Trà sen hay trà nhài đều là những loại trà ngon và tốt cho sức khỏe, tùy vào nhu cầu, ngân sách tài chính và sức khỏe mà bạn có thể uống cả hai loại trà này.
Khái niệm của trà sen và trà nhài
Trà sen là trà gì?
Trà sen là thức uống mang đậm bản sắc Việt, được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa trà xanh thượng hạng và hương thơm dịu nhẹ của hoa sen tươi. Đây không chỉ là một thức uống, mà còn là nét đẹp văn hóa trà Việt.
Để tạo ra trà sen chất lượng, thì cần các loại trà xanh cao cấp có khả năng lưu giữ hương tốt, thường là trà từ vùng Tân Cương, Thái Nguyên, nơi xứ sở của trà. Còn hoa sen cần lựa chọn những bông hoa tươi, được hái từ sáng sớm,cánh hoa dày và có hương thơm thuần khiết. Để tạo ra 1kg trà sen cần ướp với khoảng 1.000 bông sen, cùng kỹ thuật ướp trà công phu và đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm.
Trà nhài là gì?
Trà nhài là một loại trà được dùng trà Tân Cương hay trà Thái Nguyên kết hợp với hoa nhài tươi, quá trình ướp trà tạo nên mùi hương thơm dễ chịu, tinh tế. Trà sen và trà hoa nhài tuy đều là trà ướp hương nhưng nguyên liệu và quy trình sản xuất khác nhau, tạo nên 2 loại trà khác nhau, mang lại trải nghiệm phong phú hơn cho người thưởng trà.
Loại hoa ướp trà sen, trà nhài
Trà sen và trà nhài đều là những loại trà ngon của Việt Nam, mỗi loại mang một bản sắc riêng biệt.
Trà sen
Trà sen không đơn thuần là một thức uống mà nó còn là một nét văn hóa của người Việt, để làm ra loại trà sen thượng hạng thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất quan trọng. Trà được dùng là trà đến từ Thái Nguyên hoặc Tân Cương, những búp trà tươi non sáng sớm cùng hoa sen Tây Hồ, một giống sen có mùi thơm thanh tao, tươi mát.
Trà nhài
Khác với trà sen, trà nhài được ướp cùng những bông nhài nở rộ, mang hương thơm dịu dàng. Hoa nhài được thu hái đúng thời điểm, khi mùi hương đạt đến độ đậm đà nhất. Quy trình ướp trà nhài tuy ít công đoạn hơn trà sen nhưng vẫn cần sự tinh tế, để tạo ra một loại trà ngon, dễ chịu, mang lại cảm giác nhẹ nhàng cho người thưởng thức.
Quy trình sản xuất trà
Trà sen
Chế biến trà sen là một quá trình nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và người nghệ nhân phải có tay nghề cao. Trà được thu hái từ cây chè Tân Cương, Thái Nguyên, những giống trà hảo hạng sẽ được dùng để làm trà sen cao cấp, kết hợp với hoa sen Bách Diệp Tây Hồ, hoa sen cần được hái từ sáng sớm khoảng 3-5h đây là lúc hoa đủ tiêu chuẩn, hương thơm tự nhiên của hoa tốt nhất. Quy trình ướp trà sen bao gồm:
Mỗi bông sen Bách Diệp tươi mang đến 1-1,25g gạo sen, và cần từ 1 000 bông sen để sản xuất 1kg trà
Trà được trải đều cùng bông sen tươi và ủ trong 2 ngày, sau đó kết hợp với gạo sen để ướp trà trong khoảng 18-24 giờ. Trà tiếp tục được sấy khô theo phương pháp truyền thống. Quy trình này cần lặp lại nhiều lần, từ 5-7 lần trong suốt hơn 3 tuần, điều này sẽ đảm bảo giúp trà hấp thụ hương sen sâu, đậm và đủ, đồng thời giúp nước trà có màu xanh vàng đặc trưng, không có màu đỏ hay hiện tượng cháy.
Cánh trà sen thành phẩm xoăn chặt, với những gạo sen vàng óng, mang lại hương thơm dịu dàng của sen, vị trà ngậy và hậu ngọt sâu lưu lại lâu trong khoang miệng. Rất khác biệt và độc đáo, mà các loại trà khác không có được.
Quy trình chế biến thủ công, công phu này tạo nên một loại trà sen thượng phẩm, được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia vào năm 2024.
