngắn dài không đều nhưng nó lại chồng chéo lên nhau một cách hài hòa, không theo khuôn mẫu, bề mặt cũng khá sần sùi, không láng mịn.
Còn tổ yến giả, do làm từ các chất phụ gia, nên bề mặt mịn, sợi yến dài đều và thẳng khác biệt. Tuy nhiên, bề mặt tổ yến có thể bị làm giả để tạo đường vân bằng đường, nên khi mua bạn hãy quan sát kỹ sợi yến.
Cách thử nghiệm tổ yến đơn giản tại nhà
Test ngâm nước
Lấy một mẩu yên nhỏ ngâm trong nước sạch 15- 30 phút. Sau đó bạn mang ra đối chứng
- Yến thật: Sợi yến nở từ từ, đồng đều, sợi vẫn còn nguyên hình dáng yến khô ban đầu. Nước ngâm yến trong, không đục
- Yến giả (bằng rau câu, agar): Có thể tan nhanh sợi phình to bất thường, mềm và tan ra. Nước ngâm đục.
Test đốt bằng lửa
Lấy một miếng yến khô đem đốt và quan sát
- Yến thật: Cháy chậm, có mùi tóc cháy, tro đen mềm, dễ vỡ vụn, nó cũng không bắt lửa
- Yến giả (bằng nhựa, keo): Cháy nhanh, có mùi nhựa hay mùi khét, tro đốt xong vón cục.
Test sau khi chưng yến
Bạn có thể mang yến chưng thử để kiểm tra chất lượng. Các bước cũng làm tương tự nhau, đó là ngâm yến xong thì cho vào thố và chưng chín.
- Yến thật: Nở đều, sợi yến trong, độ đàn hồi cao, dùng đũa gắp không bị đứt hay nát, kèm mùi tanh nhẹ nếu chưng yến mà không thêm bất cứ thành phần nào
- Yến giả: Sợi yến dính vào nhau hoặc bị rã, nát, có mùi lạ.
Lời kết
Để mua được yến Thiên Gia Phúc chất lượng, bạn nên chọn sản phẩm có tem nhãn, thông tin đầy đủ, được niêm phong chắc chắn. Còn nếu mua thương hiệu yến khác, nhớ kiểm tra nguồn gốc, các giấy chứng nhận an toàn. Tránh mua yến không có nhãn mác, không có nguồn gốc, yến rẻ quá bạn cũng nên cẩn thận.
