Mực là một trong những loại hải sản thơm ngon, nhưng những người dị ứng mực, bị tim mạch, gan mật, bị bệnh viêm da, có vấn đề về dạ dày, lá lách... thì không nên ăn mực.
Mực là gì?
Mực là loài động vật nhuyễn thể thân mềm thuộc lớp chân đầu, có thân dài, mắt to, tám xúc tu và hai xúc tu dài hơn. Tùy vào từng loại mực mà nó có những đặc điểm, hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Mực ống (lat. Teuthida) thuộc bộ động vật chân đầu, không giống như bạch tuộc, chúng có mười xúc tu.
Mực là loại hải sản có vị ngọt tự nhiên, thơm, dai giòn, chúng di chuyển rất linh hoạt và bơi đi kiếm mồi rất xa, điều này là nhờ nó lấy nước vào lỗ máng qua khe hở bên và cái phễu đặc biệt ở đằng trước thân, sau đó chúng dùng sức tống tia nước qua cái phễu đó, theo định luật phản tác dụng, nhờ thế tạo lực và đẩy chúng đi về phía trước. Chúng cũng có thể di chuyển băng cách xoay ống phễu về một bên hoặc về đằng sau và khi ép mình để đẩy nước ra khỏi phễu.
Mực có chất dinh dưỡng gì?
Mực có giá trị thương mại cao, nhờ nó vừa ngon vừa giàu dưỡng chất. Trong 100g mực, bạn có thể cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 104 calo
- 18g protein
- 3g carbohydrate
- 2g chất béo
- Vitamin C
- Omega 3
- Canxi
- Sắt
- Kali
- Đồng...
Đặc biệt, mực rất giàu chất đạm và các axit béo không bão hòa như omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Tác dụng của mực đối với sức khỏe
Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, chiên... Nhưng "ăn mực có tốt cho không? Bài viết này 1Shop sẽ cũng bạn khám phá các lợi ích của mực, bao gồm:
Giảm triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp dạng thấp là bệnh lý xảy ra khi hệ thống miễn dịch nhận diện nhầm và tấn công vào các mô trong chính cơ thể, điều này dẫn đến rối loạn tự miễn trong cơ thể.
Theo nghiên cứu chỉ ra rằng, omega 3 trong mực có thể giúp giảm bớt những biểu hiện của bệnh lý này. Theo đó, một đánh giá về nhiều thử nghiệm lâm sàng nhỏ cho biết, những người bị RA sau khi bổ sung thêm omega 3 đã có xu hướng giảm các triệu chứng, trong đó có cả cứng khớp buổi sáng và đau khớp. Bên cạnh mực, thì mỗi tuần bạn có thể ăn 2 lần các loại hải sản như cá hồi hoang dã, cá mòi, cá thu... để tăng cường omega 3. Omega 3 cũng có nhiều trong hạt óc chó, hạt lanh...
Giảm huyết áp
Hàm lượng kali trong mực giúp điều hòa và giảm huyết áp. Việc duy trì huyết áp ở mức cân bằng không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn phòng ngừa các bệnh lý nguy hiểm. Thế nên, ngoài các thực phẩm lành mạnh như rau xanh, củ quả, trái cây tươi, các loại hạt... thì bạn cũng có thể thêm một lượng vừa phải mực vào chế độ ăn của mình.
Có lợi cho xương và răng
Mực là nguồn cung cấp dồi dào canxi và phốt pho, hai khoáng chất cần thiết để thúc đẩy sự phát triển và duy trì độ chắc khỏe của xương và răng, đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ. Ăn mực là cách đơn giản để bạn nạp hai chất này, từ đó giúp củng cố xương và răng.
Tăng cường tạo ra hồng cầu
Trong 100g mực đáp ứng tới 90% lượng đồng cần thiết hằng ngày, một khoáng chất duy trì hoạt động của máu. Ngoài ra, đồng còn giúp cơ thể hấp thụ và trao đổi chất sắt hiệu quả, từ đó hỗ trợ quá trình tạo ra hồng cầu.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Mực chứa nhiều DHA, là một loại axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. DHA có khả năng giúp hỗ trợ nhịp tim hoạt động ổn định khi nghỉ ngơi. Một số loại dầu có hàm lượng lớn DH, trong đó có dầu calamari cũng có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ kết tập tiểu cầu ở nữ, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách tự nhiên. Nhưng bạn nên sử dụng vừa phải vì mực cũng giàu cholesterol.
Tốt cho bà bầu
Mẹ bỉm thường lo ngại ăn đồ tanh có thể ảnh hưởng tới chất lượng sữa. Nhưng một số người lại có quan điểm ngược lại, họ cho rằng ăn mực có thể giúp mẹ bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết. Theo cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA), mực là thực phẩm lành mạnh cho bà bầu, phụ nữ đang con bú. Nhờ mực có nhiều đạm và sắt, đây đều là hai chất đặc biệt quan trọng đối với bà bầu. Tuy nhiên, các mẹ cần chọn mực tươi, sạch, chất lượng.
Và nhiều lợi ích khác
Ngoài những tác dụng trên, thì mực có các khoáng chất và vitamin giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Hơn nữa, nó còn giúp giảm tình trạng ợ chua, ổn định đường huyết..
Những ai không nên ăn mực?
Mặc dù rất bổ dưỡng, mực cũng tiềm ẩn một số rủi ro cho một số người. Ngoài ra, bạn chỉ nên ăn mực ở mức độ vừa phải (tối đa 2-3 lần/tuần, mỗi lần không quá 100g cho người lớn, mỗi tuần ăn từ 150- 200g mực).
Dưới đây là những người không nên ăn mực như:
Người mắc bệnh tim mạch, gan mật
Mực chứa lượng cholesterol cao, có thể làm tăng nồng độ cholesterol nếu ăn quá nhiều, điều này có thể gây áp lực cho tim mạch và gan mật. Những người mắc các bệnh như gan nhiễm mỡ, sỏi mật, tăng lipid máu, bị bệnh tim mạch hoặc xơ vữa động mạch... nên tránh hoặc hạn chế ăn mực, nếu không nó có thể làm bệnh nặng hơn.
Người có vấn đề về dạ dày hoặc lá lách
Theo Đông y, mực có tính hàn, dễ làm cơ thể “lạnh” hơn sau khi ăn. Những người có lá lách hoặc dạ dày yếu, cơ thể thường xuyên lạnh hoặc tiêu hóa kém, nên hạn chế mực để tránh tích tụ hàn khí, gây khó chịu hoặc làm bệnh trầm trọng thêm.
Người mắc bệnh ngoài da
Mực là động vật sống ở biển, nên có thể kích thích hoặc làm nặng thêm các bệnh ngoài da như chàm, viêm da, hoặc phát ban. Những người có làn da nhạy cảm hoặc đang điều trị bệnh da liễu nên tránh ăn mực để không bị kích ứng.
Người dị ứng mực lá
Mực, tương tự các loại hải sản có vỏ, nó có chứa tropomyosin - đây là một protein dễ gây dị ứng ở những người nhạy cảm. Các phản ứng dị ứng có thể bao gồm ngứa da, phát ban, đau bụng,... Nếu bạn từng có tiền sử dị ứng hải sản, hãy tránh ăn mực. Còn nếu đây là lần đầu ăn mực thì bạn nên ăn một chút mực thôi, rồi kiểm tra phản ứng cơ thể.