Trà nhài
Trà nhài có quy trình chế biến tuy không phức tạp như trà sen, nhưng nó cũng yêu cầu sự chuyên nghiệp. Cũng lấy từ trà hảo hạng có thể là từ những cây chè cổ trăm năm.
Hoa nhài sau khi thu hoạch xong sẽ được trải ra mẹt, phủ thêm một lớp giấy mỏng bên trên, nhằm giúp hoa tỏa hương tự nhiên. Trà sẽn được rải đều cùng với hoa nhài tươi, ủ trà khoảng 24 tiếng, trong quá trình ủ thì cứ 3 tiếng là cần phải đảo trà, như thế trà sẽ không bị ẩm, và hấp thụ hương đều hơn. Ướp xong trà và hoa được tách ra, nhưng một phần nhỏ hoa nhài khô vẫn được giữ lại trong trà. Sau cùng, trà được sấy ở nhiệt độ 80°C trong 20 phút, quy trình này được lặp lại 4 lần trong 10 ngày, trà nhài hoàn thành có cánh trà xoăn đều, hương thơm của trà tinh tế, nhẹ nhàng, trà có hậu vị ngọt.
Kết quả là những cánh trà nhỏ, xoăn đều, điểm xuyết hoa nhài khô vàng nhạt, tỏa ra hương thơm tươi mát, vị chát dịu nhẹ và hậu ngọt kéo dài.
Giá trị văn hóa
Trà sen
Trà sen không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của sự thanh cao, tinh tế trong văn hóa Việt Nam. Nghề ướp trà sen đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, phản ánh công sức và sự tỉ mỉ của các nghệ nhân. Trà sen Bách Diệp Tây Hồ còn là món quà văn hóa mang đậm bảo sắc người Hà Nội, phù hợp làm quà biếu cao cấp.
Trà hoa nhài
Trà hoa nhài mang đến vẻ đẹp mộc mạc, thân thuộc, gợi nhớ đến sự giản dị và là sự lựa chọn lý tưởng cho những buổi trà chiều ấm cúng. Trà hoa nhài là món quà mang đậm hồn quê hương, gần gũi mà chân thật.
Hương vị trà
Trà sen
Trà sen được giới sành trà đánh giá cao, nhờ có chiều sâu hương vị. Từng ngụm trà sen là sự hài hòa giữa hương thơm nhẹ nhàng của hoa sen Bách Diệp Hồ Tây, vấn vương mãi. Màu nước xanh vàng, trong veo, nhấp ngụm trà ban đầu sẽ cảm nhận được vị chát dịu và hậu vị ngọt sâu, lưu lại nơi cuống họng. Trà sen phù hợp cho những bữa thưởng trà sang trọng, tinh tế.
Trà nhài
Trà hoa nhài mang lại cảm giác tươi mới, khoan khoái. Hương thơm dịu ngọt từ hoa nhài gợi nhớ đến những buổi sáng trong lành trên đồng quê Việt. Nước trà trong vắt ánh kim hoặc vàng nhạt như mật ong, vị chát rất nhẹ, hậu vị ngọt thanh thoát, dễ dàng chinh phục mọi đối tượng từ người mới đến những ai đã sành trà. Trà hoa nhài phù hợp khi tụ tập, hàn huyên cùng gia đình, bạn bè.
Giá trị sức khỏe
Trà sen
Trà sen có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp xoa dịu căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ, hương thơm từ sen giúp cảm cảm thấy thư thái mỗi khi uống trà. Ngoài ra, trà còn giúp cải thiện tiêu hóa và củng cố đề kháng. L-theanine trong trà sen giúp bạn tăng cường sự tỉnh táo và nâng coa sự tập trung.
Trà nhài
Tương tự trà sen, trà hoa nhài cũng đem lại những tác dụng tốt cho sức khỏe như xua tan căng thẳng, giúp bạn thư giãn hơn khi thưởng trà. Trà này còn giúp nâng cao miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giúp bạn đủ tỉnh táo nhưng không gây bồn chồn như uông cà phê.
Nên uống trà sen hay trà nhài?
Trà sen và trà nhài đều là những loại trà ngon, trà sen có phần cao cấp và có hương vị tuyệt vời hơn, còn trà nhài lại mang đến cảm giác thân thuộc, bình dị hơn. Mỗi loại trà mang đến những trải nghiệm thú vị riêng, nếu có thể bạn hãy nên thưởng thức cả hai loại trà tuyệt vời này.
