Bún khô khoai lang được làm từ gạo, khoai lang tím và muối, nên nó là một sản phẩm tự nhiên, lành mạnh và phù hợp cho thực đơn giảm cân, tuy nhiên làm sao để ăn nó đúng cách, cần lưu ý gì không?
Lượng calo có trong bún khô khoai lang
Trong 175g bún gạo đã nấu chín theo USDA cung cấp:
- 187 calo
- 0,4g chất béo
- 41,8g carbohydrate
- 3,1g đạm
- 1,75g chất xơ
- 0,05g đường...
Trong khi đó, bún khô khoai lang thì còn thêm khoai lang tím vào, nên cũng giúp bạn nạp thêm nhiều dưỡng chất như chất xơ, carbs, vitamin và khoáng chất như vitamin B6, kali, natri, sắt, magie, canxi,...
Ăn bún khô khoai lang có giúp giảm cân không?
Việc ăn bún khô khoai lang có thể phù hợp trong chế độ ăn giảm cân nếu kiểm soát khẩu phần:
Calo vừa đủ
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g gạo nấu chín bổ sung khoảng 130 calo. Mà món ăn này được làm chủ yếu từ gạo, kèm thêm khoai lang tím và muối. Như thế ta có thể ước lượng 100g bún khô luộc chín cho ra khoảng 250 -300g bún, tương đương 110-130 kcal/ 100g bún đã nấu.
Như vậy, bún khô khoai lang cũng có lượng calo vừa phải, nó có thể hỗ trợ bạn kiểm soát lượng calo tốt hơn. Nhưng calo tổng là còn tùy vào món ăn mà bạn nấu nữa nhé.
Chứa chất xơ
Thay vì sử dụng bún khô truyền thống, thì bún khô khoai lang cũng góp phần giúp bạn bổ sung nhiều chất xơ hơn. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế ăn vặt không cần thiết từ đó điều chỉnh calo trong ngày tối ưu hơn.
Giúp bổ sung năng lượng bền vững
Bún khoai lang này có thể giúp bạn bổ sung carbohydrate, giúp bạn no bụng, nhất là khi kết hợp cùng các loại thực phẩm khác. Nhưng nếu bạn chọn chế độ ăn ít carbohydrate hoặc theo dõi lượng carbohydrate nạp vào, hãy chú ý đến khẩu phần khi thưởng thức món ăn này. Hoặc chỉ nên dùng lượng vừa phải, ăn kèm cùng nhiều rau xanh, củ quả và các thực phẩm khác.
Linh hoạt chế biến
Khi giảm cân, nhiều người có thể gặp phải tình trạng ngán do chế biến món ăn không linh hoạt. Với bún khô được chế biến sẵn, nên bạn có thể dùng để nấu nhiều món ăn hỗ trợ giảm cân, mà lượng calo không quá cao như món gỏi cuốn, bún trộn rau củ, bún cuốn cùng rau thịt luộc... giúp bạn ăn ngon miệng và thỏa mãn vị giác hơn, sẽ hạn chế tìm đến các món ăn vặt không lành mạnh khác.
Cách ăn bún khô khoai lang giảm cân
Ăn vừa phải
Dù có thể thêm vào chế độ ăn kiêng, nhưng nếu bạn ăn bún quá nhiều hoặc nấu những món bún chứa nhiều dầu mỡ, nhiều topping chứa chất béo, hay ăn kèm nước dùng béo... thì nó lại có thể khiến bạn tăng cân. Do đó, quan trọng nhất khi giảm cân là phải kiểm soát lượng calo nạp vào trong ngày, tránh ăn quá nhiều.
Tăng cường rau xanh
Trong bữa ăn, bạn nên ăn bún khoai lang với nhiều rau xanh, có thể là rau sống hoặc rau củ luộc hấp như rau cải, rau muống, bắp cải, xà lách, rau chân vịt, cải cúc... giúp bạn kéo dài cảm giác no, lại tốt cho hệ tiêu hóa. Việc ăn nhiều chất xơ sẽ có thể giúp bạn giảm lượng calo một cách tự nhiên.
Áp dụng bữa ăn lành mạnh
Theo trường y tế công cộng Harvard TH Chan, một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng nên:
- 1/2 đĩa là rau và trái cây tươi.
