Nước mắm cốt Kim Hoa 40N là một gia vị tuyệt hảo, được truyền thừa trăm năm nước mắm truyền thống Phú Quốc. Vậy đều gì đã làm cho dòng nước mắm này vang dội tới vậy, cùng tìm hiểu ngay nào.
Nước mắm cốt Kim Hoa 40N là gì?
Nước mắm cốt Kim Hoa 40N là một dòng nước mắm thượng hạng do công Ty TNHH MTV Nước Mắm Kim Hoa sản xuất. Sản phẩm được làm từ cá cơm tươi và muối biển, chắt lọc tinh túy sau 12- 15 tháng ủ chượp trong thùng gỗ. Nước mắm thành phẩm không chi thơm ngon từng giọt mà còn có hương vị đặc trưng, có thể dùng làm nước chấm, nêm nếm hay tẩm ướp thực phẩm.
Thành phần của nước mắm cốt Kim Hoa
Nước mắm cốt Kim Hoa gồm có hai thành phần chính là:
Cá cơm
Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn, thuộc họ cá trổng, một số loài có thể sống ở nước lợ hay nước ngọt là loài cá nhỏ, kích thước bằng ngón tay út dài khoảng từ 15 - 20cm, thường sống bầy đàn.
Cá cơm hay còn gọi là cá mờm, tên khoa học là Engraulidae, ở Việt Nam cá cơm được đánh bắt và khai thác nhiều ở một số tỉnh như Phú Quốc, Thanh Hóa, Quảng Trị... Ngoài là món ăn ngon, bổ dưỡng thì cá cơm là thành phần chính làm nên nước mắm cá cơm trứ danh ở Việt Nam.
Muối biển
Muối biển là muối được sản xuất bằng cách làm bay hơi nước biển. Giúp thu lại những tinh thể muối tinh khiết có kích thước vừa phải, muối này được dùng để ướp với cá cơm để làm ra nước mắm.
Nước mắm cốt Kim Hoa có gì đặc biệt?
Nghề sản xuất nước mắm tại Phú Quốc có lịch sử hơn 200 năm. Nước mắm cốt Kim Hoa nhằm phát huy và giữ gìn bản sắc đó, đã xây dựng thương hiệu nước mắm này.
Thương hiệu nước mắm lâu đời
Với kinh nghiệm gia truyền, đã trải qua 5 thế hệ với nhiều sự đổi mới, nước mắm Kim Hoa từ những ngày đầu là một cơ sở nhỏ, giờ đây phát triển và tạo dựng một thương hiệu nước mắm uy tín tại Phú Quốc.
Vào những năm trước 1889 đánh dấu mốc quan trọng - hình thành thương hiệu Kim Hoa. Sau đó, vào năm 1917 một số nhà thùng đã được thành lập, bao gồm cả ông Trường chủ nhà thùng nước mắm Kim Hoa.
Bí quyết gia truyền 5 thế hệ gìn giữ
Nhận thấy nguồn tài nguyên biển dồi dào, nhận thấy tiềm năng lớn này, doanh nghiệp đã từng bước tạo nên nước mắm Kim Hoa vượt thời gian. Trải qua 5 thế hệ, những phương pháp và kinh nghiệm gia truyền qua 5 thế hệ, giúp cho nước mắm luôn đạt được chất lượng tốt nhất.
Nguyên liệu chất lượng cao
Để làm nên những chai nước mắm hảo hạng, thì chủ doanh nghiệp Kim Hoa luôn quan tâm đến chất lượng và quy trình sản xuất. Chỉ chọn lọc những con cá cơm tươi, giàu dinh dưỡng, cá 100% được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc. Như bạn đã biết, cá cơm chính là thực phẩm lý tưởng nhất để làm nước mắm, vì cá béo, nhỏ, mềm, khi ủ sẽ cho ra những giọt nước mắm cô đọng, tuyệt hảo nhất.