- 1/4 đĩa ngũ cốc nguyên hạt
- 1/4 đĩa protein
- Nên chọn dầu thực vật và với lượng vừa phải
- Hãy uống nước lọc, cà phê hoặc trà, tránh đồ uống có đường...
Thế nên, khi dùng bún khô, bạn nên tham khảo công thức ăn uống này, và điều chỉnh cho hợp lý.
Hạn chế các món ăn kèm giàu calo
Nếu chỉ tính bún khô khoai lang luộc chín, thì nó có ít calo, có thể dao động 100g khoảng 130calo. Nhưng nếu bạn ăn với giò heo, chả chiên, giò chả, nước sốt nhiều bơ, nước lèo béo... thì nó sẽ làm tổng calo trong món ăn tăng lên cao.
Không ăn vào tối muộn
Vào tối khuya hay trước khi đi ngủ bạn không nên ăn bún khô cũng như những thực phẩm khác, vì sau 20 giờ, cơ thể ít vận động, tiêu hao năng lượng ít, nếu còn ăn vào nữa nó sẽ tích lũy năng lượng, rồi có thể khiến bạn tăng cân.
Tập thể dục
Ngoài ăn uống lành mạnh, thì bạn cần kết hợp tập thể dục thể thao, chọn các môn bạn thích như yoga, chạy bộ, đạp xe...duy trì thói quen tập luyện vừa giúp nâng cao sức khỏe, vừa giúp tiêu hao năng lượng, hỗ trợ việc giảm cân.
Cách làm gỏi cuốn giảm cân từ bún khoai lang
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ heo hoặc bắp bò 200g
- Bánh tráng cuốn 1 gói
- Bún khô khoai lang 100g
- Tôm sú 200g
- Rau sống như xà lách, hẹ, rau húng quế, dưa leo, rau thơm
- Nước chấm có thể chọn nước mắm chua ngọt
Cách làm:
- Các loại rau bạn mang đi nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng 10 phút, để ráo, dưa leo cắt mỏng
- Thịt heo hay thịt bò rửa với muối, mang đi luộc chín cùng một ít muối + củ hành, rồi cắt lát mỏng
- Bún khô mang đi trụng với nước sôi, bún nở thì vớt ra để ráo
- Tôm rửa xong mang đi hấp chín, rồi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ luôn phần chỉ đen trên lưng tôm, có thể để nguyên con, hoặc cắt đôi theo chiều dọc con tôm
- Đặt bánh tráng lên đĩa, làm ướt nhẹ, rồi cho một ít xà lách, giá, dưa leo, 1 cọng hẹ, rồi tiếp tục thêm bún, thịt lên, cuốn lại 1 vòng, tiếp tục cho tôm vào, rồi tiếp tục cuốn chặt hết bánh tráng là xong. Tiếp tục tới khi hết nguyên liệu
- Lấy gỏi cuốn chấm nước mắm, thưởng thức thôi. Nên cuốn nhiều rau, giảm lượng bún lại.
Lưu ý khi sử dụng bún khô
Trụng bún đúng cách
Nếu là món ăn cần làm chín bún, bạn nên trụng bún trong nước sôi từ 1- 3 phút, tuy khối lượng, để bún chín hẳn rồi mang ra cho ráo nước. Còn nếu là bún cần nấu thêm, thì bạn chỉ ngâm từ 5- 10 phút cho sợi bún mềm là được. Không nên ngâm hoặc trụng bún quá lâu, sẽ làm bún dễ bị mềm, nát.
Ưu tiên bún sạch
Bún khô khoai lang cần mua ở những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, ngày sản xuất, hạn dùng, thành phần đầy đủ. Tránh mua bún trôi nổi trên thị trường, vì có thể mua nhầm hàng kém chất lượng, hoặc chứa phụ gia.
Không để bún quá lâu
Nếu bạn đã trụng bún rồi, thì nên ăn ngay hay chế biến ngay, không nên để quá lâu nếu không sợi bún sẽ khô, hoặc dính lại với nhau, không những vậy bún còn có thể bị lên men, hư hỏng. Còn nếu là bún chưa chế biến thì để ở nơi khô ráo, để bún trong túi hút chân không kín.
Lời kết
Tóm lại, bún khô khoai lang có thể hỗ trợ bạn giảm cân, nếu bạn sử dụng đúng cách, vừa đủ và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn. Ngược lại, nếu lạm dụng, ăn quá nhiều, nó có thể khiến bạn tăng cân.