Quy trình chế biến nước mắm tỉ mỉ
Cá cơm tươi sau khi được đánh bắt chuyển lên boong tàu, thì lâp tức được mang đi rửa sạch sẽ, để ráo và ướp liền với muối. Tỷ lệ ướp cá 3: muối 1, rồi chuyển đi bảo quản, tiếp đó, khi thuyền cập bến, lúc này cá được đưa lên thùng, kiểm tra lại độ mặn để đánh giá một lượt. Sau đó mới gài nén - ủ chượp trong thùng gỗ "bời lời" hoặc "vênh vênh" lớn, ủ chượp ít nhất từ 12 tháng trở lên. Mỗi công đoạn đều nghiêm ngặt và đảm bảo vệ sinh, như thế thành phẩm mới đạt tiêu chuẩn.
Chất lượng nước mắm - tinh hoa
Nước mắm được kéo rút từ các thùng lớn, với màu nâu cánh giản vô cùng nổi bật, vị thơm đặc trưng của biển cả. Khi nếm thử, bạn đầu có vị mặn, tiếp đó sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo lan tỏa trong khoang miệng. Đây còn gọi là hậu vị, mà chỉ có nước mắm thật, nước mắm truyền thống mới có được.
Không chứa chất bảo quản
Với tâm huyết, đam mê, chủ công ty Kim Hoa không chỉ tạo ra thực phẩm tốt, mà còn lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Nước mắm Kim Hoa nguyên chất được rút ra tại thùng, không dùng các phụ gia, tạo màu hay tạo mùi, không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP và nhiều chứng nhận an toàn khác.
Thương hiệu uy tín
Nước mắm Kim Hoa cốt còn đạt chứng nhận OCOP 4 sao, khẳng định chất lượng. Với tiêu chí gìn giữ phương pháp ủ chượp truyền thống, nên theo thời gian, sự nỗ lực của nhiều thế hệ đã làm nên tên tuổi hãng nước mắm này. Hơn nữa, hiện nay, ông Thanh là phó chủ tịch hội nước mắm truyền thống Phú Quốc, GĐ công ty TNHH MTV Nước Mắm Kim Hoa.
Sử dụng linh hoạt
Nước mắm cốt có thể dùng để pha làm các loại nước chấm hay nước sốt, ngoài ra nó còn dùng để nêm nếm các món canh, kho, xào,..., tẩm ướp cá, thịt, hải sản giúp món ăn đúng điệu, nâng tầm hương vị và độ đậm đà.
Lưu ý khi dùng nước mắm Kim Hoa
Một số điều bạn nên lưu ý khi dùng nước mắm Kim Hoa:
Mua hàng chính hãng
Nước mắm là một gia vị quốc dân, mà nước mắm truyền thống - bao gồm nước mắm Kim Hoa luôn là những cái tên được nhiều người ưu chuộng. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm chính gốc, tránh hàng giả, hàng nhái, thì cách đơn giản và tốt nhất là bạn nên đặt hàng qua 1Shop- nhà cung cấp đặc sản Việt uy tín hàng đầu.
Ăn vừa phải
Dù là gia vị ngon, giúp dậy vị cho món ăn, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Nước mắm Kim Hoa chỉ nên dùng một lượng nhỏ, không nên ăn quá nhiều, cũng không nên ăn mặn, việc ăn vừa đủ, đúng cách giúp bạn tận hưởng món ăn mà không gây hại cho sức khỏe.
Kết hợp thực phẩm khác
Nếu làm nước chấm bạn nên pha loãng cùng nước, thêm tỏi, ớt, chanh, đường để nước mắm chuẩn vị hơn. Ngoài ra, nên dùng chung với các món rau củ luộc, thịt cá, hải sản,.. hãy làm phong phú thực đơn ăn uống mỗi ngày.
Bảo quản đúng cách
Nước mắm Kim Hoa bạn chỉ cần cho vào khu vực thoáng mát, không có nắng chiếu vào để bảo quản, dùng xong là nhớ đậy kín nắp lại. Như vậy sẽ giúp nước mắm lươn thơm ngon trong suốt quá trình sử dụng.
Lời kết
Nước mắm Kim Hoa là một hãng nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Phú Quốc, nếu bạn chưa từng sử dụng thì còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay đặt hàng và sở hữu những chai nước mắm cốt nguyên chất này để chế biến nhiều món ăn ngon, chăm sóc gia đình mình.
